|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F S0 b+ X- L) C" E3 o; {
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }9 w) [6 H- m3 D+ O% H6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 ?, \& q1 ^* w9 N$ H E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W7 K- C6 } B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E" M9 i, F- P+ L) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- \2 x3 G6 I7 _. V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 M* q8 }2 v0 O% G" d* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 `. x1 j' Z, h* J. \' `" ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j9 e4 _ @3 J8 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& l: e9 H6 d; c3 X1 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" B! |0 M! i6 c% q8 V/ s
[/size][/font][/size][/color]7 M; A4 W+ L6 z8 X) | L! i2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a7 H$ o p0 ?3 X3 s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 X$ \' ]- r5 W8 i2 y2 ?* R0 _[/size][/font][/size][/color]
8 F, a/ D2 {6 P5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: [: T$ d- { J% f6 ]% i7 R[/size][/font][/size][/color]
/ h3 [9 S4 h- N1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 x+ A7 p3 b4 l% n" [6 z- F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 J/ v# m0 Z4 b! u
, ?0 G' D( ?1 c% {$ |
[/size][/font][/size][/color]# m( U+ r. O$ O. f) J, ]- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' O' G! q T; p2 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [$ G) J* h: C f) Q0 @; S[/size][/font][/b][/size][/color]2 F3 g- i: K9 X. g( K# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, S- A. b, N6 I. r/ Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }- M1 G4 T2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z, I- e$ f' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f1 U* |/ y: L+ a! ^) S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( B/ k/ n4 C- p& k7 C! x0 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( h& [5 K1 ]& s* { ][/size][/font][/size][/color]. l( Q7 b) ]0 q) }; {& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" A* g9 E& R. R1 I. C/ ^4 z2 r$ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 q% |% g+ G X5 x2 ?) r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S) F0 }2 C. Q# X8 B/ q6 E8 w# k2 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d2 p8 Q7 h! t% K0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 \# e$ [& a k2 S" S7 A" S# s# ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R7 H, r7 d+ C4 X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* x6 z$ L' Y4 \* N/ \5 O: t[/size][/font][/size][/color]
& N. F. D( N3 k9 e7 |1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 ]( x* ?8 K. s" y, Y, J; n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 @3 u( {) y6 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 X D, O; z% h( O2 C) _2 m: a
[/size][/font][/size][/color]* S7 v- Q! t3 t8 Y& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K- }' D% @9 H9 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~6 U5 p$ r& W( f6 e/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x7 Z- B! W* r5 \. m; `2 F5 D$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 S" i6 H& H( y% X* Q; t: {
[/size][/font][/size][/color]
* z# j) F$ h D+ U( B( f1 q @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n. k( T7 i9 D5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r2 N( a9 ^ N' B; y; D u2 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p# u5 V1 d: v3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' w- b8 z# y/ {9 X& Z7 t1 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W: ]5 U- T0 g3 P& h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) {7 w0 u. L" M8 [ A2 s
[/size][/font][/size][/color]
) c8 s& h) }3 F; C5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R9 |) U# ~$ d) ]5 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ y$ H% f/ g" K6 q
[/size][/font][/size][/color]
3 S! s$ E" n1 b% l, \ M" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ D( @2 p( P# r: q& @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 G2 T! _( q- Z' [0 T2 v
[/size][/font][/size][/color]
6 `2 N3 V7 L. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ h3 O* K+ Q) ~- |. v( J" i9 |: M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 I6 P. B$ T8 c( e/ `- d[/size][/font][/size][/color]
& v/ r }) I) Z( u* a& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 R, q4 P, Q% y- l. S0 y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I" m1 L2 m5 y) n3 y/ T1 k! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v) C5 q# {; }3 M$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z8 g& q# Z1 M* o/ C. v5 G/ P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, T5 B5 |8 O) k' l, k" |$ V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y- u+ u% `+ @- L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) q [- O( s: J[/size][/font][/size][/color]% V1 V j/ Z& T/ p6 |2 X% j' R, K5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# X R# p" T$ e1 s! b% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m; r4 P9 }. V* O9 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) _$ c4 f' n7 K" r4 \# h[/size][/font][/size][/color]! d+ g+ k6 S7 u* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y# Z; e; D! ^7 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r, H& Q0 B/ ?# l! P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ w: F [- W0 ^9 L$ f4 Q9 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v# l6 M& Z7 s8 L6 \0 }2 [5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x" H+ b9 \9 n; l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. F5 L( E1 t* Y' X- g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c4 t2 C6 ~) F+ R& g" W X8 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. T( F+ g$ f- `7 I
