|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \# j5 W/ ^7 `& R6 ?6 K/ W' A: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- P! W7 _' U& U" k& f# u7 U# Z) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ c! u! t) S# ]1 k4 G7 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H: f$ j6 \7 F; W5 R0 t$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z |% m/ W: B8 [8 I$ i8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 b1 h0 `" n9 u/ N( k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* e/ H6 g6 p# b. Z+ G, u, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 N t3 @/ N. H7 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G7 z/ e; @/ z# x, G4 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 }2 @4 h$ u# M% O9 b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 c7 h8 _8 r9 I[/size][/font][/size][/color]
/ |3 x$ e/ e$ W* U# e) G) D8 s* R: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z& _, R$ b* u. N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: K3 s; M. L$ s7 [
[/size][/font][/size][/color]
# \% E" K- s3 a0 ^) F/ a7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: V; d% M. s4 N6 y- P% ~
[/size][/font][/size][/color]6 Q; d5 H$ W& k! Y: S: Z& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( f' Q8 z& [ P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* N# ^. P5 G$ y* x" x: i; G4 l2 F+ D6 j" @
; h0 x5 j* V/ z2 I# F[/size][/font][/size][/color]
m6 U! c6 ]+ [$ Z7 u" [% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' e3 C) }, ~6 t+ K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N/ \; k, f' a) {) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G6 G! d/ U e# |" x6 ?# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 y/ P5 g6 p6 q* E4 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s. m! j8 l4 J' X; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F! Y1 t) ^9 X. O5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U* J5 f+ V: ~7 l0 j6 o, F4 v! X3 I; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( z, `" x: h, Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 Q7 B' Q6 a, Y" ]/ w9 X* N
[/size][/font][/size][/color]+ j' ]1 k! J. Z0 R- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 @* z: ^ F; G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ y J" l. Z6 h0 d( J/ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F2 H/ t! O1 T Q0 R/ }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y* A+ V }8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 Y( P! W+ o$ Q$ E, Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X& x; d9 o9 \% z" F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 H( b) R+ D! s2 A4 V[/size][/font][/size][/color]6 M' C+ j1 Y2 {5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 r2 o8 O/ o5 |$ |' X1 `( [& T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 q; |' D. o+ y" Y" O3 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 d( r6 [8 Y4 U) L
[/size][/font][/size][/color]1 N. m- d q R! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X# ~" K* O: n7 d/ b1 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C+ ~5 q. x" R. D# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s+ C1 K3 w0 d, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 l+ v/ b( V6 ]0 X1 n, S5 }[/size][/font][/size][/color]
! X4 P; O8 S: A: h( n& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d5 g1 y% g9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e# j- L3 {7 o( @# l4 ]/ k& [4 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G& T8 V6 F) Q% {. k( G% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E7 q4 c6 p& ]' {2 i- m) f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ T2 U4 R: [1 g6 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 u; R* a' {" q% ^- W3 m[/size][/font][/size][/color]
( u3 k: s& L) \. D6 D- L# C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E* a2 c) n3 g8 K2 J6 `5 g4 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: Q9 F8 r" i0 S) q[/size][/font][/size][/color]- y; s. s% X+ S0 ~: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ o9 ]' u! [. Z/ y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ b5 Y \) V5 B5 Z2 C$ U
[/size][/font][/size][/color]
6 x8 q! N2 B# { z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 M6 p. r+ E+ t' s, K0 R) ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. A4 a5 s$ M% g4 W
[/size][/font][/size][/color]
; o3 r2 R6 H/ ~7 U) H" Z2 i& _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& _7 m0 H! h2 ~- D* Q" a5 }+ x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M! r# r2 _' N* A, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q) d) p( P5 T3 G" n! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }' ~# r0 Y, r' n1 M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 r; L! @# B& }$ G: A0 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h& \8 U- t$ S0 l3 X5 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 z8 [5 |! B0 ]* e
