|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ |8 C4 [! Q, Y: T. j* O; u
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z- y B! q8 `6 @/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 i1 Y) E2 m F) l$ _3 V7 u+ Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^7 e/ F- }+ h& b. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z! H$ T5 J- Y( D* Z6 u4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" ~ Y$ j* B' I; Z) l1 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 k% T% j( z! n- |; V3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 r* n8 U6 z/ v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E/ Y6 `3 S! j4 ^3 Z3 r' d: [( e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t) r( w/ j1 g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 B& @; J1 ? ?3 |[/size][/font][/size][/color]
. f6 V: g6 U, ~) ~. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y% R( l4 v+ y, w! U, r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ C) l/ _! s5 H/ ~0 U
[/size][/font][/size][/color]
5 f% b# T1 \2 N% d4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 V: s) R) Z2 y& {4 q; m/ e[/size][/font][/size][/color]
" x' V; G- V5 D0 n5 n# O! n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ f0 o, }1 e/ G1 O' I$ X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ h) B( L" _# ?' |7 R R
; g) z; A r) z5 r+ K2 ]3 c1 \' W4 i[/size][/font][/size][/color]
; I9 ?5 B" M5 w( d. E# g7 e: x6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& s1 G# z& x' M5 Y( {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ]. W+ Q; Q7 p[/size][/font][/b][/size][/color]5 R- b6 U/ h7 n7 w+ Y2 v- G! G+ L4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- @6 T# Z* R% W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x2 A/ A4 Z6 _* D& A Q- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I7 M; T8 x2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h d1 K) h0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 i0 c8 ]' E- [/ J* {$ ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- C1 r# Z) k- ^0 I3 Z[/size][/font][/size][/color]
+ w: v; F4 t4 _. `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) B0 U% M% J$ Z) j1 j8 l5 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; a% m7 {" h: @& V( X/ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?% K- x Y7 ~9 j, d4 }$ Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]* D4 H5 k- I9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" T9 {5 U; J: _4 J% P3 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R! y/ U$ O5 h: r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 e7 p; h# j; n7 a2 `
[/size][/font][/size][/color]. \' w3 z& V2 g+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. p; d1 |, ~6 m$ V( {8 Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Y; U$ m# h4 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& {5 Q1 w k T& r" ^/ o/ r[/size][/font][/size][/color]
4 G% w& q9 z! Q3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' [$ T1 z' M5 v2 z# u/ [) {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |) A7 X0 m- Z, t5 H. q5 e* g6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y X4 d) j$ v$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 E! [5 f. C7 w9 K7 D: f2 Q9 U d[/size][/font][/size][/color]1 k7 d1 O" w/ @3 D l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z: Q2 ]6 ^1 `4 d, R% g2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~7 B# t* L! A2 `+ b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s+ X, R; ], b8 K; B( u$ a6 i" G$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N; J: f! j( m* f. e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?# X- p' M- j. g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% \" s& N! z, A5 |! B
[/size][/font][/size][/color]
- U. u o. T/ ]5 {+ V+ o. D, U# V: j7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o. ^9 c, G$ r- C! { A8 A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& z: w$ D2 _' M[/size][/font][/size][/color]
/ _" C$ ~# o. w% @8 I' ?/ ?* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# Y3 d+ ^9 ]% K+ z( H; B: }* C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Y0 P; {9 X: v' t O5 W$ j[/size][/font][/size][/color]
+ j; d& @: S" b& G" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 G5 P1 `4 o5 K8 m9 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 ~/ p( A9 G& f7 G
[/size][/font][/size][/color]
) o# E% c" C# j6 ~6 j/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( o* U' b# W6 ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z. {& \8 s7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j1 y4 e3 d4 T9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u) J5 l/ ]1 i% r7 r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: I2 S4 |) E. e) y3 _# P+ M" q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x% ~) y% `/ w; [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] a! C( f1 F( o& @) a, @# f
[/size][/font][/size][/color]