[/size][/font][/size][/color]
) D) G$ q/ }; r0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! G. k, }3 i" Q/ p* E2 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o, T; Y5 c- `* s( ]0 @0 f[/size][/font][/size][/color]9 c& @% D/ L, j3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y6 I7 V0 Y$ T6 A p# z. {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i" u6 e6 m0 m9 [$ p. y! P+ o7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z1 ^% k1 Q& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T! m$ M2 r4 `. a* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K$ N @! @. q1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ^; W. M. Y7 ~( }5 r
[/size][/font][/size][/color]: X0 p7 S/ G: x# x( z9 e1 T B0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. u! J, Y+ x; k1 ]0 |
[/size][/font][/size][/color]
0 T: m! p& t8 z, I8 b7 Z9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 r w* w& n$ o: o* ~ }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, _" o! Q7 Y) ]) t, f* X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# T6 b; q/ i0 e( {9 {[/size][/font][/size][/color]
6 n: [+ f6 a& x) y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. K \2 J0 ^1 |. w- p& T! h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# Q4 v, p5 {+ \& z- A4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* N1 j3 U3 H7 {7 B" R. N t
[/size][/font][/size][/color]0 x, Q- x7 u- N5 ]4 O! O1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ A( V, U. W* H0 `! E( e8 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" j/ z. J5 J$ }3 @' [1 A0 e) e% L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 N0 h( `/ B+ F
[/size][/font][/size][/color]: @& s5 g, Y3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! d& t* H8 e; b6 t+ n3 E( s) Z[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {+ s1 W* y7 O: q: I+ t5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y: ~: T: y1 O/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \+ v- h( H4 y7 h2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r% m# {1 {* r0 X7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 c0 Q. ?" Z" H/ F0 C+ A1 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& A) Y4 M3 Z9 t1 L8 a0 n U. x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
A2 w3 u0 D5 o5 E& y0 ^- \[/size][/font][/size][/color]2 D% g. F* X& T% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ n, I- m$ d% G1 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: l# F) w: \! d& ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 J V5 d% S! t+ c8 J
[/size][/font][/size][/color]9 l2 Q6 g0 S% N' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 s$ O# E( W% ?* P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ u6 O b' X' ?& p# L[/size][/font][/size][/color]
$ }4 T$ B7 X. H; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. R. d+ u) t3 R2 C, |+ j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 P& D6 t; s9 v. a! g X$ @0 {' M9 t4 Y[/size][/font][/size][/color]+ J2 j; S. ~/ [4 e: f, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 N" V. S" c$ i' [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 d5 g% q+ I* C, [# m
[/size][/font][/size][/color]
# C% I# l9 W$ I) [* y, ^- N8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 r6 S$ a, m# y: z6 _' W5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y1 p5 z1 V# R# k. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~: I# S$ F9 i; @" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h* Q; T7 j8 ]; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i( a0 [( S$ S) v* c( R4 {' l j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d7 c7 |/ D9 @9 k- B& \/ J T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: ~6 u6 W k- o' R5 {8 n0 ?
[/size][/font][/size][/color]6 ~8 T6 `% U, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- t. F/ E5 T* s; ^6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 q7 Y: s8 { ?9 J! n6 K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- f1 l$ B) f8 Q+ y/ h( J+ O, l/ T. P
[/size][/font][/size][/color]) ^' [) d& q A$ C) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
]+ d5 [& z, S8 {4 f! `2 V6 x9 u! i5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q) C* ^/ g% G: v9 `4 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _( N8 r! g* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 _& M3 v0 s, M) @7 ~; W8 r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ q$ n G, ~2 E, \; A[/size][/font][/size][/color]5 x! {5 \5 p3 ~$ @# z6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 m( e @3 ^; c5 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; {4 g( R% {' X0 ?
