|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \6 O k3 o5 P. F% i[/size][/font][/b][/size][/color]& f4 [% W1 v w5 R4 C: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 h& L0 S0 W) S3 I9 h: ?# G# l: [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q4 q h# [3 e5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [# O$ E) w u: l- w9 Y- o$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], F, Q, k% `& \" L! T3 J+ x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 f6 }4 d* D1 \& M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* }' Y6 k- h t5 z7 v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~0 P/ _( h0 ]* V5 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 {5 F0 r) {" R) R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# d7 _# n8 Z9 a3 T1 ^- U2 t
[/size][/font][/size][/color]( z6 r; J! b; i7 C7 q. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y+ j+ r: M6 ?+ R9 y0 n k& h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y$ m; b, P1 \ T) r7 t6 ^[/size][/font][/size][/color]
& }( ^- R V$ F; c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" @! m0 r! H" V% R9 K$ K. T s[/size][/font][/size][/color]
7 j v, F- N" Q( \$ _9 `5 F7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 {/ `, r7 }5 i7 X1 p: d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! j5 i4 I- X& _6 t
, i0 Z/ G/ {% p/ [+ r. x[/size][/font][/size][/color]
, ?7 P7 o, z s8 |9 x7 }" b+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ u* C! z" {- `9 x$ K8 r vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b: }" y0 b7 P- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o! y) i- j1 R8 z8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, }1 O7 v- x( t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O- V4 A- f% g3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k& ~- B9 n1 l0 f, ^- r9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w; c( Q& ~/ Y+ a& _5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( S5 N c( t+ ]$ P, K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 e8 T1 p! h8 y) W# d# x% f
[/size][/font][/size][/color]
& Z6 } q" O5 j% p* |9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# C: G; p) H) T8 m2 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 G9 s8 U" W" B3 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' J" w0 j+ V! w$ o, T8 T% k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U/ |1 v7 K; |( Q% x" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] n' e7 M4 v% c: q% o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B2 T! N( P0 I, {- z) S' g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \1 j2 [" `8 v[/size][/font][/size][/color]
$ _7 A- \) S# G5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) Y, Q; C" c& s; \+ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]- F/ ^3 s8 L9 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, _6 m/ m& v+ M. L# o9 a[/size][/font][/size][/color]* U; X' h' j a, P9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c2 l# v7 j! r, G8 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z+ q! G7 u; q% l1 o% w d5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]; k" J3 ~! S0 [& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 S) T9 q8 X* F
[/size][/font][/size][/color]
2 Q- k9 e ^. o. c/ {) K9 h( P7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d, }2 X0 Z$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s$ }9 n! Q. e) [- S, a3 {' Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F7 t) K7 [! F; K# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% o7 d/ Y8 Q* ?/ C$ W+ i# s) q+ u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t& M+ @! d6 a9 A7 Z7 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] x; z; ]8 ~$ c/ Q# e/ G
[/size][/font][/size][/color]' u2 i; c7 }/ o/ ~7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r/ T( d, {: E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 c2 E; [! u/ j[/size][/font][/size][/color]
F @2 E: y8 S: S: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ G( p# e4 P$ j% F2 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 W+ I3 E5 h3 J% `* b7 y) K[/size][/font][/size][/color]
7 R& X4 O5 i0 ~8 I3 z; j: z' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ U; `: B4 `3 ^) c) E6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ a* G3 ^( h5 V* b# Q[/size][/font][/size][/color], A8 v* j, ]8 Z' Y" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: u' p/ y$ D* }& e" n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p& [' o- \) l b1 r+ {* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q# O2 W) d& `3 s# b* `* z$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L5 h/ F( M& |; }/ b% o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# w! g. {- O& @3 O! ^! d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P- K8 w: M; ^8 E S" ~: }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& W; N* j1 ^: H; ~: S! e
