|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G( S: v, |4 k. N' i O/ b g% K
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \( t- J) @ v' U% R$ ]6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ _" I. A8 V' \/ d2 v$ [* T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F9 ~' ?% u$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~: y, Z$ q: C9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ O; z: ]+ N+ U% F' U% `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' M, G1 [; m# w- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" \) ?. _ ]8 x% v- h8 ^, I* U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T X' R; Y1 A7 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 D: g. V2 b: R% k8 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). ~5 }$ m' z6 R+ c4 A& W
[/size][/font][/size][/color]
9 C$ g& A2 W& _9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C/ e" N4 B+ L& M3 j/ l3 u V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" p% S6 [# I5 S) V' @
[/size][/font][/size][/color]
" Y% g1 Z) X) |0 d: y1 b3 s* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ t6 ]4 P: X9 a' ]4 k) I# a[/size][/font][/size][/color]
: i. N {4 Y, m/ M b4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 F7 f3 Y& z) \5 B) \( {% q' t2 O( S0 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 G2 @9 h+ G- M) J4 }' }
7 c% _% S, P6 y v. N" Z' U[/size][/font][/size][/color]7 j3 M0 U% d1 f3 J c+ L9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. B; T: g$ k* u9 h$ v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z! q2 q5 `/ U8 ~4 d[/size][/font][/b][/size][/color]
% U8 l( P; n; ?; A6 d. W+ b! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ k) S; H' G; i% y* e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e0 L( k' X3 k2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b4 [( m9 T1 x7 v. \" O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _, I: c0 C0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& g1 H! W$ F. x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): o. M$ D0 J% E
[/size][/font][/size][/color]
4 t0 w7 e, V3 w, T9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ q: X- w* A% l! e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' G, ]& j; H. t5 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O1 Q, u3 a* t& |( e& q- X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o! K. n5 A6 O2 M. `2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 m8 w% K6 N3 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G# o+ X5 Y0 g4 Q: c9 u( P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% C$ Y, v+ d% }( R1 ][/size][/font][/size][/color]' p6 D4 ]$ [- Y" K9 G. h, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 }: X- {# C+ x% J& e4 }5 j5 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% z+ h4 y; }7 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' }% o; [9 V! O( ]" G
[/size][/font][/size][/color]: O. h* ~0 k( E1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I# b, {* e; ]0 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y, i* j5 R7 {9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B. P5 f8 j" q7 G; D; C' m( N; F' z) Z b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" N0 D) m6 \& i% t- m. V6 j
[/size][/font][/size][/color]
0 p( n# P% J) Q5 H- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m6 L! F, C* h2 o; A% \# R% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q1 L. a9 g; v. ^, T4 Q. J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f, z' i( \" f3 a* \- G) L. ]) f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 L$ N- r6 M" @/ ?6 E0 j! x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W4 g, o) \. [# t: b& M. Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; H X3 H; l/ |[/size][/font][/size][/color]
3 c1 r/ Y4 y: H! O4 T/ _1 S" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j/ M4 c0 z9 T! E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' d6 }0 o i% N[/size][/font][/size][/color]
% t u a D" a! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- `2 }; Q @1 j; | w, w! u8 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 h) o5 L9 X1 F
[/size][/font][/size][/color]0 j. L& a. I- h& H+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 [ k5 O6 b2 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 z! R9 ?$ Z# Z1 u4 Z! Q
[/size][/font][/size][/color]+ a+ c1 t; }- x7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. G+ R# ]/ v) x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c" Y- M' P& p2 \7 M+ l5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h# O" i/ A9 ^6 D8 h9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H4 ]2 n) D" V& O% ^, g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?7 v- I# E, u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z! \# S( ?( N2 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Y7 W7 q5 M6 _* j5 a! k[/size][/font][/size][/color]; w! I5 h- E$ @ N- K! V( L9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: w) `7 r' X x: u+ P; G' N" K9 ~+ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f' |- Y: N0 x9 x0 m/ o+ W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; p4 |8 z- r8 g8 \& t# J& v
