|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O8 e4 o" h6 k8 U5 I S% z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 v6 W' X3 D4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' w0 p9 U. F) G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I% f8 [ h. |- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u& t! B& z3 O& y1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. f4 e1 H: G! B/ X: ~8 O3 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, n8 p2 B: w" s% q+ H+ z" g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ K2 E# a0 z1 N: q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J8 T% A& E! t8 @: f) V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Q3 G/ @, R% i, b/ t' Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 P s* m% O6 @- j; A; _5 o2 j[/size][/font][/size][/color]
: l' O7 V; F& E1 R3 W3 E. r5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 E/ C" Y, K6 N5 [* s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* E: R- d# p {9 K
[/size][/font][/size][/color]
& y. l' p0 g ^, e0 J( N$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( s# X) o- c7 p: b# z[/size][/font][/size][/color]
3 H- J! ]8 }) `9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( M% _5 J+ F9 D/ T9 T8 b3 o6 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 E' M% X' O3 F, e6 b" [
/ k6 x! q- B; d( B0 k; n[/size][/font][/size][/color]& y1 ]/ u" \3 P' e! ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* o( M. l2 z2 `9 f2 O) |2 j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B" t2 ~( F2 u* b" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% U1 ~0 K. y X+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ j' Q( ^ }, o0 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A, U- y8 s+ [- V9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `$ ~, L3 ?: P7 q# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~, v5 I9 A) w. j2 {2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& G ~, V/ Y1 i! ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 V% j, `. _% g, \
[/size][/font][/size][/color]
# @8 m) a& y2 F. e. \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: y/ X m7 @: @& g" P/ l1 p8 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 k+ H, p* a/ ?$ v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ~6 b' J7 c5 ^9 T: {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N' a1 H: X! a0 O- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 b: Z* g: C' _( z- `% Q; R& s& {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }) ~# K4 \$ ?& ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: J3 o1 D* W E/ w% {# E[/size][/font][/size][/color]
: i: Y/ Q3 \. d% r( R9 ^2 [! K4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, q. N, C' J, P$ i, F3 d/ P( k5 Z' `4 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ E- M- P/ {( o8 Q6 {+ t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ J# y8 S t- S* o
[/size][/font][/size][/color]+ Q" D- Y9 W# |+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J& e& o% z; N( ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T( L" S: d" |* E. N+ V% M, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j; I( o U0 g, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* w! K# S7 f9 P- i5 T1 {[/size][/font][/size][/color]% N7 k! T$ Q% t1 S! f" q+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^; w) K$ [" o _' B8 y: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q' J# [/ `3 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _7 e r2 |/ z- l% ~, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( W/ G! g. R; x( l9 P* I5 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^$ v$ o, A/ g+ C6 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ _( |3 N* `2 z2 ~' N& I
[/size][/font][/size][/color]% v. s( v2 G0 k1 B+ {9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v C* n1 f5 [& }; N5 j/ L. O+ s) j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ d7 X9 A$ S- x( }( J. C[/size][/font][/size][/color]
3 t, Y- Z6 F x( M* @ \& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) ?, T/ P' L2 U/ X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) W5 y0 u5 I7 U
[/size][/font][/size][/color]+ q2 ~- M% A" \* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" V S' p: _! a, H/ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ {8 l' X) e2 w+ _$ O; G3 J[/size][/font][/size][/color]
1 Z8 Y. \: ?8 |0 _& ?/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! _7 S2 L; R& `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S: {% t+ b+ u [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b% j; P4 ~# J. y( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x* E7 O2 n- ?2 L4 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 N2 }6 @2 V5 C/ ^5 h N2 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q3 |) |( _0 s |" j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" `7 I) c, l% m* u# g" \
[/size][/font][/size][/color]