8 j; I; _9 D/ k4 A1 A" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] y" u1 B, z8 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V" c$ ?# U5 }& Z S5 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 E; ^/ N9 r5 U+ o' U2 `[/size][/font][/size][/color]# U( @' P$ t; Y5 _) F/ }' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `; x' Q9 g" i! c2 Y t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p, A! B I5 O* o( G, Y3 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! {: X5 R7 r1 v- T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P. D: O1 `2 c7 v8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g8 T0 W0 B. T% o; a: G/ `6 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. {2 T) X6 m- q; q' h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g& `( d& s# B) h$ _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 s- q' f1 s- W6 A4 ]( j; |[/size][/font][/size][/color]
! g. |3 Q% Y. I% ?2 y! ?8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; ?4 p6 b" B8 {+ {1 R: J* [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G) [; O1 B# L5 H8 B1 k[/size][/font][/size][/color]
: r8 Y {0 J1 t8 x2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g/ a- r9 b, _! J v" g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x+ K4 Z- [, G! [9 Q; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?, k3 B6 B+ b: u3 f. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~8 |6 c: z$ e! R& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x4 S; t: Q$ c7 }+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& D9 H7 U! l2 |( g/ L8 Z$ l: \/ J
[/size][/font][/size][/color]% k+ i9 k4 c' ~1 x2 Y' \8 {" }2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& B; c- p3 U3 H2 u$ N# ~[/size][/font][/size][/color]
X1 `6 r4 o, G) O# p* [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% B- F! K6 L0 i4 K) M$ j7 _% A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% E" z& t) U- l+ m; Q+ \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( y: E+ H; ~7 Q0 Q- ]
[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 y0 g" u, H3 ^. a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 h' S6 Z$ ]4 u4 G8 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: ^: g8 X8 a# ~5 b" r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* E7 Y% I! ~/ m" Q4 {/ g[/size][/font][/size][/color]
5 J' Q% {" o5 i+ l. j! b4 l6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 u* H# |2 Q/ A3 E+ ^$ l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 G V5 \0 v0 m: S5 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
_* P# C8 s" A/ n5 b" s) b[/size][/font][/size][/color]
7 i; j/ s. T. W- ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- V) }5 {% v/ r6 r( C[/size][/font][/b][/size][/color]1 a7 I3 ?* p. M$ F, p" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j4 _% J/ L# S+ r4 | S/ H* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u) |( u' J# Z9 y( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r) \ s# C. ~6 _* i$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- w+ B- _1 ~9 c% C6 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 M4 k1 H" {4 f5 }1 S9 v' S$ G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: X1 d; L" `; N1 L6 |[/size][/font][/size][/color]
6 d! l+ O$ t8 [7 p9 b* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 G9 x+ T2 {; E' a6 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# H" y% f/ i- S% q, e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" R% L# [# U! b5 y# e. V3 o[/size][/font][/size][/color]( v6 O0 ^; C, ^- D: u f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) W9 j/ G, z. N& {0 y, j B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# e' ~9 X. N/ X[/size][/font][/size][/color]- |, P5 f: W) ^; Y, y C$ r: L0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], \' }: x4 O5 U2 W O6 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* ^1 I+ O& T( e2 @0 k* d2 b0 F[/size][/font][/size][/color]- y3 |1 | I0 W' R% t( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 b6 e" H* [+ ^/ P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 O7 [, E! u. {1 B6 s[/size][/font][/size][/color]* b" s1 t, R5 |$ N' b, B4 H" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ?' M2 n8 w. l% m# f% i) ^* y* b[/size][/font][/b][/size][/color]# d7 M- o; P3 v0 R# @# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F# |1 B# `6 f! [7 c" H$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s3 w$ e9 |; Y8 G# ^/ U2 Q; l. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K" {8 Z) c$ J1 w8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ q2 E+ c P0 T0 |) ]. Q' q' {8 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 e$ S7 p# i8 J# O+ L$ S[/size][/font][/size][/color]% I6 }) [* `; n# n% t2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 K% c0 h# W" q( A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 T2 K& z( s% S; _( L2 g( W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 {! ^2 n5 t( d4 }7 p9 G6 n/ d0 Y" I
[/size][/font][/size][/color]