[/size][/font][/size][/color]: B! r. ]% B% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^# W3 Z! X- J+ ~1 o0 N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w7 e( M+ [! r: S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Q3 F0 n5 B* b3 M) ~9 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q: c0 ?5 y, W. g4 R4 Z/ J+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R, i6 h" B# T& y: @" I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& Z- f% @; p$ e/ e% d, M: f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p2 j. ~7 }" c: K& j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- s& D; D) H' h7 n! P5 f[/size][/font][/size][/color]4 N0 |* E( \: q3 Y. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 ]: s, `% `( U H9 v' k g% \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. g( A0 a& F$ m/ c: z$ m4 ^- j[/size][/font][/size][/color]4 ]' T! }- j% s* G I, e1 L! K, M: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A6 `8 V2 G4 w0 K8 E; \# a' Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r; p0 x$ r" f3 J! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c2 w3 V e9 X) h" f8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @- g5 f6 H( K2 ^9 S9 C3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~% U) Q# @; U' c; I$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ V' Y4 }2 M# t5 D; {- P$ |
[/size][/font][/size][/color]
7 V9 E& d+ T" s' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. W* B8 g3 I0 Z# }* _" p# ^[/size][/font][/size][/color]! u J* _# P7 }! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& X: t. B. R" i- H- S7 K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# I! w8 F5 Z& H6 X) c& N$ u! ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( t4 d$ l! z: }[/size][/font][/size][/color]4 z1 z+ F( H* X$ d! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( o7 v+ k9 z5 p$ C4 b+ Q1 C) c2 J% T) S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& @6 O+ [8 a( {* @0 {# _9 x; E' ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 c8 L- A6 B8 \% I& x) G[/size][/font][/size][/color]
/ c1 }- d% z7 q) ~! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 A2 F/ B& b- G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' U+ {3 Y2 k% K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 K8 a3 C- }/ r- P# }% x[/size][/font][/size][/color]
' D( J& x3 @! ^$ ]; B, ^/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 g! ?; g9 M3 o
[/size][/font][/b][/size][/color]! r! L' N! t/ N* g8 D6 m4 y, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b4 H) {! O5 [/ A; n: f) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `, Q. E# X" p; O `. s5 F1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d) U4 p& j9 t' g5 M( e8 D& v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 q1 Q" I" N( |# W" _" o* x! ~& O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( S. v( \, m+ _& j) a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) M$ s9 N0 I* {( L4 C0 a& U# ?[/size][/font][/size][/color]8 R! }" Y4 F6 W6 }" Y6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% [2 m. S: C1 ?' T, R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- z* k- y* e8 Y3 d; _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; ]4 j# N F/ u9 c
[/size][/font][/size][/color]
( u7 t. p* \5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! D# u; X* R7 U2 `) O9 s( h* `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 g- i5 \' K! k! {5 }% y, {[/size][/font][/size][/color]" }5 [( z$ X* H1 g/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. p, p5 C. N- R" z7 F: u$ L& H& T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ H9 g. c5 A4 ^( y. h- o' ~[/size][/font][/size][/color]7 k8 A8 E! G; V" I j) Y" U' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], W: T) ^( i( R; y4 N/ ^- k8 Y9 B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 ^3 _; C4 ^3 p$ [; d
[/size][/font][/size][/color]; R( I! J& ~0 O3 P4 s& p% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. G2 y! N0 D8 K! Y# H; a[/size][/font][/b][/size][/color]$ x, y v) i: K7 x" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i6 ] I* A0 L# z: L& Y$ P2 P& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N4 n8 h6 l5 R: z% s. L, f+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s9 ~% N' W g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A# `# k. { f- |& Z K+ m( N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 Y0 n" M& v0 w( H4 F