[/size][/font][/size][/color]( {8 {- c0 Y- E- E& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ y# |+ S9 O5 m9 s4 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u6 R% N' y% T B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& u& w4 J2 z6 y# h5 s
[/size][/font][/size][/color]
$ Q# o6 S8 T. w; d1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i3 ~' x# c! o) r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V; ~! m" k2 e0 T! e Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 b. r& E& h, J5 C, {% A! K- r2 l5 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E1 Z, D* h5 ~+ Y( U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o% Y5 h& O& f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 f4 q3 y; S' ^% J2 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E' l) z% y2 w$ y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], }# `# v7 R$ s( D
[/size][/font][/size][/color]; `' c3 F3 M. i# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- D6 p, }0 G8 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 C6 _8 r+ R. Q4 k3 p) @# y4 ~. \
[/size][/font][/size][/color]
4 @( k! a! P# l" c: h" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- |5 E) W# |" ~0 s$ e- V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q- s9 V" [+ K @0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f9 i e: _$ ]6 C+ [% D( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s$ R1 N) |# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u/ t, c2 g/ K3 l( c( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% t$ g" k6 v" M" d
[/size][/font][/size][/color]' f. f$ @ P# Z2 W4 Y- V$ |% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 s9 |7 {- H( g7 ?% F
[/size][/font][/size][/color]
$ p# n( _; I, h- [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" c/ A ^( k/ N( j0 W$ s7 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' X3 |5 b* x3 ?6 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 c0 g5 o& c! ~& f3 h3 @[/size][/font][/size][/color]* J+ r$ [. ^+ ?3 T# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ Y1 e% `% T# F: y& k9 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
V* z4 ]$ c1 _% B" Y- o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 o8 c @; N, f Y( `
[/size][/font][/size][/color]
& u* |4 |' _3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* n* w, b, S* ^5 Z. {# s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" O" I' [# E/ E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T+ \" W8 [$ ~* u. b- e# i[/size][/font][/size][/color]3 i0 J g+ ^/ Y3 {* b- a* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); q8 h( V* |& s2 Y( e. N; l
[/size][/font][/b][/size][/color]' y: v4 g$ m, n, z" {3 Q: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r" J. r8 g8 |7 R) C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c* u- z1 \) r' b" S* N3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d; o, L4 K5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# }) M$ U$ e! ^9 R/ q1 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ ?. L& Q9 d5 i- P% F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* Y3 G1 P( Q; t# W; u8 R( G/ `[/size][/font][/size][/color]. ]+ S# f% z1 B( I2 Z7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ L# e% B# h3 f& x/ {# x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 @3 E, x( s+ I- Z0 n' }0 f, c1 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* g! I6 Q: A( L% R
[/size][/font][/size][/color]
a/ g- U% Z$ d* |3 n" E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p2 E# T8 y5 k8 c. y( @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- a" o- c8 |; I: Y' z: e5 L
[/size][/font][/size][/color]
. Y5 R `/ E% Q; p8 g' W& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" ~; N6 u9 ~/ g" U- d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 v6 W1 ?; Q: R/ p4 | w' m' f8 T[/size][/font][/size][/color]/ u2 I/ Q. ]/ q. _. |! W2 w1 f7 U$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 f: J; x0 V, V1 K F6 @1 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 V9 w. T3 O! C* e
[/size][/font][/size][/color]9 X+ C5 X, @. j# P. W! Y2 D1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, k% x* y5 g3 b2 x[/size][/font][/b][/size][/color] K+ G$ _3 ~( ^& v) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p( e @& Z7 L( }# P/ ^7 {2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A7 J; l$ y5 w! [7 b3 E5 E! K5 a9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I* ^. ~$ K* `, m6 T2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 K, m# k1 E( e: W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ v c: B3 \: q5 ]' X
[/size][/font][/size][/color]
' B$ g# @$ r, H3 J( P* _$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ^' L: c! c* v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* A, T3 u/ A% R, U% s {+ G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 t( f! U* H" [' _2 N% O[/size][/font][/size][/color]/ S( @5 U5 V5 J1 B# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- _* @# E) K( ^4 j) i0 ?7 T6 ` g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 E' Q+ r# n2 R6 t2 S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b9 B+ h' o U2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 [* I {+ J/ J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R+ L: d9 x2 O3 a" D( o# |/ Q[/size][/font][/size][/color]
