|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 v/ X' T& M0 G; Q) v9 L, r8 D& B[/size][/font][/b][/size][/color]
. X+ D1 q7 A( l6 I: t0 m2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 T2 h( P( z! t5 |( I5 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E7 V1 b% R6 j8 x5 d1 i8 x% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W" k/ E! _" q& A+ d6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], }( L" M* h" U3 k0 ?3 v! K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ Y1 S. s3 s8 \( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ L: }; ~' K9 q# X& r+ v6 G' A( |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ r4 e3 i# l# o3 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {8 S2 r) p+ _0 M8 |( |' e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( Y% Q' a9 r: q[/size][/font][/size][/color]
% ]4 W6 J& @% P# K7 u) W5 d' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e4 {- r% ^& S; r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# R: t# Z' f8 X
[/size][/font][/size][/color]
* e2 ], a R7 F6 ` L# i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ z5 \* o) [/ b8 X2 Q x[/size][/font][/size][/color]
- z2 p2 h3 j9 g8 @( i3 D5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* D h7 k" `* g- y, Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 g9 e0 Z5 x8 g% ]2 ~
7 Z. f7 A% D2 n/ n) ~
[/size][/font][/size][/color]' X5 F& N/ J. ]9 K; b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 l% a* J2 I! Q, @9 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W" D+ ~! @) ]. }( `4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 E( n% j+ x5 P% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 j) T# S: \2 y$ r0 q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }3 |( k3 s" b/ e9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @& U3 @2 E& o9 N4 \# `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |$ N, r- }6 `# H: q# ~8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 `1 o5 \$ a4 _* G S( ^+ Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 H7 n$ Z: p! ^3 h; A/ E[/size][/font][/size][/color]* t& o( U% ^- u: e! M8 w0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 _ L* Z9 m3 e: z0 u9 h q% ^) v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 G( r; W. l' z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u H# c; t, {- E H0 g( L8 m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u- m4 x$ h+ x/ L1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: m) z7 l3 g, N* e' A* i! R7 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `9 I. h6 R' U {$ `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ u/ _9 y3 i& r7 Q4 P/ g$ u" ?; Z[/size][/font][/size][/color]- o2 |9 [( p" u) Z9 Z- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% D& A( Y- n. D: t! w" J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], N9 Z/ J. i5 ]9 |: T2 Y) E6 D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 L8 Y% }, x* h[/size][/font][/size][/color]
& g. J- t5 M0 Y& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V' C# s2 e( ?% W! J/ k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T6 Z$ V/ H3 z& V8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @$ b. {( D/ \; Y* F; d" x/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( m; r) h* i& o9 c3 {- W" I6 ?
[/size][/font][/size][/color]& a+ h0 a8 w' T& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w/ q7 w/ @! O" m7 t0 D5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M, D2 A& S- n7 M+ G% Q! u3 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n8 j0 J5 A) j+ H$ N' O- K' ~6 r% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ @0 Z; @+ _' [" b& O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K" T2 Q1 I2 e `5 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ d4 C3 o8 X# L( B[/size][/font][/size][/color]
6 h3 ~. s* A$ z8 I+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N1 z* Y+ K, @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( }+ l2 J- |+ G4 n \0 n[/size][/font][/size][/color]
" A% m1 a9 a5 t& v, X: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 s+ s4 h* F7 D& C7 _& a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 q" S; h c' t
[/size][/font][/size][/color]6 y! g- x& h% f3 _$ j2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% ]7 l9 @7 S! f `1 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ W( Y7 r) f- E8 L6 w( C
[/size][/font][/size][/color]
4 @+ ?* W ?6 L/ G3 t+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], ]8 h2 f: o9 \- X0 J: O% d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E4 t( w) H5 c d. u- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H2 g0 `9 p" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U/ U! @0 @& ]( x6 m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- c% ]; H% L4 {" l5 @' V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `* V) _& K' Z+ X \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( O4 {' T* c% ^# \* q
[/size][/font][/size][/color]