[/size][/font][/size][/color]. _1 r. D% t9 I0 p% G. H5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 p& G4 A, L3 L" a1 y% e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& ~6 e6 L- A( P% P D" Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], d d: [8 u6 X4 a; Q. W8 A6 R; B
[/size][/font][/size][/color]" S! H g, ?: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 o8 c6 m3 b+ Y" V) q( P2 I: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# d3 X% f/ T: C# Y% O' s0 Q: B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T/ V7 c, f) H7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& i/ X6 N2 T/ f8 @' H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' B. ?! z3 @. o+ g
[/size][/font][/size][/color]( B7 a2 ~2 `/ J5 c5 {) i+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 s! E+ q3 \8 E4 H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 v: a) g! |% z8 Z* v4 v$ B[/size][/font][/size][/color]! A" F' _# W2 ^* |7 K; z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" d" v# _1 S* X3 T7 q" P+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]( P( u8 ?$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L" t# {- `- T+ o* k+ x6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 [$ x! z+ H ^9 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 o1 U/ Z0 ^" Q: j7 k6 s
[/size][/font][/size][/color]8 c6 J4 w" m5 f3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' O) g( z D5 E+ o7 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) J' c/ |4 r+ f$ o4 O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G/ F* q' i3 U/ B6 ^! k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& o" q' G4 I- c& f; e) t
[/size][/font][/size][/color]
# }/ T+ ~9 V i5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" C% M% |- h u* M V[/size][/font][/size][/color]; ]2 V. ?; F( c% u4 U7 [6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" N$ @: F6 s7 F) i# v( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T3 e: d% }) V: ?& l: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f: Y" O: ^3 J. V$ `8 c- o8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i8 L- V7 R6 w* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A" {8 ~% F5 \0 X) x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~. m _; T r9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ E; \! G9 {: N0 o[/size][/font][/size][/color]" V& \$ n$ e& B* W* W* ]0 E$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- v9 H6 F3 Z/ }5 x& V( H- S w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# m) W* x( Z5 B0 d K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* `- w: ~- A/ x2 {, C9 P
[/size][/font][/size][/color], C3 @+ l2 k" h& N8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' G1 P; T9 l- \) R4 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( q7 c: G( _, z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 U! M. T# w- z" k7 l' S" p! U[/size][/font][/size][/color]
6 Q+ G/ z: S5 G4 N# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( [; D4 {0 b+ f7 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); o) I* \8 I9 p* D9 U) J
[/size][/font][/size][/color]. Z# r0 z) K" b7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ }; P+ E% T8 u: n9 }( I0 g/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 i, K Y4 r+ I. i8 E[/size][/font][/size][/color]% ]) [* ^5 e/ |. a3 I. T( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i7 m/ M8 R2 Y2 d* ^2 d: B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m c5 P V5 X" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e6 @- P. ]' W) b8 [. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b) ]8 K- f# W* t! P' m5 ^' o) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a) Y O2 s' _! d8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 X0 h+ q3 `3 T0 g- T. [3 }# A3 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* S! M! y. X: _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 c. p# Y K0 i t# L1 G
[/size][/font][/size][/color]+ O# T5 f2 f% k6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; r+ g7 K) J8 m5 h% s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 k+ N( T' n5 @6 a# |5 H
[/size][/font][/size][/color]6 ?, ^6 v' u0 X0 s. z2 D& \4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P6 {: p5 P3 h! g3 B, { n% ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% B' Z! _8 R/ m r! j, C2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z; c4 \6 R% L7 ^8 Q: Y1 V' v Q[/size][/font][/size][/color]
1 j7 r; ^3 M0 ~) a% u4 q( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; X: \4 y) a5 C9 ]1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ U9 g! e d- D, M0 E9 @1 [, H[/size][/font][/size][/color]
4 ]$ e" j9 q. ~: F/ l7 C2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" ]5 g& X+ X E# i, u! o; p