[/size][/font][/size][/color]
' H# K. x3 ]4 R$ {3 ]. g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 N! S% j: b& f7 @' K. p8 H, p0 [: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^ a7 P3 b6 W3 u$ ~2 i- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l* p( D% r! h5 N8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- j% ~0 J4 h4 I* Z2 o2 ~5 H& g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* u4 z" }2 ?/ _7 {2 ~% f$ n; c
[/size][/font][/size][/color]7 \) f" L7 k6 C# {( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 S4 I2 ? I# K9 M2 b9 k& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K; m: J- w' q3 l/ D. E0 a% M3 S; c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E3 R2 D% f& e F; V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J# c+ h7 r. W$ R9 y9 C[/size][/font][/size][/color]
; O& w' _' q0 B+ u( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 n+ P' y" q2 `5 O7 ]' A& u1 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 Y5 Q- S- {2 N) K+ o8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [/ k% A0 E& }, a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F" }. z3 ~# e3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v5 v2 a* }. f4 V0 v: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t) f2 K$ G+ s& w3 { q4 ?1 M7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \1 c/ P& b' G0 F0 m" z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {7 o8 q' n p3 F, ^- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& r9 N. K/ C2 I* e9 W+ H, o- }[/size][/font][/size][/color]% F- t( d8 ^7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: t! B/ P% f9 ^8 O+ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 o; @( x i" G8 }" u1 C( m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# t# J; X& C- Q8 ]# M6 V; P$ z8 g
[/size][/font][/size][/color]
% g9 _- Q5 F0 z1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, \* v }1 O& m& @' ]! i; Y1 l( o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# {9 h1 z% X- P, T8 w* t; Q+ J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. j7 U( \. t3 O; `; g8 U[/size][/font][/size][/color]
9 O) x4 j3 }* r5 P+ \; l0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] X: J4 ^; }+ V/ T# o8 w( ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& V3 ^8 U9 m% T3 G% e[/size][/font][/size][/color]
1 J/ ?% |: \6 X8 H) O) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 S/ t4 k" Z: S1 M7 P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 X9 h4 F6 H+ r5 \8 T7 T[/size][/font][/size][/color]3 P% M* {* m! G+ [8 Z( x5 S0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g( e' I; r/ k7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
, B7 G$ f! n/ p) E! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c ^' c8 C# D! f2 N8 ^+ A: S: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h! {' E3 P- c9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `! @+ z# c" G. x7 l# g8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 X0 d3 O' `+ W( p- p1 m0 m3 d. l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- S6 Z# ~, D* {' T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 j$ R: j" S+ h" i' ]# S
[/size][/font][/size][/color]7 _& Q7 N8 z2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 @3 |; F: w7 F$ N9 O `" z- p) v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. U3 Q9 ^/ | o1 A" b' I[/size][/font][/size][/color]
/ ?. }2 T6 R/ J! L) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" F0 s7 D8 Q; I1 D* m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], z# C! x; T8 A; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- `3 V7 }% {# M9 f9 F
[/size][/font][/size][/color]
8 m3 |6 k3 u5 `2 [# r3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
G4 E1 Q- r/ P/ M" J+ k2 P% w* O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 e$ u6 F+ a/ R# n( U0 {
[/size][/font][/size][/color]' b T& j: O# e& j. e m0 |# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] z/ r8 e0 b3 W- v7 ]# K( g+ _ k
[/size][/font][/size][/color]+ e' @2 Y* P1 O9 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: u* I+ ]* Y, }, m, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \ i8 L2 j3 w% d, c) }8 F8 Q/ ^' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z( h5 T) M. M4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( V) y7 t' H9 H0 f6 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# T0 y0 p8 y2 k, R2 \+ j[/size][/font][/size][/color]+ w0 a0 b4 C9 s% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 @5 @$ T; M# Y9 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 v. [7 h: |* S2 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% n; v% L) v+ p" E
[/size][/font][/size][/color]