[/size][/font][/size][/color]; P, A! i+ X, l5 c; @2 L# i8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 K6 x& I. o8 e) S" s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q9 d1 J$ V. o6 ?- a# Q) Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D) v) Y( \$ w2 c2 E1 j% L
[/size][/font][/size][/color]" n* b) ?8 j8 e2 S' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s7 Y R4 g! q$ w& C5 u+ }5 @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q9 a" t1 G9 ^% Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 b6 p$ B' W3 w8 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e; b9 J) ^& B; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y2 h; V6 }, {5 f% E& j2 \% w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 {! a* j% P2 y1 I. o) Z4 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T" q3 ?) @! h) w* Q2 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. G( c% j# g# |, V& O: l
[/size][/font][/size][/color]
7 G: h* E; X' i/ o6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* [' C/ r l/ g! m3 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( q6 M" d% \8 m8 J7 V[/size][/font][/size][/color]
4 d: j8 W; x$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z; j9 a; Q M* G* V9 v& R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v* ~9 d: r, A2 ]$ J& d; |8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i& q8 l7 r* H& c: R, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S5 a) p* c4 Q* U' p' F" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u2 ^2 D& D- `& I; y! j9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ^/ {* M- D( b# O+ ^[/size][/font][/size][/color]
$ C3 x3 J5 w1 H* ~! @$ \5 V7 y# |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 T6 T# t( Z# L/ w2 z8 J) C
[/size][/font][/size][/color]
. X! m, M1 a' o- p+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 i- p" d& j" _- `& r3 N2 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! e% k/ ^6 P4 f5 F% T, A4 E8 A$ S( n# e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. x. z! @5 }* Z& k7 `
[/size][/font][/size][/color]0 l( q. k6 K2 m0 H4 E' Q- F+ v3 Q- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' L- `+ Z- v* c: y" L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 ]0 O; k$ g) \4 S; t+ \/ y/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: H7 f' O, ?1 S( u
[/size][/font][/size][/color]8 Z0 _; g2 G. [1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- B" s& d+ L% ]* J! p6 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) @$ o1 \% U6 n! c0 j1 l" l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v) A9 ]$ L$ W+ ~1 R[/size][/font][/size][/color]
o2 k& H6 {, M5 u2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! }! a' P% `% [: Y+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 _5 {7 y: s0 I* z! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }5 B( K7 E) n; a; l: p; N( \4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u2 `& R; N0 ^' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [& x3 J5 t$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& h' X. g: I9 G0 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: N9 q4 }! C. t( \/ }) w& R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 J8 s S' t( n5 j3 _[/size][/font][/size][/color]9 ^3 q. Z- j8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: l5 u5 D3 Q* `* g- M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ S! I+ y# O' x/ z0 S5 `* h8 k7 E) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ^+ M$ `! i8 j5 n" e
[/size][/font][/size][/color]$ z$ ]# V: _1 Q; Y0 o$ _& J" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- `5 ]; S) V7 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! d8 {: Z: w) S* @[/size][/font][/size][/color]
7 ^1 ]- C* P' A% k. q+ G$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; x. _/ ^ J8 Y4 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. A1 ]: o- J6 `/ l' Y2 H
[/size][/font][/size][/color]
! t q7 D/ ~' B* V/ y' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P: Z" z! A6 L+ F3 z' F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 ]3 U8 k N) j Q7 X/ I
[/size][/font][/size][/color]
# |+ f: G2 ?9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& f9 M9 p* u& G[/size][/font][/b][/size][/color]1 |: q" P5 J9 d6 O1 P% A+ U8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y& r% [4 o3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H: n, {! w. M( |) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w6 m5 d' N( i8 X0 C" W; J' A& p8 t# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 {. O% @% ]9 Y8 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! b; x. L4 Y: j/ p0 Y O) l. Y
[/size][/font][/size][/color]0 D. d2 M( q9 z$ S& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) a2 e; o: n$ e U* l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 d8 I5 P: @. K/ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 L- C" @$ h6 Z, v( v/ m4 K) @9 p
[/size][/font][/size][/color]2 b8 L# `% x8 u8 c& F! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
