|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b9 {0 s. p; J9 O- Q& k6 U; B[/size][/font][/b][/size][/color]2 |% p1 {# d- k; l# V; D$ z* B/ I! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" ~. J4 z9 K/ C& z4 @6 i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b1 a% \7 o$ A @# L4 { E* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K: o" ^4 |9 F( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: |7 W9 K+ s6 Z3 G* L/ T4 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 y1 c' |5 G1 G0 v% l- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- E! D( D2 l# v5 b/ T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G; d, ^1 c& Z! y: S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m# _. @3 y u3 l) x3 }6 @5 m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" M- |! F: k! s" K/ x, C4 O[/size][/font][/size][/color]
. t" n, j1 e+ P6 C' S0 s" W2 U( z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ]- g# G0 M8 ?4 ?& H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 u s9 H; Z% F3 q/ x: e1 i8 M
[/size][/font][/size][/color]: n' z# p0 X) k" v' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# s2 x" S- d- a5 G3 T- v) q[/size][/font][/size][/color]
' K/ ?5 ~. `% e, x5 ^- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" ?% C0 u( X. {3 P. n" j6 [, z$ }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. K. W: y6 ~9 p, d( U4 F- N' G. D. D0 W3 V
[/size][/font][/size][/color]
$ x; o Q" J, g. w* a3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 M3 E, Z) G! r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z/ T7 C9 {4 p6 ^0 ][/size][/font][/b][/size][/color]
* ]; A5 g8 |; j! W! B0 a2 B1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 a' b" ^& @, p# g3 [0 t8 G2 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p/ Y/ N' @" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o) }; |3 ^, H+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g8 @% I- l+ r$ B+ e# \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- P5 P( b+ `* a* n7 p8 h, \5 P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# ?) V! z& W* W: r0 X
[/size][/font][/size][/color]1 d7 l0 Y1 T! N3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& h8 ?( k& C. Y8 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) o5 r" @% O. S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]2 R8 M" B! @. [$ ^: @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d1 E9 @6 y( U& L/ }3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ n' K P) M( s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z% P- T+ B1 T3 p% O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" p/ p% S5 I D0 [[/size][/font][/size][/color]! ^1 u" D6 K5 ~6 S4 D4 ^' ]5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 |. m7 B1 e8 Q. t7 S; G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 y- e! {6 ^! g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 d% f# D( o5 i[/size][/font][/size][/color]# o9 ~ E( ~# F2 ~; E: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g+ e' y- Q1 ^( w0 Z5 v5 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R( |* _- _3 ]4 l9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u C \% s3 n& V, [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 ^$ h5 r* o6 t' f& C- J
[/size][/font][/size][/color]
! a( H7 S- U/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \) R8 X- i& A$ ^7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k. U, K' ]* I# c; y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _8 y3 ?8 A8 l' O/ O: j# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; z+ i" { H; i/ U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j& F+ o7 x: v1 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) D9 n0 d9 G# `9 r# e, D& g$ J" R[/size][/font][/size][/color]# A- } V# P8 @; [' p" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z ^% U$ k4 r) L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 q; ~+ Y3 f* J2 o, X; V
[/size][/font][/size][/color]6 [. T% D; i) [1 g& }' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) ~; \& e- `0 o. z9 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- r5 i2 G2 L* v! \; u" g! n, X
[/size][/font][/size][/color] [+ l: ^$ ^$ d+ b0 f1 f% c; G2 X! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ B4 s# L7 O) C( @, B3 B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 F" P+ E6 l2 c: K' ^' l[/size][/font][/size][/color]
`1 P) a6 N5 T4 }$ O/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 |- X2 E- D" j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h4 }5 `( G& T$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w2 a; n9 |1 Z! x: @! s7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T. j) r) w7 o# K) q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: i1 ~3 T" s$ m1 Z! Q+ t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M2 ^ t0 P( Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' P' g4 S) h6 K* @2 U
[/size][/font][/size][/color]! ^! O& Z0 q, ?6 i& y2 N! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] K; V7 Y1 A% c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R9 k$ X. v% f. s) K6 s: E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Z0 _$ ^; C4 m" |0 p; X6 ^9 J9 i+ p[/size][/font][/size][/color]