[/size][/font][/size][/color]
. C- h. }4 o q' V% z- `1 O1 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% S9 e. H# D( m3 E6 ]' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W. e' z5 T$ b9 Y6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V. G7 Y4 M8 H1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: M: ]* x" i8 M1 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( J! E9 ^8 q/ t[/size][/font][/size][/color]9 X( S2 m6 `; M! F7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ \$ p+ I) W; t+ y5 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B1 B) Y6 K: _8 w3 u) N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t: M" t& ^' v' K4 Y* O9 ]( T[/size][/font][/size][/color]
" x3 z1 {- O2 @# T: F6 L' n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 h4 d$ P: I! Y0 @/ G- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K$ ~0 ]3 p. | V5 u" b, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r/ D: P& ?5 J3 z3 C6 k$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 P/ J# I7 I1 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: v/ y$ m2 q, o" s5 E* x9 l0 m' j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: @; c0 L/ H% L j1 u7 t# |[/size][/font][/size][/color]
+ n$ n2 k; h+ u2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 h8 F7 }4 A p3 y; c' Y. z1 h% t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 p O3 B( o, @: _& i3 S" N6 C e' O: g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R6 E2 o0 D1 T+ e2 F# [3 H. i: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& L- @) D# f6 z5 A; L- C3 L[/size][/font][/size][/color]! r" W A1 m2 S$ V+ \; J5 p+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G) v7 v+ T+ y' F[/size][/font][/b][/size][/color]
d N7 ^2 f9 P4 i* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m `8 `7 I* F- z+ M4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m# c' S7 w9 u' T5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b: C: D( _1 d+ k8 D; `% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; [$ w+ C7 V5 [- p% i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* I( v4 Q8 f; a; ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 s+ U1 v) x! L( G0 ]# M7 Z9 I[/size][/font][/size][/color]( {1 D! A7 v* T1 F4 {/ \- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 Q* ~# t$ y1 s5 W
[/size][/font][/size][/color]3 m: f4 Z% L& {. K* j0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 k' G9 ~; Z7 W& s% J: P* ?6 H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. i' E6 t& K) w, \6 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! s& U: V, g+ J7 D: Z9 j[/size][/font][/size][/color]/ z# Q0 ^# g# u( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' [. c# {; A8 q+ Q& h* Z[/size][/font][/size][/color]$ U% O! ~; r% E9 g; ]: A B. t% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M4 P4 r$ r( b! p) d( z2 h; d2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q' J4 I6 j8 _+ m: C: j+ L2 A; o/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j: ^& H' v# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H3 r& e; h: n- M1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v/ p1 r* b. a/ ^( N2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]) `0 L5 Z0 E! G" \' g! [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: n2 r) Q* r* j- ]- P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U* b4 C6 S% R& ~3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E& U' c* r1 k [5 ]" q7 J% z; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I; X0 U. p% o" J[/size][/font][/size][/color]3 r/ o' i; C2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R8 Z; O# }% D# q- B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H, j& G% T2 ]0 }* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] u0 y. o' m9 y8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 v' b/ _1 [6 f[/size][/font][/size][/color]. U( [7 R. w0 c7 C& G: G6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M( k7 x8 S7 t+ z/ J% o. L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y0 w; u9 M! }# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |& b/ ^) S9 K1 H Z7 ~9 y% f+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# R/ D: i$ N/ s5 Q9 }& U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h ~9 W2 `: G" E' S, w" u+ ~& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y4 M& M' a# Q( {% r+ m+ Q/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], b2 O2 r# i" C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N+ H1 P( f# l! K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W+ P m5 Q8 ?! S2 A: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o! v2 Q+ g/ c- k3 o5 p( O
[/size][/font][/size][/color]
4 k* Y" C( Z! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ c( d& T- Z" D- ?