8 C; m; {, I( T7 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ I, k9 n+ I, r, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e8 W; |1 p( O' W8 b! w/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 } `: Z% o4 s$ p4 z( w7 m* H4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' @0 d8 p8 Q; e2 e, P- k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |2 z. m7 U5 i( s8 f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 q( o( E6 m0 X6 y. j6 [8 f8 `$ y8 y
[/size][/font][/size][/color]
. m$ |# v2 N7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! @6 [3 o( J/ F+ K, V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ I1 o1 S% n5 ?7 u7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D( x2 V7 k0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- K! @ n3 ~+ L t6 c4 V' a
[/size][/font][/size][/color]
# V, q# f, u1 p1 w$ @2 [/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M+ k6 p7 x" v[/size][/font][/b][/size][/color]
; S! U' `* P- z4 o: Z! J* R5 E4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l9 W2 [0 M( g5 Z! M8 G, _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g4 v1 r4 V) f* Y7 y) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v( g! z t+ x* e: a) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 T2 `3 R4 s. k+ ~2 [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ M! T* m8 B3 r% Z c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F6 v3 q# X& S2 c. S% D
[/size][/font][/size][/color]4 [! T: }- `$ }& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 X. u/ I$ D. |' x[/size][/font][/size][/color]: Z+ |8 J+ _4 D E/ K4 ~" }- d7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 u8 d, D1 D# z" `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! m& o4 b( ~& S# n& M/ B% v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! P$ z% \. ~& t. ?
[/size][/font][/size][/color]
! {, e w( G# V7 i* o. m2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], d$ M* f' b$ @+ F/ e% C3 O4 x; S2 C2 O
[/size][/font][/size][/color]
) M. w3 A4 a1 I6 y% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e! H0 b4 S+ c. n/ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e' A" Q( N5 J! M8 V! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q: u! ?& h( c* T% N. K0 O/ k, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p; t* q5 O/ q3 i( j8 ^4 K+ e# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X) Y4 H' S$ k0 \% M' l" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; e4 K% g( c3 g$ ^" G! d/ |0 R/ s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* v) M6 E8 \" J2 Q6 t2 T" j% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t. y8 p2 j, [ K0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S( i/ k3 z, w3 h/ A; O2 k6 X5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v% {* |+ |) q1 c y' J
[/size][/font][/size][/color]
* r: N9 v6 K% w( [4 l3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v6 G+ u0 t @. h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T/ l* ^1 v' O% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* [/ k' C5 ^; ^ u8 \; r$ L( `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! X7 Q+ E b: ~! [8 P0 }[/size][/font][/size][/color]
8 ~& z+ V) o2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D+ @( |7 U: \9 N8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
- G1 U0 ?" Y' }) }8 G: m( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _# x* q5 p. h5 _" o, z5 \; a& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- C5 ?2 ~1 Y/ `1 y6 N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v5 g Q3 k# U' ^- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s& ?& ~$ \" l9 B% \6 p# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 U$ I( f, k% U6 C( `( `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w! h! z- G) i* Y& W, `! u# h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L+ U# w5 n" H& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% L, e: e! h! W4 M G1 {
[/size][/font][/size][/color]
* f: x* J7 Q) ]7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 {( O: _$ ^# ^) u4 @) D" b- B[/size][/font][/size][/color]
( `- h# ^3 w, ^1 Z$ o1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k, i& h' m6 s# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]& a/ x! X. t5 {" p0 A9 e# J! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |! H: Y1 Y; g; g! z) Z/ i# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n) j& k& P, z4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W; P' E/ q7 z; ~9 t0 ^7 S8 [' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) D' t5 [2 }/ {! u( B1 S9 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ m" ?9 i9 u6 E: Q* q$ k
[/size][/font][/size][/color]$ s) U; c; ~7 u2 ]0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |% x! _$ b |; n* P2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 m. Y' Z# y6 J2 ~2 a6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y# T2 h2 Z+ O6 `5 m7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w# ~% x" B6 @0 c; h, s6 u3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F/ d; n8 \8 ?9 N4 Z7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* y- |/ D8 t+ M! L. h( g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y% ^$ a, n- S: y8 b" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D' V" j( e' p ~% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ s$ V, q# q C+ H5 \. y% W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 U3 s. L, _% L" S1 D2 v[/size][/font][/size][/color]