8 {7 _* V( v' E2 l1 M0 G( o- o$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 \' ]. N# x5 x2 U ]2 Y! b" Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o/ a& t" ]1 \0 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T- `, s% B7 E. {! ]" n& d3 x+ A[/size][/font][/size][/color]7 U/ x7 A5 p4 `9 B7 }9 s2 z2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X9 B1 h+ n% g# u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B* p( N& s; ^4 t8 Y; o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 |4 |! E1 v, ]7 f& H7 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v. u$ c- v" W- p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F8 W% N1 u+ w d/ A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 `' v5 V2 }- c( A2 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c4 P6 N/ }8 c* K- B a! }* _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 Y9 O" R/ b( I6 L& w* S[/size][/font][/size][/color]+ n- V5 A: N1 x/ l' J3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; Q7 u3 q% H. B- r8 X' Z2 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x6 }5 i3 R$ ]( y9 g
[/size][/font][/size][/color]
. s8 q# h9 q3 G$ S" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J4 f! v. N Z: {6 u9 N. r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S! Y* ]/ S- l4 a8 V: Q- ?5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c4 u& }9 k, T6 R& t7 ]+ C3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d0 W! G e) |: h( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l# j$ O/ b1 S8 K2 o" l6 V& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 g$ w3 F% T; b8 z0 X+ B5 K7 H
[/size][/font][/size][/color]
/ S' e( h# a; H+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] V. f9 U3 i+ R
[/size][/font][/size][/color]7 C0 U8 m- A1 ]6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 w W5 J3 k' C3 I% M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* u4 w1 p, V: v! I( S/ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& w# h8 _9 ]8 w+ Q
[/size][/font][/size][/color]
8 W/ k5 c& b7 _$ D8 m" }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ j( c' M! l0 w2 p* k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ x7 A7 [$ t% O! K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' R$ x% s% P- M2 n3 P
[/size][/font][/size][/color]
1 S, O1 d" S( ^, z* \% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ P5 G' H2 S' c. A# f+ Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) E+ b0 q% Q8 S" y- w c2 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _6 |% r% z/ @+ V+ v% N: i; M
[/size][/font][/size][/color]
0 [) v' G- f9 |; I- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ P8 l; c8 l @: l5 y* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 {* S" K( h- Q) T4 Z. j" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x7 G. H# ~: r: y4 T2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~4 _$ x2 \8 l! f, B- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O3 I3 q6 ~( o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 }1 _3 J z# k, o9 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 {7 j$ S: r5 i! {1 d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& m" M. i$ ~6 t; X7 k
[/size][/font][/size][/color]5 g6 Z! h" b# W L" u7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 |' n3 t- w% t7 P4 C4 b5 U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ f8 w" {9 ~3 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 _: b( m! B9 O6 u: G# A' ~[/size][/font][/size][/color]
$ j4 ^) s) v* X0 i: D, A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& T4 b, W$ D/ g0 s* Q+ \' }8 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 u- ~! M2 o. a8 `: J `6 @$ N[/size][/font][/size][/color]- r/ ~; e* o6 ?5 B q+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, A/ o, I7 i. Z5 i! e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 v9 B0 n! ^( ?# W9 K4 A, \* d; }[/size][/font][/size][/color]& R+ t+ J; M' Q1 I/ Z$ A" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 |, I4 t5 q6 R" R9 p, W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 L) t- Q( k+ b2 g[/size][/font][/size][/color] R, M0 I4 B: V6 E+ S6 ]* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ e/ [+ X& ?/ Y- n[/size][/font][/b][/size][/color]' v/ G% o3 t1 l1 y! {0 V/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U: }" v, W9 E$ C% g: V" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V a* o& k7 E( ?. O- @1 b$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q( @ L$ J7 m4 C* ?- p, s1 ~" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 s, o. f" a0 \/ }- r. f4 h. O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: c/ A, I: `8 [, i" G4 k+ N
[/size][/font][/size][/color]& i. j1 I8 [& h, @9 h9 J+ t% ]( R! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }5 G M% T" n" F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' X; |! ]4 j4 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( z) e7 V) \' u; a2 W8 K9 `9 g