S0 P2 t) w+ A J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ f( `; u3 ^( G( ~% w: o8 h. d' q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T7 J9 p4 H; u3 o5 X9 x9 b2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 C8 K3 w9 R6 ^( @# E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ o3 [! V* G8 @, Y& i" ?8 o
[/size][/font][/size][/color]
+ }. Y& o% U3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" l1 f1 e# V" U
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, J' y X% B; o) j) @" R& H7 C& d[/size][/font][/size][/color]5 H1 _* O/ @8 j( F6 v" A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 f% v4 B2 e! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q+ _' Z) {6 Y0 r: B J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B3 ~. G" {0 @2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' T5 e" w% s& [+ u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" ^! s) b2 G" Z
[/size][/font][/size][/color]
" E7 o- J& X( ^5 W: G4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# ?, D4 J- |5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! [. r/ t, T8 U0 e, L6 `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y3 Y3 P; ?3 e: {3 x- w ]1 I8 D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" @4 h! }! r! @" d. F/ d4 n
[/size][/font][/size][/color]
( j/ d/ P+ l; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- Z4 w% D0 J1 W: z1 `" ~, T) g
[/size][/font][/size][/color]) v; R; \/ ?( z2 M' K0 b: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ J; ]2 L! W3 g6 S c9 T4 v8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]( [, |$ ~3 P* y- ?, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S H% L, j6 B+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W# H9 D$ q1 p. Z) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [- n9 u* e" ~: M8 `/ U2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^/ K3 E) J3 |( a; N* U% Y# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" h# L" ?( Z3 Q' T3 ^' a7 Q" u+ ~
[/size][/font][/size][/color]
7 w1 S' f. U* \6 l1 W# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% y. Z& U) n3 H2 _+ A6 M5 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& n! g9 q! H- `7 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* h" h! R" [' j) H[/size][/font][/size][/color]# ~1 f' d) Z+ `7 L$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ z0 y I0 ]* e9 x2 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v, }6 |: _9 h* D' ], ?4 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 x, S0 X# f; M5 i) Y" {* @[/size][/font][/size][/color]
) c: s: {5 ^1 J9 _! S! E# n3 s6 I4 g& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) J5 F; l7 o' E, ] }( j0 W0 ]* e) c' [3 N4 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 D, X- `' ^7 B8 M1 G[/size][/font][/size][/color]8 [; v- E) R* z/ K% I3 M2 _- G4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
@, d: `5 S) z" i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] D7 ]7 S) u/ b# w' B
[/size][/font][/size][/color]$ i8 A/ w# X1 K: [+ F" C$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" E8 I. L$ R8 ^ Y+ \- `6 A$ {4 U, z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^0 F+ I2 @8 w' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O- y* H, s) l4 X2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {1 M* B2 Y8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [2 w4 i3 F* c7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- y( s- H5 j" M6 p- @7 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) H3 ?; K# s3 e/ O4 m8 T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, `- U! @& ^% l0 w, g$ O4 `[/size][/font][/size][/color]( |1 i/ [9 e1 X8 @! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o9 B' {/ u3 W* D2 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& N% z9 ?7 n/ R3 }( n4 p" ~4 a[/size][/font][/size][/color]/ d- z/ G7 o- o4 @) a5 D( V O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ^/ J2 A0 _3 ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" [2 k3 @9 k6 \/ E; v, g2 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) G! g0 n. |3 e- w# W[/size][/font][/size][/color]# }& H, o" P$ T+ m6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Q" P; p, A P5 t* a# t" u0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' u0 u6 f+ r- d3 i0 l
[/size][/font][/size][/color]
* G+ O* _) h$ `- Y5 ]1 Y% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 [) b x# }. z7 o, j3 m# \4 t& O
[/size][/font][/size][/color]1 K; y. q7 T+ |. V$ x* B$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" I- B8 V" H; S( b9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y; s- E3 Y! |+ k, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x4 P* x( B5 }7 V I4 ?% o( Q% H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 U- i3 Q# _3 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" B0 A+ y1 q" z/ b; L[/size][/font][/size][/color]3 y5 z' j8 r& }; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K7 V+ @! x1 t$ d2 d0 \( A+ |) a5 G0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