1 Y. k8 E+ K5 m- n9 ~. r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) e* _: P( I* m |. r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! q9 k' t) ~; M* n z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g' i$ C4 ?1 a& _1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) b; L h+ p& j4 W- \$ g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 v0 d2 j# `8 Z: f6 S N6 W8 H! h[/size][/font][/size][/color]8 O; y& L" N' k# l0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
r& h3 Q; e4 [, D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! [ t7 @; A$ H. B1 p& s[/size][/font][/size][/color]
2 [! ?$ `% z1 L+ ^7 r: `/ U3 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ x; p, v$ D$ X% F, A) e2 V3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E- k) ?& W! W7 w) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V A1 N& X- a& @+ ]. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 Q; O* j1 c3 e4 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; A' C9 q8 c/ w3 X+ T j" o" {[/size][/font][/size][/color]3 @- R" e9 E$ J }; J& X7 V# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ \, `; b$ [0 {; ?) O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! {8 D" F* K' J5 T- u+ A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A9 O( @! f$ z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y# y1 r$ v R1 _[/size][/font][/size][/color]
8 s2 b, k- J; z- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 f( B! h+ S* h# s1 H[/size][/font][/size][/color]& I4 X+ F Y1 P# w2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M2 D. q/ T) d# F0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 _$ p; g4 ]1 P( M$ E; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H P: N$ \: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \1 C- _5 j' i, S6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V4 U# r) j+ j1 c! l, p3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `! Z9 y8 N2 B8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): o) _4 C6 J" `% z' W
[/size][/font][/size][/color]9 _; v0 K- R% C& U9 k- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* P" g( `8 y: _) y: a3 e& E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" g L; q; c+ X: j% A u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 J% J7 R8 A, I0 g$ ?- T4 L, _+ R& q
[/size][/font][/size][/color]( R) R% \9 x! P* }- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 U, j7 {! d6 P1 ]1 L+ L% E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ F- ~. A& m5 |- s1 o% J3 p9 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], ~2 U' ^, p! {! F1 i) T* `
[/size][/font][/size][/color]
, E: P& L! ~' X8 e* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ E; P% Z# U4 b P9 t: X( w, c* D( n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; r% |% v9 M6 w, b, T" j4 _. |[/size][/font][/size][/color]
9 A# A: x, ^) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# C$ ~9 z3 E J" P, @2 J% L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* ?" O3 Y9 t T
[/size][/font][/size][/color]
' G! C; X" j- }* |2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q/ |+ E2 W: d5 o7 B! A' |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N( q6 V- n4 d& K6 ~; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j& x8 ?- v2 R3 x' U' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w0 l& Z+ K x( _4 H% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P0 l$ Y2 x3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 K4 W# z+ L- T9 Z2 [/ X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ]; b# X: c' ]/ C6 k N) r+ y' |5 Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 i1 P) Z0 ?) m* ^) W" X* e% w6 x[/size][/font][/size][/color]
" d3 p) x; _, r% S0 D* S }% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 L" j5 }- }% Y* E9 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; C+ I& d/ R; K4 L2 e[/size][/font][/size][/color]2 {4 a" i2 @/ G- w0 {7 F: v; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q9 L( q! W, ^' k2 N$ e7 w; `) T u! E& q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( q, j% E/ ~# h1 G1 _( n% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L) z. Z/ R: z; Z, O* t* E6 I
[/size][/font][/size][/color]( T5 I3 o8 i6 ?* v: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 U# L# h; {: ~ n( l. ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k1 N( X; W% m0 H' E* O/ b
[/size][/font][/size][/color]
" ?2 O+ Q9 `" [9 E% B5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' \8 ] b: T7 w. x[/size][/font][/size][/color]$ e5 s# p; u5 j% U0 M9 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' G7 N( |! Z: j4 \2 W3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q% F/ V, H9 C7 O+ P$ v* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y9 p/ d; o0 X( M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 v# ?8 }- P% b9 `/ d. f/ A+ J/ j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