[/size][/font][/size][/color]' F. w2 k8 r: i9 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d, |' ^8 W$ T L[/size][/font][/b][/size][/color]4 B% \4 g+ N% Z6 a, s. U9 Z5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h8 L. v$ ~- Q- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c7 W4 S/ o! Q& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?6 |6 e6 p* w/ a) l' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 [& w6 M+ l" [7 \; S' W% U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& m1 f% X! r' f9 Y
[/size][/font][/size][/color]7 ^3 W9 ]4 |8 L' K4 n0 L7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I, t3 g1 a: \' t[/size][/font][/b][/size][/color]
; |/ E. S+ M$ }! p: L! w) h! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a: o" }! r6 b+ i% G% V! E: C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x% g* B4 b' z& e' Y# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^( @6 g T+ ~; b1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# b( Y* I) Z* h: k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c( ~; j' @* d P9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L) `/ `. v+ A y7 c; z1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; D3 g# f( K& i0 y7 r5 z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 j7 U+ Q! P I: R4 {
[/size][/font][/size][/color]
' N8 u1 E1 h9 G. J! [; F' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S7 [( k0 q! V! u, ~: I[/size][/font][/b][/size][/color]; V0 s4 `# `$ S) X( p" B0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |' o- A& H6 F; g' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }2 T* ?# o- z: c4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d5 ?5 W, Q. B0 T1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" `( k! r, A8 p" ]" i. F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 l- B# E' h1 d6 M t- O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m) u4 K, |- a* k/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 h4 k! ] f8 ~5 F4 P: w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 N# Y9 W$ x9 ^2 s1 H7 C. X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W% D% \ y' r! p5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 S9 w8 b! X$ q% v
[/size][/font][/size][/color]& W) u* p3 E7 H$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 f2 v% f4 p( H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& _) t) F4 M2 m; Z. z[/size][/font][/size][/color]+ r7 ~' ^. j. x9 U3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ C1 ?7 V1 Q! {: n) g: ^6 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ u9 U. t: h! q& i% D. r( F9 h+ d: \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; p6 i( c+ N U8 S6 j. F7 c[/size][/font][/size][/color]
& S8 L7 [/ y1 _4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _9 z E1 ^& w; K1 a3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]# L% ~1 `2 b* V0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [# @2 K: b$ _7 t. g1 s. q3 V) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |8 g5 s; Z+ ~) s. O& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x2 C3 J" k) p' s! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 N( m0 s) k0 j, }8 {. V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; [9 e! a6 r1 R" X" B1 d l i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 I) E/ @" t+ Z$ S: N[/size][/font][/size][/color]0 d- ^ I9 N; G4 T* n+ {. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 T/ o4 @3 g3 r6 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 k" F" v+ L+ t. R/ a W
[/size][/font][/size][/color]
+ L3 X% p( \' b8 X% L+ R+ G6 I* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 o6 q i; [4 w6 k( ^) F
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [1 ^8 |0 V$ b; H6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" M5 s9 }4 J0 t. P* f0 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \. |; w4 w0 Z. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ M" y3 y$ [' z; r! s% T* b4 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% G, s* y! u1 z! a0 T( ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K: B4 ~* P+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \2 }' j4 O8 m% w: }7 o) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 d- F+ B. ~5 o8 C$ N1 _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- M( _- |- @6 E, r* J
[/size][/font][/size][/color]
7 b9 z7 w( w2 R2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 y& v2 h4 T7 y& g1 f
[/size][/font][/size][/color]
8 s. q5 l% ? N( y[font=Arial][color=#000000][size=1]& r/ _& o+ `! }! t& a2 F4 t& y
[/size][/color][/size][/font]
1 ^ K/ I6 o+ o. P. H, R5 n0 I* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [7 E# z+ J. e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _2 I" h- s. t5 B& {# a; d. y) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& a+ Q b- |; T* A- h7 Z( K5 |9 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b& G% s1 |6 y5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 D& `0 Y4 l5 k' F; {. C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; C" A0 d( n# u3 i5 Y# [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r. U& k' M+ R1 l. S; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L' k4 ~7 O# k* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Q$ k) ~4 O/ A1 |; s! F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 c" r; V* t6 m& f
[/size][/font][/size][/color]
9 Z1 A6 _! `1 H+ k3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m* [+ [; H7 k' J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 Q' Q' i) [# U[/size][/font][/size][/color]0 u* l S! I6 _% d7 c& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 l. N9 A" w: b- Y0 p# E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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