* ?9 N& r" U9 c+ o% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] b, O; u0 X! l0 D- A- a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f9 S4 N0 t1 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], F- X4 j- `; D7 `
[/size][/font][/size][/color]5 a2 ?1 T7 X1 j4 U9 f; @3 a$ c# n0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i, w" X5 _9 U- @1 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I8 Q: L3 A9 w/ K1 z$ y4 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. {) o% n0 b& _8 }, L5 K& p7 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R, k4 D3 J. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p+ X k! G' I6 p' _& Z! _1 u- l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ~! t6 v: R9 H$ f# @# `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) x |% K# x3 Y5 ]+ h7 [, ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 l; g. j r: ?4 p. e
[/size][/font][/size][/color]
4 P& x9 u1 T) d1 `+ s. J+ c# g# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. c+ V( n/ S" n( ~8 \ F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- [" ]7 s+ K4 K! ?& G[/size][/font][/size][/color]4 j( \( V% `* x) I7 j1 g' W# s$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d5 I8 H) |1 r S n$ I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E& l( V4 l" {8 g- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g$ x4 g3 Q- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d2 k. Y. i, S' q3 Y. }" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l% C4 i- S) [9 K4 P' e( [, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
X+ y" p) U6 x4 Z$ J1 k- m% e[/size][/font][/size][/color]
l+ h P6 s$ v% B3 t# w y2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 e! v: G8 x2 V. l[/size][/font][/size][/color]
. W& N8 g, C, G$ n3 x9 ]2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) z) z0 ]* k" C: r8 {& ?3 {1 S" B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ u T, V) \0 K/ a) ]7 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% N a# h, J! T3 H[/size][/font][/size][/color]
: C2 Y/ R& L9 O8 n$ {5 u% @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 A4 |$ M2 q- U+ `: i: V1 G! H: c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! s! C! b2 P: t. f0 u2 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. H! b5 }* h+ Q8 ^, x, X[/size][/font][/size][/color]
0 p- M! b" M' {! Y8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 ^& H( f6 L! @6 L6 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 |6 {" `' _8 \# w) C: `( C" g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 r5 `8 I9 U, A[/size][/font][/size][/color]' R$ V5 W F/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 i- f* h; H& d5 q' a- \$ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E ]6 i# D5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J3 z Y4 C$ ^( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~* y) F+ |+ _2 h& ?+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D8 F5 y) P( E C( _/ |/ t; x' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], I: i" p) \, x! r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# A& p; L7 ~/ h: s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! t; v% K/ z0 ^2 }
[/size][/font][/size][/color]
) c4 r& w+ M" A# T7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( R+ e+ g1 V, P9 j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 c2 G w& r6 d1 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U* W+ E- t5 I$ Z: z7 v+ j7 h[/size][/font][/size][/color]
/ A$ w8 S. a+ R. ?% Y9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], g1 }- U+ z$ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] O# u, h7 }5 |& C; ?
[/size][/font][/size][/color]/ k8 I' w) W5 l* _3 l5 Y( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( l: H' i3 B- r/ d t' e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 s9 t; i% ]( S( r2 ^3 q0 Z3 j/ b
[/size][/font][/size][/color]7 J' F& R, x5 ]5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 G8 v; h0 C8 d- `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ \9 g& P( j, F9 M# j
[/size][/font][/size][/color]
5 V6 v2 S. Z; A& A: H: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* S' G/ |& l) {8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 t" e4 O0 Y0 L$ w+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e3 s6 P) K$ D, \/ G* G a m) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q" E; _! u' q! r, m! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {' R3 t% u& {6 v& u# r e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 @# N' n9 f- k* Y/ ~4 n5 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. e9 h. G9 f0 i; _
[/size][/font][/size][/color]
! v+ g! G4 W! T4 d# M! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 Q- S" @1 Z! K9 O0 T' m8 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! M' n+ i3 O6 c1 @7 f% W( C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 a$ Y% i6 Z) Y7 b/ X8 E[/size][/font][/size][/color]6 Q- C- L9 ]( w) @- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; L& g/ e5 r( @) b( x& O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A+ l4 B: b3 g1 @% e2 s1 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S9 d5 f9 j9 _0 {- `: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! M& b2 \% L4 s, F5 P4 s, [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 m6 }6 l7 t# i& x