h( k2 j8 i6 w5 t" k[/size][/font][/size][/color]; Q" z9 R# q9 p" l1 X" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 j8 M0 i0 k( d' t/ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ h+ E* M& |2 Y: Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p# {% t Q1 k! S( P. e
[/size][/font][/size][/color]
f- A- ~- m' x% k& k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( j O, ?8 m0 j0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w8 G7 W" `- J9 K% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w4 i+ c- K$ V2 i/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j9 ^6 [4 D% m, Q# s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* a5 _! D0 l1 l4 U) ~1 _; [3 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: s R% K, z5 f0 q a. u8 r
[/size][/font][/size][/color]$ y2 o+ o+ V' b% g! }% \- ~! R T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 ]/ p7 h# J U. i% G L! b& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l# F* N5 h7 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i2 n; B9 N# \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% j, b& W1 x; _[/size][/font][/size][/color]5 Y9 h8 G7 ^1 @: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n2 o& N3 C/ S[/size][/font][/b][/size][/color]% T. s% l/ k. S+ X" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @( v6 m: r/ m9 ^: V' ?: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }0 d: l! ]4 [3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B3 c' n! l. `6 a/ f" N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ \8 |' ~$ q- }: p4 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# b# m; m" I1 x5 Q- {3 J" E: x1 F1 L$ j; ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ F) R( k& K8 k8 r
[/size][/font][/size][/color]
" p! K7 `' n! W. c# i; R P1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& x* i: J& _4 Q2 X! V! a. i
[/size][/font][/size][/color]
4 s# S, p) ?% i* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ^) N* E- b" x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ f' i; ]. L G; F3 f7 ]+ H7 l& K9 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ~8 F9 @9 I, s8 N7 T[/size][/font][/size][/color]5 A x% {8 `4 J2 C2 b6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 I9 O, a6 H$ g
[/size][/font][/size][/color]% j: u8 T" ]/ z" b$ \7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" h4 d( G2 T; E[/size][/font][/b][/size][/color]
: a* @: l+ x' s4 s" ^+ @+ x3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E1 |6 w9 L( m& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W0 d2 b2 R' i0 R& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X7 ?5 ~9 l, d; Q5 l6 }. S7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]/ O4 W- q* C2 n0 G0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Y2 e, y# {" p4 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q; B$ W' s( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o+ x( Q3 r+ T$ T" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q8 m7 l# I4 g
[/size][/font][/size][/color]5 U9 n% w7 Z. P: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 F @) }3 F, U# t, Y" @* w6 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~, H* w; h& ]3 b# y' z- N8 \7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 `5 s3 ?2 d! k& n! N' u! @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; K+ ]* Z8 B% }% |4 c" Q7 \
[/size][/font][/size][/color]
" ~8 m! j8 Q: ~( ]; @7 _' U( H# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^- A1 q5 `) @! E# [5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g( O* o. z4 r0 G4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^: L: |2 R+ o/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 q/ o1 H: ^0 a& y& A4 L" a% R7 f4 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J u5 R" p7 p( }& z6 J' L" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S6 f5 v$ W3 T/ c# F4 `6 |$ `* A! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- e6 j( R4 [ |& a. |; x* Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z% S1 Z* Y( X5 `9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @- F* f* j/ |4 a# H5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 S2 N k D9 e) N( Q# Y[/size][/font][/size][/color]
7 \- m( Z9 e) g! w P) t$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 Q, ]5 |2 Z L
[/size][/font][/size][/color]
, `" F; i0 p+ U: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% d; S3 b9 j w[/size][/font][/b][/size][/color]2 |4 n- o5 P$ v, {* @6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l8 g6 n: B# u+ ]% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C4 ?4 Q! A4 [1 w, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^; f4 F: N$ {" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' x$ M6 F3 l& ^6 t9 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) J5 t9 E( z$ T1 e