: ~ W0 l3 @' n' O4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ s- ^) s4 L- _) \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& K8 r7 k( u4 w0 M8 N[/size][/font][/size][/color]
1 s; U7 x8 Z0 Y1 x& e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% s# f6 [( O2 [: ?) e0 J9 ~, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?: j+ q$ F, B5 F. [1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E* D4 b' P, P1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: Q* V5 H0 S! |+ w: T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 _! A5 w `2 K; K# k1 `
[/size][/font][/size][/color]
( \* x; i6 ~9 W4 E( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 \2 a- ^/ ]) X% i! _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# V% t( b8 k a$ ] m6 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o2 J! w. P O6 ~( U* [' M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; a, Y+ j# M( V% e, X2 ]' g7 w; v
[/size][/font][/size][/color]
" K2 R; x; c5 K, p. M9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ A1 [4 x7 e4 q0 ]% q8 f[/size][/font][/size][/color]
0 @# a, y& i2 @) X4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]( k# w" V! x* N! x8 M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z7 q* _7 z8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f# h3 B8 f L7 T. w5 `# C! s# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k! V- X, q$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z5 o7 W7 [1 A4 Y- t2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r7 e0 h" m) ]6 h! o. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 @/ }4 C5 L: f) Z1 \$ ^# g" |[/size][/font][/size][/color]
# g( B8 ^# W5 p6 s" [7 a! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. n) r/ d# ?) w3 |% _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 D: |5 w6 E! j' H* X1 d$ ^* ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& h$ D! j7 [/ S! L9 R8 z( R% K[/size][/font][/size][/color]+ _9 E' I. `4 B. j2 i" N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 p7 ?- p9 w$ ^% X: q" }/ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t# d$ G/ A4 Y* Y/ s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 A8 o! \( G/ U8 X- b
[/size][/font][/size][/color]
2 ^; ]: K" Y p& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; x) q0 U1 {7 @8 Y [% X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); m6 h \% ?# V/ B
[/size][/font][/size][/color]
. m" [! Z7 N8 q* E2 \7 ]& E3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 Y& T8 H* \) s8 [, s9 o2 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ X+ ]; g$ v5 k M9 p7 z
[/size][/font][/size][/color]
; h8 A7 q/ N" X+ L! S2 w$ j: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- o( i( m! x5 e# v) Q[/size][/font][/b][/size][/color], v- \& I: |( N3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m0 F9 |" h4 K: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p y, D, t/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \# n* U# H- [2 w' N2 C- F, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) C" P: w: }$ S3 F2 O8 q$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; U& \) h% d6 e. a7 s9 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. g2 J ` f7 g5 d0 Y5 S7 O3 p
[/size][/font][/size][/color]
8 ~' V) q) S: b9 C T5 M9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K3 ^0 d6 u9 H! K; ?0 E9 b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) o% C i- I6 n! Z[/size][/font][/size][/color]
1 u& b1 M- }! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U, c" s$ w3 D: F! q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- O' K$ l) n4 L: J |0 Q& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; R" U7 k, y# |% u8 ~
[/size][/font][/size][/color]
% h; Y1 L5 u v0 E2 H$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 }; |4 z5 L8 `/ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Y2 w0 q. ?* k! P( u# P7 P
[/size][/font][/size][/color]
# }! M+ a$ F' l7 ^$ O5 m! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) t9 d' U7 l o1 M: f2 F[/size][/font][/size][/color]
: u! T |/ V5 {$ N- K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ^, N C7 E! |" ^+ V" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @* \, N0 r5 M) {1 H9 h/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N% p' u9 K i" C. B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ], O5 | B! C1 c0 @1 ?% P- f9 Y: V8 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 K& m! d1 X4 o3 S
[/size][/font][/size][/color]9 R+ e+ z- }3 Z. D( t! u% y( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @) T2 ]4 Q" q5 z8 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) s* a* ]9 W3 { Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 I# ?% l, z, s' J+ @, R W