[/size][/font][/size][/color]5 } [1 s, m1 d* h+ x9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: C. a0 `. D! N+ ~' j1 g& [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 r- J0 \8 Z3 s* K6 h[/size][/font][/size][/color]
5 r/ b- ^0 _! c% J% h- d9 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- n! ]3 d; n0 v/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D$ a9 V9 {; ?4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R! V9 \- r. A0 k' N5 X7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ U5 _& [' p5 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ i* ], Z* m/ W[/size][/font][/size][/color]
B/ H$ c# W$ P1 v% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ o X/ x1 n6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v, s" @. _) [5 m. N) I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G Q5 b3 B% `8 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ J5 r u7 q* a( U1 l5 h
[/size][/font][/size][/color]
8 H7 V9 i% Q* w0 L, B$ n3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 [% T* o9 X0 Z# W( b$ j. Y( G[/size][/font][/size][/color]
/ U% ~+ @1 k i+ W6 g( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \) f/ I) H/ U% L) J[/size][/font][/b][/size][/color]% Y3 u! D: h: r7 N0 a/ P* W0 f9 Z( [/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?6 a4 ]- W/ m8 s6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M& l8 o$ U+ l$ o% g) ~5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h, k' A3 ?( ^/ g0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~' l; {# V5 b) T: [5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* T U+ D; w% b
[/size][/font][/size][/color]. ^1 h6 x% o9 I f2 E% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 P3 I$ H; q# m" \# {* Y9 a4 H/ l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
@( l/ ^4 J, C1 d5 ?, i$ O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ n6 V8 F6 x2 q, r; z3 I2 x9 U! v
[/size][/font][/size][/color]
: @+ G0 W, B& F$ t- c# O/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% C& u- N5 v- L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* R0 @+ I" l7 K% e- e1 z! X1 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& E! Q* u+ Z9 @' A[/size][/font][/size][/color]) c' ]; e; j/ n- v+ B1 [: p: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 C, P2 @+ R! j# v# L5 V) g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( w% H( @0 O& n! z2 J+ l
[/size][/font][/size][/color]( A0 \6 {6 P( l% v4 `' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ J/ w9 ]4 F7 c( A2 a W) o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 T% ^& i5 M% W4 B[/size][/font][/size][/color]
8 J- A! b3 a+ T. b$ {' R& _9 O8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 J$ x0 s' O& A# f
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q; E, {! r8 I: n f( O3 @4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b- F; F/ g0 m0 U; Z+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e6 ]0 s$ s# J) o3 n) `1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o; O) j4 {' Y* F( F' M5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: s1 y6 }$ O- S& x6 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& W1 ]9 c- g/ A$ J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. r" k6 @2 X( F1 w4 G. B7 r$ L
[/size][/font][/size][/color]
" b' o& {1 X- O9 J) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. M; v/ c/ q& L( H& U% t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% \1 Z3 \! X) z5 a[/size][/font][/size][/color]2 C7 C( F1 \. e7 O3 g( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 y+ r S, z6 Y: Y* v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' ^% l0 ~- v$ J& Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' y8 c. x* |+ f Q/ n
[/size][/font][/size][/color]0 _, U. ]$ O6 ^3 g, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s5 J4 ~0 q6 E7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ l( I5 j% z2 `
[/size][/font][/size][/color]6 A) W- S$ e6 T, Z8 F. r$ ?- j A, \# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 j7 `" A4 E4 [ U[/size][/font][/size][/color]& T+ T) I0 n; q! U0 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _9 U$ c$ w; S& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v+ p! ~7 r5 s3 [: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q+ d5 I/ N' p# G% [( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @% l7 u; A# j- Q+ ~+ W+ o( l) t8 ]* j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( h. \" M7 T( Z( {0 S/ z* V
[/size][/font][/size][/color]