[/size][/font][/size][/color]. Y& k# N. d/ ?7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& C8 i4 V( G5 y- v% z9 O9 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y+ K5 z$ l i0 C# W5 ~: M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E1 m* Z' Y. t+ F. [9 V* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- M9 n) ]2 L" P" Z5 m5 b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 E& e. T" L7 M; H$ i& ]
[/size][/font][/size][/color], V( b! g$ N& j! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] c# Z; \* S f1 ^8 }* s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- _) m j5 i% j- D' z7 \; H[/size][/font][/size][/color]) Q2 K& |8 b) E- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, M7 z0 a0 U# ?7 w! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w4 K9 z, Z3 s: N5 d/ _. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H5 a5 {$ d% q% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; w- Y! {! \! r' m) b# ~1 x% p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
a! h+ f _- R% g; W* O[/size][/font][/size][/color]
8 b8 ~5 a' m$ f- q# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 U+ u6 E! I# s' G3 m! F/ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( H( I# c. f8 p+ ~/ {: n* h+ l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a- d, o/ m f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* M# V. t4 M" Q) u1 v7 J[/size][/font][/size][/color]
+ q+ T1 }5 L w6 e( r- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! z1 z( j: ]" V0 w[/size][/font][/size][/color]
" O$ s- x7 q2 }$ [$ N6 D/ R' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- P, u8 D* A9 y! V[/size][/font][/b][/size][/color]% U" q, ]/ F2 l0 [& i, f- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g8 K! h( z, s" U; m/ L4 c% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q; \# c+ a5 o1 z8 M, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @- b% C4 w6 N- K# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H T: T8 E a# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 b4 H6 M) l+ b& i) J& O6 \
[/size][/font][/size][/color]
' P% S0 W5 Z/ u, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! _$ N' z" o+ w* e8 c5 l3 `: q# L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! c l& Z2 v) g* X! ^; x# M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& g; B* L5 v% d, i$ C: e+ w
[/size][/font][/size][/color]# O1 D Z$ C4 b& D& G3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 u% y' F; R/ G- ?' W! Q0 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Q& Q: w o# Z" ] M' a6 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 _6 e: k/ T' d# e
[/size][/font][/size][/color]
' R; _* e" e3 p! \, l2 l/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) Z* |% j. A7 ?0 k$ [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 R* t2 X5 V) X[/size][/font][/size][/color]
" K! v( K6 m9 k7 K# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) S% U! i; I4 h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! G. O) E) G- O, F9 ?[/size][/font][/size][/color]) D& {4 J$ l Y/ U4 R- a5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B; M3 M1 v* z3 z8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]" {' \2 s$ P, r W4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N6 x' H8 F' F" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]0 y' k; {) G0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p; g ~4 U1 r: ^! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ w0 s2 e) G( D& a2 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" i# ]0 {3 J- }! Y i# I0 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] ~; Z( F4 w! P
[/size][/font][/size][/color]
$ P. e3 q7 y+ ]$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ A% d" m+ P1 o: K7 [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ u) b' y, q0 b% G0 G
[/size][/font][/size][/color]. j; U9 Z$ i8 C' H5 n ]& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- T+ b5 u w7 b2 q! t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* R/ M9 Y8 U* e) {; _ e0 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ^6 [1 l: D9 C( p9 k8 e9 a
[/size][/font][/size][/color]
1 E7 B1 |# b2 d7 L k+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* I" X7 N3 J( A( R# l5 ~* B& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) E0 Q4 s, @) \+ l2 Q[/size][/font][/size][/color]/ c, E1 U% A! Z {. t' a9 p+ n7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) J9 }! s4 c' {& U* X/ m2 U) [2 n[/size][/font][/size][/color]
\% n9 u6 |5 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ ?5 _- [) P' h# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G i& q" ]/ o& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n3 i9 [8 ` s/ i; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Z) X0 q5 ]/ A3 M- p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* `* v2 ?" H6 Q: R/ x8 v: e$ U( g[/size][/font][/size][/color]8 P( ~1 b& m" u' I |1 z; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] }, v1 S7 Y" O2 A1 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ v1 q5 p; @' ~7 ~9 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Z5 _# V, }! m1 q! m! N, B) m5 _7 h* D[/size][/font][/size][/color]9 H7 ?/ G! N. x9 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 t& F1 [& Z1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q1 Y! z5 g( b M+ d" r/ f& [% Q# P' i8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R8 z, |" k% m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w7 @* v% W- q7 S: C) Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 C; Y3 N% M/ A- c+ G! m- @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