[/size][/font][/size][/color]: K1 R; ]: u/ l' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]( m4 d8 W% J; U' A" i2 N' g2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w. D) u$ u, V2 L! ?. t8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r" t1 L, u9 ^7 J1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s5 {, f$ I) g. E* j Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q0 k) p/ N7 e$ }: Z# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 h( m4 ~7 C# u2 v7 k. j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @% F( P$ w3 R. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @6 x# `/ \1 }3 z" c2 z% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 `, Y1 e6 Z3 K, o9 }8 B$ W4 {( P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& m: @/ E1 b: k0 d( x8 H[/size][/font][/size][/color]) H( W: k4 A+ ~5 R, a1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?9 A, e% w; h/ x1 \9 f[/size][/font][/b][/size][/color]2 J; ^7 y- n' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a* b+ J8 Z _* A! `7 g& e! {4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q/ Q. Z0 X' e+ r" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m3 k. S) d$ e* c( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ C; q6 V1 ~3 w8 Y* r5 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ T% g7 Y9 @# e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N8 c5 m1 i9 F# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* P8 B+ q3 y; k) `( ?( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; W5 h a1 }) n/ v# q3 t2 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }# g+ q* h4 ?! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], l7 n# l' l/ O4 y6 m
[/size][/font][/size][/color]
% P9 z, b1 ~& C( Q9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* E0 O7 k: h1 @/ D+ Z( D; e. W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 U0 d: r m' U; e* u7 o1 a( i* v' Y, o[/size][/font][/size][/color]5 Y) g- j* X2 J. _4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 K+ v8 m" B# w; \# E6 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ^: s w2 h+ S" t2 } b" A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 L+ V- {) _3 F J; g* y- w: t[/size][/font][/size][/color]
/ T- R. {6 U1 z7 U4 b: W: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# n7 \9 I) D. ?9 s, G[/size][/font][/b][/size][/color]' J, o3 t3 A% ?' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A: l- S! T% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a, M/ p A, M' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L4 h7 Z% w+ j/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 e8 L6 z* @4 N, ?, r+ Q/ {/ v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ M q$ z2 F* Z F' \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, k) P& F; @3 u: o0 {* q* i! n1 d[/size][/font][/size][/color]' u! F9 Y( D: N0 N/ e7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' Q# x; d D5 g) s9 v p* X) c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* l: i4 s( L, t! I
[/size][/font][/size][/color]& [. U. U, `, M0 Y0 K: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 v; r; l, _% H+ n1 A[/size][/font][/b][/size][/color]8 \% P/ j" {2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. F# }' w! W2 } A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q' G& o1 V. s$ U8 d$ W3 u$ V1 A" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ `+ K) a, ]) ]3 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 G: x( A" b* J0 y2 q8 F3 x! y/ F8 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L5 B0 W( I/ {, e. K3 [; m0 ^1 j8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f8 W4 \2 ~3 S, j8 s) w* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" y) O) D L9 }6 P# `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ B9 | X( T j
[/size][/font][/size][/color]- S: L3 g( U4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 |8 f1 H( O! }+ E7 \, ]( w9 b6 E[/size][/font][/size][/color]
: P1 x' X6 r2 K$ B[font=Arial][color=#000000][size=1]
) a7 p$ r% L+ L& q9 J, z[/size][/color][/size][/font]
& u' ~: E% k' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): G! P l- ^8 L% t, Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?/ } b: f; L; O0 q' I8 N4 u% K. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, u1 J! ?; I/ }, h- T- G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `1 K1 F6 e7 Y4 U V9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 q. D; O8 c: k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 X2 g$ R+ R" v6 j' z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E/ I5 e5 M" K& P( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" x( R; O. o8 h- D' V- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Z" b/ R A3 R7 r' b# G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! e$ J2 ~4 j/ Y& X4 `
[/size][/font][/size][/color]- d9 n, {# l) g7 y! b& [+ w0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* m) E5 }! P3 Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' x, g% e! O3 M- n[/size][/font][/size][/color]
1 A- c; m `3 ]+ p6 B- g. M# T! U; u N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) {: h) d9 N. E$ h1 P" \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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