5 @4 }( q& @0 g: n! e- v' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; j+ y5 C& q6 l/ k! p( v$ j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z* J* w! c2 @& i" t, G2 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 W1 F7 D' Z" f: H7 S4 i[/size][/font][/size][/color]. I. z$ ]! }8 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& e# Z! i M: m8 J+ U, ~( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U T* {7 m5 L$ F/ L* e) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A' E1 \' Q7 Z* Q' J2 c: A- d3 S6 A+ F$ D- ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 D. x' j. c& Z6 e. m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H. c4 M4 T/ f3 Z' P3 B1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 s% z4 r' r h- W; u5 S
[/size][/font][/size][/color]& J% t* C3 ~% n6 `+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* [+ p' S8 b/ \( \# ~+ ^4 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] t/ r* h- t5 }, {2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `* E0 e$ a" |9 Z6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# `% @0 ]! j' I* w
[/size][/font][/size][/color]' D1 i0 e. G O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 {2 `" } G: f" L) R" S# D7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 t: W+ l8 |! {7 d# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S5 a5 c9 A# c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R; S- `% M) D1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b8 t' d) L- Z# {, A8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 g) q: r0 d3 q! v' g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 M' y: B. P0 k- n0 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 F! T- l3 w2 C$ d3 K[/size][/font][/size][/color]5 j& ^$ I' V [1 @2 t2 l) s" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; Q g4 `! q: E3 T e[/size][/font][/size][/color]- Z% s4 ^6 ]5 s- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; a4 Q4 }) T2 o% S, f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 J# Z; Z) T$ t! o# c) j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: `1 X3 j+ m1 w" J' V$ S1 |9 \[/size][/font][/size][/color]' N+ G/ j( V+ P+ y* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# i; n: c0 B* k) n
[/size][/font][/size][/color]
+ _& S P6 q7 p9 d8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% V+ e7 S3 p2 p& t2 S3 e[/size][/font][/b][/size][/color]! f5 a* ?" Z9 J; R+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y0 w/ P5 F3 i4 @ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g# k0 ^4 G' o# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T& S3 O0 b- V2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]
) }9 i7 P7 k% M2 C1 W6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ d: E7 s) P5 N0 x4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a8 c/ L/ }0 I2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z* x& f0 e* `0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X& K0 g0 C5 p/ h- w3 y[/size][/font][/size][/color]6 l! D7 a. }3 b' ~" M* N6 }+ ?# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* i0 g8 |. ?$ _/ O' \' l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v$ ~- Y. R9 ~, W0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ S, X2 i* h% e( s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 q6 g) B. s) t5 }1 D; \9 j- K[/size][/font][/size][/color]
* T6 |8 _3 r% A+ u: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?, ?2 T7 H& z: p& O, D. D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M" V( i2 V; a) {2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z# X# C6 M# H+ h* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 u9 a4 g7 M9 o w8 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d9 M6 N$ p0 A3 Y- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% j% W) _7 F' C Y% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ]7 U/ s2 w- Y2 ]9 W: M& {3 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U$ G, y) G! r- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H4 U8 U- e3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: p) d% ^ h+ {! E- V+ q
[/size][/font][/size][/color]
6 V+ A1 I6 x- S8 M- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 z1 B" [! e& y/ a9 f$ W
[/size][/font][/size][/color]
" Q* a+ e& W% s4 v4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G% Z- {3 R1 D" y, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 k/ _! x! O! d. M3 c) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h2 Z5 F/ u3 |; b3 a/ L8 J+ Z3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ` J2 a p+ D1 `' ~9 k2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z9 F: t5 a8 ^+ E' L! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 a. G2 S/ m ?( n2 B% Z; ~6 U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 y3 r$ E' `" u# i4 F2 t8 M; @
[/size][/font][/size][/color]