R) e8 S3 \, _0 F( I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& H9 s' ^+ ]! L6 I7 z[/size][/font][/size][/color]. F6 m2 U: T: E1 x y d" l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# R) |8 g( m1 k& C2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g! s* A. r8 w8 z' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n2 N/ P$ G) A/ S: a- M4 K6 @ L/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% a% r4 f" z8 ]. O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 y6 e8 Z5 N/ j$ _$ a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! t) v4 W3 [+ Z& v6 Y( h4 ^
[/size][/font][/size][/color]( X% x6 G* X* E* m9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 a* i, g K( a. R+ h4 r L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 Z! l) |% A- Z+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @8 X+ f4 ^: h! W+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) N4 i$ g& z! i2 w[/size][/font][/size][/color]! Z( P2 x5 T( C+ V* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I0 D$ I& m1 {' n* f, G) `
[/size][/font][/b][/size][/color]( s6 G* M/ ?6 b3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `. W* U! G- P4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^/ N2 B$ R. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n( a8 c; a( x- Q% i* c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ [, I, D. F, `$ P9 k5 ]( }# ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
u/ ]" `& K) G6 M6 W- J5 F2 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t/ ?& K% i [0 _1 n3 _. b[/size][/font][/size][/color]
/ j; r% w" o5 V2 W, t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
V% D0 e+ l) |# [+ T. J[/size][/font][/size][/color]
& W4 s w7 n1 t# A/ q4 f8 i+ f; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 H& F) U: W# S0 I" X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" s1 M0 ^0 g# C# q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [) q; H2 a# B0 ?6 q+ E/ G, x* ?
[/size][/font][/size][/color]' `: N0 c+ k4 G+ }+ M8 `% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ h5 a! Z k* }- ]# p! o[/size][/font][/size][/color]( ~# \0 {& X5 Q1 k! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G/ s6 ]$ u2 c3 M[/size][/font][/b][/size][/color]5 H, t8 X0 H" |; U# }6 v, Y- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A1 g! N: E' q& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H+ L0 J5 b8 c J& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l( p+ K. Y0 P1 t0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 r- C2 X# L1 y1 p, k9 C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 n/ Y0 R b0 r0 Y& j3 }7 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g2 L- C2 }: x. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z S) W/ N5 n% C! y" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* e- w* k Y( U9 w
[/size][/font][/size][/color]- h9 I1 s* K2 N- p9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?- [6 ^1 r: W) o% y" V( E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k0 ^$ }, W: @' S4 y5 O' i% L5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C5 m. o- |! P% `. m1 K4 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' b5 q( `9 t! z# k' [9 V. e[/size][/font][/size][/color]" H8 @0 h; M7 U4 m$ O/ S8 |- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u6 n P9 m! m6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i7 X. U* x+ k/ e" D: [5 `# ~2 [( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 ]- E- Y$ `3 ^9 z* R8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 X" t3 i) W, M& ~0 s0 k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W- h/ g; x' ~3 m8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j& O- y1 J0 a. Y) Y! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- u$ ^" u& c7 U) t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j. _0 v$ j. u4 I g" f- {7 E8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L* p9 }, p- O9 l$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Y0 ~2 o2 z& J8 P1 T' h' N[/size][/font][/size][/color]( N: Y3 ?" a& _8 U; a* e& W. j9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ Z. y& o8 x) o" @5 M) J, n4 b1 a[/size][/font][/size][/color]: j0 `1 U# M5 D; I; I A! O5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 O7 K5 u: |- X3 [: n! \* g' N[/size][/font][/b][/size][/color]' ^7 A3 ^) O6 D, {0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _ U* k0 }& p1 s! l% T$ W3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \7 j+ B% p/ O' ?# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n% @ s5 N+ l# k: \2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" `& Z4 c: v/ y$ z) \2 q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, {+ T& q5 o5 t S1 B9 A* {9 k[/size][/font][/size][/color]+ P" z: ]; y0 o8 n6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w- |& M" E1 V( y( ~[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y# V/ W' Z H* |" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S! x, A! n# G j" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G) n! a4 S# G1 `9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q4 B0 ~. g2 k/ @6 I1 |2 u7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% o$ S$ b3 t! n5 `1 L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M1 d }' w: g6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \6 L$ A a+ b$ k( F: H: j; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 y) ~+ n! X) S' t( R- e4 R; S2 B {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% B8 c- ^' X. X6 u[/size][/font][/size][/color]0 m4 G* @- L" s* O3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {' [7 }2 e! V/ Q3 w8 y: A7 P9 S+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