s& Q9 G4 ~; E: F5 o2 y5 c[/size][/font][/size][/color]
3 o% s9 Y8 @/ k; q& B X; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' Q8 `) x1 B* H+ J$ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V( ~: Z* L I0 ^# F/ t3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K& R3 t1 n' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 j+ E4 g. C5 y u) R* {4 n2 x7 h
[/size][/font][/size][/color]
7 j% u% O# l! j% o& V b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z, n7 \( b$ H$ P* s) F; f( e[/size][/font][/b][/size][/color]6 l! d' Z% y( W5 }5 h( s5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @# u' o# s8 N7 J* [0 M% F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n! o. z: T# J1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \9 c+ d1 P0 _! I$ v m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. }; G2 G: B7 ?( o1 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: B I1 c6 a0 s: @+ v( J4 M* S0 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c$ E1 m" U$ o8 ?+ `0 |' C& m2 }[/size][/font][/size][/color]& T# j2 f8 l6 C, i( Y' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# V7 e E& d$ c0 d P" P2 i0 r9 N[/size][/font][/size][/color]
- D& ~. \2 Z" M0 [, h# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 a3 P$ w+ c# L4 H, x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 @1 r3 Q0 e/ [4 Q" I5 i" C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O& a0 h- |/ B' T% I, v) d1 V
[/size][/font][/size][/color]1 p+ u; R7 g1 ?3 v) }) G# _- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; B* ^1 a6 q% Z4 h) t% o[/size][/font][/size][/color]
C) L: E* b( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i/ n9 \* P( a) X' k9 v: Z( C[/size][/font][/b][/size][/color]2 O& r! Z! P& p' z5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `5 E; n0 Y m' i" n9 T) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u# @, {0 f! K% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I/ k$ N" E% ?* I, Q" S$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]
( r. o0 P- R8 C! e+ e5 `1 D6 B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 m3 s" {6 x E1 i+ F& F+ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B- h; Q' m# f2 C) j6 b' i9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A. b/ l) \- i9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% P5 Q5 d4 d' g: c1 X+ e! D8 Q* `
[/size][/font][/size][/color]7 d/ v- ^ u7 i. Q" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 H! }; y* q7 N4 f! o& E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E! p* u x! W' ]" Y$ W3 N% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], m% J/ `0 K1 t; |5 `$ I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# y# B: e( r+ H
[/size][/font][/size][/color]
, d# u! N, L7 i# E2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J* F3 |) k: s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i3 _) }0 r8 d9 L9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g4 Z8 }2 ?! i7 u) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* z4 N6 x) C. v) J. v$ c" r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y6 D% b) A) Q! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b6 t# o9 ~# P3 B5 }9 L" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e6 U: G5 w4 s4 i) E# r+ k8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v& K) C# @' e/ d9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v# E6 F, V( T Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ~) B8 [# K M5 H[/size][/font][/size][/color]
8 C& e( H. H+ \5 W1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 P c: g* a1 N8 R i% z) U
[/size][/font][/size][/color]
; h( S: \# Q+ i \, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z) R% [. o `% y' {[/size][/font][/b][/size][/color]
) b0 g0 g; K, z+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m# M4 S2 ~; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L& D- W2 Y, n& ]5 V9 J% ^' g( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D ] M# P! ? w/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- G# Q2 X8 Z8 k/ o# | E& l: z9 R1 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* ~( i! T }9 t[/size][/font][/size][/color]4 g" G% J% {* _) V1 r. t. v& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g" H5 R8 @% F4 K2 `[/size][/font][/b][/size][/color]