N* F; p: m3 s# r6 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^ j0 n6 ^1 o9 l3 C6 R0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b4 r* b) S. R, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y8 L' R, v1 S) n( x6 o7 p: L6 _$ ]3 {, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L3 s- e- ~" H& o8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T+ O3 b: M' j: ~5 p7 L" b6 B7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: p: i) O# \; ]& W9 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y. b5 i/ r! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F L; K8 w( o) }$ }' A3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* k% }0 m) Z$ b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 P' f1 X) y4 k8 g
[/size][/font][/size][/color]
R8 M. c5 u N0 b' ]; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 A0 R* f: o6 q+ i7 P8 f[/size][/font][/b][/size][/color]" o. s' e& C4 {# H5 b& e7 G+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d1 }" k9 c% O# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c2 Q, a, e7 q V: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b' p, P( [- g; \8 E4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* E- x# @+ J; T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 R+ Z' `# S7 @; G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k+ b, R2 A1 S& e; I0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ W0 F1 m! _- I7 m) K+ ~$ v: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. X2 J1 O3 M+ t* o: {( M2 g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y0 U! d; l/ e- O* R3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) {- ^- i! d3 S7 y! S$ i q[/size][/font][/size][/color]' I7 l( I, Q6 N; h. Q/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 v, Z( a2 h* U: @/ L9 [2 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ |5 E3 L& `6 r1 v. N( q
[/size][/font][/size][/color]6 ^% m+ W7 x x0 S& W8 [, n/ [& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. W4 {# w' f& l- N1 v% p. b v7 b' \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 V3 {+ L+ X8 S: S$ j+ F: ]( X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( F, e& J; |3 x$ C7 r; {[/size][/font][/size][/color]
. c4 x* l6 U# G" t1 C% |" M& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) e1 w; i' Q- A, D- p) S' W[/size][/font][/b][/size][/color]
, f9 b8 U' X: s( e$ }( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i' B) i& W% t, `: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x9 B0 U/ Z" e" I; \6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e' V5 Y, P$ x& g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" Q7 e8 |+ x/ J/ _* K- b0 x7 I Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ?9 ?# ^ y1 O4 W4 [! h2 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 _- M5 o4 `( Y2 k" e[/size][/font][/size][/color]
' n; B g7 h6 |$ [- _1 q6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 a: M4 a" z" i7 x! H0 g( H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 ]$ |. e$ |5 F
[/size][/font][/size][/color]
' ~( t2 @: i6 h+ H) H9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) A) D# t8 ]( f+ k* q
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^" ] m7 m0 r5 @# _5 e( r- a" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# }6 a0 |- ?3 Z; @7 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R; M5 z4 D4 M7 Z5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ R; p1 l7 s. d% ~' Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ O- r+ S& z$ ~5 G' d1 c) Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o& k# P9 }. a! V. ~# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q: D+ B7 t( t. E. [. x8 q7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 d' D( u7 @( f+ o# F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ i& M8 K6 D* R: m1 P[/size][/font][/size][/color]
& B b' @* A: D& F: N; T+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o' F9 K# u& p- b) X5 \
[/size][/font][/size][/color]
+ A' L7 I% C4 u9 R5 i7 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]% g7 v- M4 S* k3 q: R" |% W$ O0 O
[/size][/color][/size][/font]
3 U% p% r4 a q( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% _" S( j1 [9 u5 X# G7 l s" h[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q# \; P4 m. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" T3 p( `# Q. e& z; R# ]& _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z( O8 O* j. v$ H; T, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- B( J1 M1 I5 i/ Q0 ~3 V9 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* c1 y4 G1 l5 l4 n) j# z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \* b( \0 x' T* z) p" Z! ~ N! D' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s3 x5 f0 W6 u, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# y$ }5 | r1 e, j3 c) C% J0 \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" ~* P7 V" T7 S' s. P
[/size][/font][/size][/color]3 [( G8 B7 o% W- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- D+ x, }" R. W \, Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% W. Z5 b: R6 v% f3 |
[/size][/font][/size][/color]0 @' y7 L! q* T# C& C' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q% S# g/ |- ~6 \& J& Q* v. H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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