$ l7 J) {- k F# C$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z* }& U% j' F+ s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r! u6 ^: w/ I _" {6 p, l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 J b) ]9 m! q0 r5 ?$ @; T, u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F# [2 j! O3 @6 M! R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Q6 t( W5 B( Q0 p4 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 e4 D; ]* g) D- b: A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k8 {# M" |$ K I( |6 c! q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, z2 d) H2 ~8 E E/ v6 z[/size][/font][/size][/color]' ?5 Y+ h% c3 v) V) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 B" k M, w( m8 R( U2 B' A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ X3 i) U% O* \
[/size][/font][/size][/color]
6 E1 i5 U) Q/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^9 R# k2 `6 ~: \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R2 ?) K* z0 o; y9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f" _7 \4 ]: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s4 H1 ^; W5 j' H" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M+ O1 x7 q1 T. |) p5 d( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' c) J6 v: R! u0 |+ ?- \
[/size][/font][/size][/color]
% I- v: Y/ W7 D/ S5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& O9 a( ^; _5 O. G( W- Q! Z; V
[/size][/font][/size][/color]- j4 p I# O6 N1 l1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& n) ?5 a! U2 H! O; S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! t/ a: t; d& k1 w/ a. Z4 x5 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ ^ `5 N# N( z[/size][/font][/size][/color]
" r' y4 ?6 D( z. K9 n k" ~& C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# M4 r1 j" i+ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 I g$ m: e" B: x5 s4 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 {+ n$ R, i% L# O3 N& e8 z
[/size][/font][/size][/color], D8 O* u h% g& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- y1 n: E% p& V. G" ?- F% B8 O' {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 E+ ?" h7 p5 R. f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Y; R/ V8 _ y+ g- d* ?- o
[/size][/font][/size][/color]
* r1 j; V2 M4 _4 E/ |. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): M/ a4 k J+ B* u+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]" X9 V' ^% N$ j. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q n- G1 L5 p' G% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L Q7 P! I) V6 g! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z1 V3 `# k: S# R" k: u) j2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# \4 K7 x- @! }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 [( \6 p5 d: q. f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ k- g9 ]# a7 D* m
[/size][/font][/size][/color]7 t* O5 e8 W2 q+ ]% R; T: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" F! Q$ _% g3 v- B, b( _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 d. e! v, N [' ~' ]; S! T5 ^; p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 v' [$ b9 s Z Y5 {0 l& h[/size][/font][/size][/color]* y: ]; d& h9 G, Q8 D# i) h+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ W8 h8 m; m+ I6 D H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! _0 P$ ?9 M+ |* k* t
[/size][/font][/size][/color]* g2 G) @5 b4 s1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
f$ s6 Q2 u+ R2 r) o/ r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; d2 h2 ]. f9 B. h* U[/size][/font][/size][/color]+ a) M- ]9 m+ [' @% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 G8 {) k f' V; X/ ~! b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 g6 d2 z& z7 G( ^: C1 t
[/size][/font][/size][/color]& y! B/ w- c+ x' u4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; x- q( ~' \! c[/size][/font][/b][/size][/color]" `6 T9 n5 q$ L f+ z( @( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G* y* j: D! U) F0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q5 g6 l0 @3 E' w5 i7 n1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y: L) H0 N' {( e& P0 P1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 k j/ K% B! b* {% t- H4 y% i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& d; X& E* Y# Y% d
[/size][/font][/size][/color]
6 c% H/ {$ G* ?; a3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* W; z" _& L+ w1 Y& K9 Q# e. [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- e J. B5 d$ E- V3 |* k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 e u s0 \6 R" y8 t4 ^[/size][/font][/size][/color]
0 ?' X3 b8 Q& ^' S& Y6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 r7 @4 ]+ i4 _+ ^0 ]; x. t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?9 ]" r5 i1 W* a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a5 t- i/ h4 g; a1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 h. A9 w0 {0 ` H6 i6 S0 I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* Q0 E6 ^& S5 O$ u' c; P
[/size][/font][/size][/color]
& k( i& p y) y6 k. `7 h" @; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. z$ u/ n3 L8 O4 ?& M9 R5 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. C& Y) G P' i9 T( ~
[/size][/font][/size][/color]
( c u# i2 t _; C% s$ B* N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" k0 P0 ]/ \7 h8 Z, a4 Z* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v& |+ O: N0 O4 i% r |1 `: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k( [" ?3 f5 Q. x0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( O! {' Q; |2 M! \1 B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" |3 l, \5 a- y) |; [* N9 E
[/size][/font][/size][/color]