[/size][/font][/size][/color]
) h# A' G9 I* P/ s2 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 y- H- `; ^1 L n9 D# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v g# e! }! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \! ~$ p W6 c7 m* F. x1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 `* Y3 M- D* O- z% c+ X6 K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 C, U+ n$ o% U2 T( q6 S) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) j5 O5 l: ~- Z! _: S
[/size][/font][/size][/color]* v# i m* ?& F( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# }) j3 U0 z l, B8 M6 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. k0 v0 j, m7 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [" @3 y6 }. ~4 x" l% a7 K2 S" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" P6 H; S% M) O& f/ ^& G[/size][/font][/size][/color]& j+ E! a0 @ E1 I' B$ A4 ^4 X7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H4 y7 Y3 d* @; O; R[/size][/font][/b][/size][/color]8 a0 Q% t% I7 z' R: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u; e" W g! n' U5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?; d# u# i: m/ Z' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q: m% L8 ]& v; w7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. v' U* n# L' j: `5 \$ j$ l4 F+ a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: \! a, x' R; M- h$ F1 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `9 l8 O7 E! l5 j' W6 d. W
[/size][/font][/size][/color]5 j( p! _* B: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 `1 j9 \) C( ^3 F[/size][/font][/size][/color]
E; |) E; [: i. y3 t ]* ` }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i# \/ G9 L' R! q4 v" y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- d; K2 l% M/ f7 u- u3 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! p2 |" M3 ?) C. g" ?* e
[/size][/font][/size][/color]
, ~6 R7 d4 v7 @$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 i7 ~0 d* z8 F0 d8 O[/size][/font][/size][/color]
8 U4 g2 O; j9 P# f; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f4 u9 O5 g: M2 J4 q/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# f ~% N4 D4 G) q0 [+ E+ u( S* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k5 f- z( Q' K n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `1 M/ o/ a9 V; X( d* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _- i/ s2 E' C& }9 ]& Z2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]) L M! N. U2 ?, X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# H5 A4 q8 Q& p& P+ N: D- `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u% r4 |& ^6 C2 @* O7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c; N1 u& w9 n2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f2 X3 Q1 O5 b; D) r& c[/size][/font][/size][/color]
- `* @ |1 H' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 B2 M+ h8 ^ H0 q4 a r: _7 ?1 V3 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v8 b/ y1 U) S6 U* q; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; D4 e" l4 T; b4 a: C3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& T' j( }+ l/ j5 j* M
[/size][/font][/size][/color]
+ T( X# _. l! i$ y" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A4 \! ^& {/ ~, v' P$ {' Z7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]# \: \8 z1 s$ _8 }/ |) M$ U) F2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y: W2 ~ U% {1 x; s- ~; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 Q$ G# B- ] C0 a; @3 a! ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w% X2 w' A3 x* K. D9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g% T' u; X+ l. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 e# J5 R. q8 q7 `: R" k( ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u6 U# f3 j: H) E& m( d7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I, y! j9 b1 Q/ M ?9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q# X1 b/ ]+ y A; s: S/ h[/size][/font][/size][/color]- h" k z& v3 W# T" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 C( @3 Q, |9 e5 L8 ?- D[/size][/font][/size][/color]# A- S* G ]( d. w7 b/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z' }7 G6 k- I2 h! e* h[/size][/font][/b][/size][/color]1 `4 Z7 G8 {/ _, F D! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |+ r0 h3 [/ T$ V/ @) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K# v. G3 K+ B* ^& u1 s5 w/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B3 Z/ c4 s p7 [' _) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. P; [( j) x _/ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( T) l! L8 e4 h4 {/ O- U V
[/size][/font][/size][/color]