# K: H' ~7 _+ L3 w p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X' i! B& g d5 \+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n, t |7 k0 U+ m2 L/ {+ ^2 ?7 t) R& V& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L: c6 X1 l- L4 p9 d$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 L8 ~$ ?! p) ]9 c6 r- s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ q! r2 D$ a% x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O" c& T$ F$ q6 s; X" z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 P; u8 c. ]- J" p& t) e* T; c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 h& |0 q; x _0 J! F8 {% p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @; S% L! y2 g3 m0 {( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ y0 z4 F: y5 ?- E. B[/size][/font][/size][/color]6 c6 O( L; K, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 n; j' v0 j* @, t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 P9 T. D6 R- H$ M: w, Z
[/size][/font][/size][/color]' I4 L7 A. n3 _6 ~8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; w* ~ \2 ~; `$ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ?! ?$ w0 B2 O3 V- `% L8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], k( Z3 X. t8 X1 H
[/size][/font][/size][/color]- T' f8 \' n8 t6 {( J+ Z9 w: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( h6 K$ z. K. r6 ]5 O5 f _! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X6 U) L/ q7 Y: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P' T6 J: i$ N7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E3 W. x. W; O, k* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x& P% Y; ]2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 E6 d4 X+ z& Y0 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 h# f. e6 g+ t4 e: _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ G: @+ y- i9 D, w" B: ]- A* \! s
[/size][/font][/size][/color]% R0 F. N# L Z, U5 u" ^) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* b# Z/ @: `1 ]9 \% D, i. l( E2 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 y" B9 F8 A5 w v8 j8 X }$ I9 z
[/size][/font][/size][/color]. J" U y( X/ ]7 c, w. s2 [0 ?: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ~4 |) E4 ^7 C[/size][/font][/b][/size][/color]" |! R& U; F" x! q; _* R7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& x4 [. C4 g8 D/ i. G$ G% o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P# o4 S' B& H' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ v- v v) ]( K+ m, D1 C/ M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( h1 P- ]4 N3 K; j2 D- a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j4 ^& \* E( U! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h$ I- Y9 T8 r: I0 N: u4 w+ L" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( G, M' O( C9 B* |$ f6 J5 w) M7 {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 \1 ^( E* i- P& Q' G[/size][/font][/size][/color]+ ^6 c9 Z) o9 ?1 l; K4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 m3 p3 U% n# a s* W
[/size][/font][/size][/color], ?, a: M. r, e( m! r, y- r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: o% ?& m& p: @& R2 ~[/size][/color][/size][/font] \3 @4 C o; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 d' W, A! j: r, ^7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]- [- C1 T- ]' T L; P% W- u X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- _+ y3 c- ]- a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @( f! K" _: o4 _# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ x' H5 y- T" ?8 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], T( i m1 L: p( ]& C; v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @8 L! A$ U0 F- y5 ]& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g& }7 I/ r" p/ O% c+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- @( s2 t! z7 l- G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 f% u5 V$ Y0 a9 [" E
[/size][/font][/size][/color] u; X- }% t: H( ^2 L& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 K7 n. o# Q( O- X. t1 J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# u* N+ v8 @ o: p. a
[/size][/font][/size][/color]6 D! j+ A: d, ^3 }2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, {- D8 x8 w t/ [4 z$ ^! J( Z# j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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