* p6 |( P& D4 u7 l2 e( ] b/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. F" v: R( i6 |" Z7 B0 E1 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( |: ?$ ] y, f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U& p F0 p9 `" R! R2 m8 n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W4 n$ [7 h: m[/size][/font][/size][/color]
4 C6 G2 o" g4 c% E* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e1 ?( E+ D* C$ B[/size][/font][/size][/color]
# @0 t9 m$ V* j3 w: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 y Z+ [6 x. d: m G5 G[/size][/font][/b][/size][/color]1 J, a3 K4 e) x3 A- C3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q- L( h( [6 d+ z" R2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v2 `, C) b6 w7 T+ T) s- q! O* ]) A. i4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U/ L/ E5 Z5 Y: f$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q) y0 [; m4 a2 ^9 z5 ~4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 D. g; l' @. D" \
[/size][/font][/size][/color]/ l8 Q$ u& g/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: ?4 l$ T0 n" p& p5 j2 [$ e& \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 X* h3 f ~* _( r3 I# y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 @6 i% ^( R! P) S
[/size][/font][/size][/color]
6 L; W/ Z6 }# x8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ v, ~: w4 Z5 L7 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], `8 @+ s4 O! M$ u. `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ }- R* u+ a) K[/size][/font][/size][/color]! i! e) @4 |* P/ i; J* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# K0 t6 q1 l" h) |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# I7 l) w- Y O3 q) N
[/size][/font][/size][/color]
% F! r3 _; L3 A6 Z2 p( [4 q2 f, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. b8 T+ v7 `+ T! Q/ _( M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ O; u4 j% ^/ P9 P
[/size][/font][/size][/color]7 G6 F0 u0 ?% W% w( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }7 _$ ?& D9 a3 z. {! D7 i2 m6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ J/ A1 ?. q+ F0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m# F3 I& r, l f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m3 g5 j/ |* o! C: k6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 y& H3 o( j) P9 z/ d+ c0 D( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ F# {4 r# F, R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 L2 @3 f7 Q- g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& G, W# J' J' @[/size][/font][/size][/color]5 h( e2 i% w% f) e! E5 ~, T! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Q, T. k$ m6 v! f7 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& C/ h; T+ ?/ Y! \
[/size][/font][/size][/color]
9 z1 l3 Q x' [! A" N) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ d2 @/ M# b$ Y( E& B) u/ O1 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. w3 C* ^6 O, S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o3 S& Q {8 s, g' G# w% t& @1 @# l
[/size][/font][/size][/color]/ z" y& ~6 W# K/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: L1 e) J9 I9 N4 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 o! ]9 @1 c' ?" ^4 |$ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 Z6 d/ U# U' {/ @9 Y& L% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ g3 |$ ^: n' h% E4 \( Z[/size][/font][/size][/color]
6 p/ ]* s; w5 z2 ^8 R& B: Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ F% z( K! }/ Q9 u: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z6 s, Q$ c# a6 c( l1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e- _1 z+ o( r1 _1 y+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 c1 c. J, |" }4 n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 j! [- x1 ?9 `8 G8 ?0 i
[/size][/font][/size][/color]
- J% g, k% W1 }* ^$ V: Y6 x' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 x: }& O4 W+ @' O% y a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u. G' d2 z3 d- v8 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ m+ v$ c# e1 f8 @( p3 h* c
[/size][/font][/size][/color]4 i( L, a9 T' G" r" S8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. M/ j) K! t9 \, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^. n4 W! M* K* H4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r8 J: H8 b) T% o) c8 Z+ G$ [: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% `# P) p( T5 v2 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B: O9 o3 \& B3 _ n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# J3 p+ W% w- I: F& a, l[/size][/font][/size][/color]
+ _' D4 H' N& g- b- c/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, h/ @ R- X7 k9 d' V/ I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ a9 P# m" j9 U& I# |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P9 A- k/ E6 y, i7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! }% D/ G( ]$ X3 Q; @. U$ X- {
[/size][/font][/size][/color], a+ r2 r9 K7 a& F' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [% |1 Y0 v3 n[/size][/font][/b][/size][/color]) U9 g$ z9 J2 c3 s+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S9 Q C) l+ B7 e4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y- q7 w* k2 R4 V; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q2 D8 l8 Z' q3 e8 [6 B2 t$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ w Q7 J; Q8 y/ o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: \: B& b7 C- J& E: U3 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K6 }9 _& b! A. T' v( l[/size][/font][/size][/color]