J/ {* m; N5 x7 I+ E5 x% w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P+ N) Y1 G- v4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y* P* l5 e* ?) y: X8 l$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U7 g0 ]5 h: L/ p& E/ T( a: ~# l f0 d3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s$ g! P* D+ I9 \& |4 ?6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z% Y- t0 H# y! R2 u2 m# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 R0 [+ u1 V; F) W' F# ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q& |* R& m9 q, Q5 B$ @1 ]7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W7 d# n& \, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) m) S3 @6 ~9 [6 _$ Z, W- a, a; Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- g5 j, O4 @/ r8 Y
[/size][/font][/size][/color]) x) }9 B6 \ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?$ ?+ u9 a/ e: p[/size][/font][/b][/size][/color]9 `, o1 J9 H' [, P, e# C! c. e) b# [) l0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D7 E7 \/ j+ G1 p/ e, s1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t" \; K! q8 d$ E0 F+ W8 E/ h% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z- V: ?& H: l! _" Z# }$ z; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 o- K) H& a. f9 G$ X8 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 {. h8 I& d9 ~* }* _, ~5 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k: ~; |! D* w Y* r6 Q6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! X# z) O" d) \/ u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 T9 _/ g! ?; D* Q. ^" l5 e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L# _$ k/ `- D: T) a" m5 {2 \: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
s; T$ I: s# Z$ o: G1 o7 ]/ k[/size][/font][/size][/color]. @$ n Q5 f; ]" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' ^5 J6 Q8 ~4 ~/ U; B5 f' D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 w/ R+ Q6 O3 S; A# H
[/size][/font][/size][/color]
# D: g2 U: {$ M5 K# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ L" ^+ |/ @( p& C3 v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. V& L$ I/ K: w6 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. o5 A+ H% s7 c0 D" M[/size][/font][/size][/color]
2 f. n5 J! Z1 t# W6 e- L# m/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# E5 A+ E& e, |% c4 h[/size][/font][/b][/size][/color]- X6 T0 ]" f, q/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r' H- S4 P" m5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s2 t' g' c% @% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r% V. X, y v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 i) F- D! U# t4 D, a/ F2 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: y9 D5 b$ R! H2 O8 h- ^- S# t! h, k+ Z9 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H/ f* j6 s8 {! M. P( v5 }3 G
[/size][/font][/size][/color] N0 C5 o8 J0 y, w: q* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& X: c$ n6 t6 L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# \% i! {0 e8 a- C6 o9 Z6 u[/size][/font][/size][/color]
% l% Y2 k- y: I9 v4 _* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [! h8 B X- E) t6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
X; N! O% h0 g0 D0 P6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# \! G! A& r# d: u: b: I, Z( w5 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p% J2 p/ @' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 w. y/ ~ `; f) w/ N* a1 @- N8 n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, t+ j8 |$ P3 {$ x" X# o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B( b( V$ I+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L, Z- U; O. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' n+ m. Z0 m6 `5 R8 F/ L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' W. ?8 o% u4 N% \5 ` q: w0 e
[/size][/font][/size][/color]+ q0 g( h& t8 a% _+ M, F7 H3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: O. |) h* z7 \+ X4 o" ] f
[/size][/font][/size][/color]
+ I; O" t: i' U' j& w[font=Arial][color=#000000][size=1]1 L' Q" E$ ?' J* v- i
[/size][/color][/size][/font]
7 J& l y- n7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ }# T* U- J; ?/ W! S* X+ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
) n* |6 w6 L! g* }6 I- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 V2 Y2 `& |& C! i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w/ |6 w$ c! R# t2 Y+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% O) U F% |6 s& e; A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* K9 }1 H& D4 M/ W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P9 K3 d! V; L# I( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F0 b* F- ]6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 [; c% r1 ?7 i. Y8 Y$ O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
v' c; k @1 w; @- W[/size][/font][/size][/color]1 T- o2 }3 o3 x1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 d, O/ B. k4 M, y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# W* \" c3 C; [# l[/size][/font][/size][/color]
: L0 @7 h+ M+ I) U: A7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" O6 D& Y$ {$ E7 C! M( A% @; |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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