M# Q2 k4 X" p) r2 V- S; m4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F$ @$ T' Y0 q3 z1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^6 |, V: R( R+ j( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R0 J8 F4 T% _& s; U7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" L3 ]4 E3 P( H, u+ K5 F8 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h. H) N* t2 s7 ~4 n# f+ i. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v8 f% l' B `4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, i `7 q @% S( g" T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 }! `" x. B( q" m- b3 K. u" P" c[/size][/font][/size][/color]
) G' @: {, i4 h! K- g5 n! M# {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F. Y- {, L! s* y7 A8 _( a; f
[/size][/font][/b][/size][/color]# C; z; ?1 D7 |0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D4 k2 x3 N, a* e. n" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S: {8 z* n! w7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W7 W0 K% T; ^3 I! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( T* o1 K9 l- W3 D) `3 s- d" \4 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* ~' s4 M. F: T0 s/ O: N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v2 p8 B: m9 ]: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% y l, `& P5 y+ q+ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], c+ W4 Y) y( u; v& b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |" l8 K, N. h5 ~5 d5 u$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 v4 X3 T7 a; R q9 d) w[/size][/font][/size][/color]( z8 L2 p8 C% a. l* H0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" m9 L7 O, V+ X& V, X- r5 \% a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ Y4 S# V1 X, s" G3 B* C! ]( A( s8 o( L
[/size][/font][/size][/color]
1 f/ K* a% e1 g% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 n2 V8 D1 T: O( _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; M" a. K/ h' ]1 _$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" w. Z j0 D. r- l. k' S. E[/size][/font][/size][/color]# z4 E6 e; m+ j: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" K3 B# R x2 ~2 u# d& G& _[/size][/font][/b][/size][/color]
" K. Y4 |/ }4 m$ m; i3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z, h% [ |- |1 v0 j- k5 Q; h) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a' |3 G! J) |% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y# z- q* P. ^4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. H0 B1 Z/ v$ z: z1 N- g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 i/ A( K$ l1 I. a9 ~' J7 I0 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- A* @2 |9 s z9 m& N
[/size][/font][/size][/color]" E" Y& S, S$ O* j3 ^* o" p6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 d' [+ I! e3 G+ [/ o' j9 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! R0 p) ~, n, P- f @% e* L[/size][/font][/size][/color]
- r A( T; O1 y% V g5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* z- u, @ V, B. S8 ]' a- e
[/size][/font][/b][/size][/color]; L5 K6 ]2 `8 Z: k- m8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% P- \# |2 J/ E2 U: ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @) M6 K. O- q6 O' A/ S& ]5 [. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. A6 S" @, u# ~6 {. I; T! C& x" V" S9 o8 b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- Q$ X- t4 j$ s* a- f: a% D8 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D' }" ]' v; ^, m' N# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r) e3 S6 S0 x, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ]" D, E, I+ h) X. Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- V( V& G- `- U# r9 F7 e- a
[/size][/font][/size][/color]
- }" N4 k7 G4 ^4 ~& R# ^* U, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 v9 Y* L5 g7 A! T# a* _: h- e" s% k[/size][/font][/size][/color]
3 U; {0 u5 A M3 T: B0 M, u[font=Arial][color=#000000][size=1]3 J; S+ P% Z4 {3 n
[/size][/color][/size][/font]
R3 Q8 J- |; F6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- P" a+ f7 F& \[/size][/font][/b][/size][/color]! z# D, h- b! B+ Y, c5 t: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; A* Q& d/ l/ N' B( a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X5 e% r; S- H7 {& v1 K: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
F6 B% e& M, T: y8 a0 Y+ T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 f3 P3 ^- G) }7 p* o1 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T- V, d1 W9 s+ s7 }) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U4 s8 u. H# v$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 U) i" Z& a9 j' T' \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% T$ U# I S [& L2 r[/size][/font][/size][/color]. U" _0 {& `7 i% W/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
]" H" Z& v; E9 o4 U0 @" A$ G3 V2 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" o" p7 N- f1 I& c k
[/size][/font][/size][/color]/ s# E! c, Z& |5 C1 V' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( w$ ^# N2 a! H3 T& M7 J, E1 S" `0 {; @5 q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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