& I+ U# ^/ Z- S% Y* B& E" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {, r: {2 j& X0 b# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 B' u% D( e+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F1 d3 Z5 g- ]" h) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p4 R! t3 s# Z# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t% R7 O2 n% ?* @% q" I/ Z; L) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 S5 X5 q) U- k# N) @& o, t% U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% D9 `; ~% W) G# |+ [; \" i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g: [- g2 u/ o/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 C0 u# C) t4 B9 l6 g6 R. J" m3 |8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( O; a- v# V( y0 i" k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J) z. I+ G, k2 m. L0 k- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 K$ r/ M+ P3 s0 t2 L[/size][/font][/size][/color]
- \4 |$ n- l- _4 S$ \; b/ p, J" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: a: E! `5 ]1 }8 J$ u |0 i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; F3 u" Q2 ]" C2 b8 q
[/size][/font][/size][/color]
, [, y3 E; P2 l! p8 \/ g6 b9 _4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ z6 e4 f9 f/ U9 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) b7 B) a$ F4 @2 j! C/ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 @5 Y! h0 m2 o C- \$ J[/size][/font][/size][/color]
+ `9 D- l1 `8 p# x4 D, S4 |7 B& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) y; T5 w m! f5 L[/size][/font][/b][/size][/color]
( E) U& f- A9 [/ C* J" y/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r& Z0 o3 s1 H1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G* }! ~* }6 g2 e8 M) f, M$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y' S7 c. g. Q. i. W8 s; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 }' `8 g; ^+ h) r4 c4 l5 W$ i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 ?5 b8 t6 n/ W/ H# q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ^) _3 z7 r i$ K: V) B/ l" E0 ]
[/size][/font][/size][/color]
. W, q" d( I. E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ g- A# Y K; B5 H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 C! x6 {9 c- s% n
[/size][/font][/size][/color]; l1 U" W3 W/ L2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b) [ C- W$ ?8 o- q( U% b6 G8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
" c$ m; k. F9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], t, ?6 Q( F4 H/ ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v6 j4 D# u0 F1 E( X$ m/ a5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! o1 T j1 F6 t! k, n/ K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* `" g5 W1 m" G$ s1 R) j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i+ k6 K! ^6 A2 V4 ]& l8 B0 D- Y/ e# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F/ `! d+ r, V% ^8 L+ u% g6 B6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q0 a! ^# |$ H- u" J" A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 [0 Z& f! ?! ~4 T/ o# T; [ \
[/size][/font][/size][/color]
" W6 y2 ]4 f6 y* R5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 w# ^$ ^( f7 B7 a
[/size][/font][/size][/color]
' `, f+ w2 u$ E# p; n" t% A2 _[font=Arial][color=#000000][size=1]
& Y6 `* n; B( u[/size][/color][/size][/font]
; G1 I3 z. u3 g. I) J# d5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); w! |' u6 Z) g* G# }1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e3 i7 g9 F3 `+ I$ w* Q! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. a0 U6 C* @4 y* s* ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z% |7 w0 |# g# Q+ p8 Q7 W- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 H4 E! n# Z' @/ b; ^) l" u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ N8 B8 U# L' O1 x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \" W) }! ? w2 O9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^# D) F, G j4 P% w' c+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 p1 l. m D) i- u0 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 k6 b9 F4 H6 R+ p1 l$ q
[/size][/font][/size][/color]
1 F, s) M/ o4 D j; M1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ x; G' U# n5 S' _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 g1 m# a5 ~0 ? q3 O
[/size][/font][/size][/color]
e0 u2 E1 @" m4 n6 K# e1 S8 Q/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~8 u2 Q) o) c& a1 y! y) }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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