; w7 y" e5 @) B# H! O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# u( C1 Y/ H- d# c s! j
[/size][/font][/size][/color]
: Q! f% W4 a' g4 `" C7 }0 ^$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 `& D3 k2 B. O' X6 n- @+ e1 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 c( w* _- M1 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. |1 B8 _- i$ y7 i7 V: K" G[/size][/font][/size][/color], e7 z7 _8 Q/ G( _- {+ h1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. u B3 M* x2 o @6 _
[/size][/font][/size][/color]
# Q" ]' f6 s- y e$ ^$ q5 R+ H, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 X* P: @: Q/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E. U$ P' h/ d( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M. K- T% t/ M- C1 w5 c4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]* k5 x: [7 X N- j6 @( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! k) x9 S- l3 Y% A% _6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]: n! e k/ ~# }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# k% c/ R# d9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X6 Q9 {+ e; o$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b; s( J9 D. l& O; U- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" I" K& f+ F$ \; i, B
[/size][/font][/size][/color]! q5 `# G2 b& |/ [$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ g# r8 Q& }5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d: O4 `1 I$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ `! d4 g2 G$ U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; F$ _" ]3 H5 ^% u! p8 q# {% J[/size][/font][/size][/color]
" \$ |* V" H- ?5 Q) p' o1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ^! L3 i0 k) C1 j0 w$ R
[/size][/font][/b][/size][/color]- A2 n @0 Q2 I+ b1 A7 ~; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D5 Z& J( [& a3 c0 a' o7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 s) F4 U) T- d- j7 H: ~4 p: ^0 J0 x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m1 \. w) \0 F7 I& w; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 { r* _$ _ I0 |8 I S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 }( n5 ^: m3 ~: }8 @& G' y, \/ J/ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l* b( X4 }+ ?0 c, r2 j) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y1 ^! m/ A% d$ ~6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 c. p, D* d0 o9 ~
[/size][/font][/size][/color]
" [4 S# j$ ^: ], y% ^9 V3 u4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' }. U' U# w# d* V0 C. a[/size][/font][/size][/color]* S0 m" w; n' \# o [2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W$ z6 e# N3 r/ E/ @[/size][/font][/b][/size][/color]0 l6 ~% I2 w6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k9 x3 x. ?2 O# b- s8 _- T4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r' Z0 x7 n' w: M/ V( [8 Q- v* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j" A z; t; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 L* `* }4 X0 D4 e2 s3 _9 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 R' P9 K& c5 |5 p- Z8 O& o[/size][/font][/size][/color]
5 A4 v% y! _0 L' c1 w* L; T$ S8 i( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W8 T8 N) z/ W J' M! d9 h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q1 a" \3 L. l1 a7 D, F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l0 q3 b/ G5 J! r2 r& S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z- m6 F/ q5 w# W4 P. r; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w% V2 d. W& G) I* z& w, R' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 }, ]! b7 F5 s8 B" y5 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b8 G% u1 _ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m2 r$ p3 O* v& X/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' T( w" a R9 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ c! m* P' y) x, M/ A1 U: P- g[/size][/font][/size][/color]
& r" ]) }& J/ `# i$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K: ^* x* q2 l" M0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]# J7 O1 i. T* Z+ F9 e7 e; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \/ A" {4 w2 w$ M( M/ U4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f S7 E7 l; j. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g2 b3 K, D$ D3 [* R& n0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
y! r9 c, H; X6 L: u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: {4 {0 h t; V0 i$ J- A* B' z% O2 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f. A! |8 s8 z7 C" m% H1 m4 d. z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 F, a% ^' K6 i D+ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) n! b+ o$ |4 l& r6 [& ~1 s% v" ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g7 T3 w% Y3 C3 \* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ M9 W2 _# [& L: r[/size][/font][/size][/color]
' W4 K5 |% m" h- J% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' F A' J1 ~; `2 Y( _$ t, I+ D2 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 i* r9 S x. x0 B* ?
[/size][/font][/size][/color]5 Y% y$ ^3 e' V& h! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; f$ x# y7 `1 d& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 w" Y1 w& V4 s: s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: n8 m" q2 q; n* W
[/size][/font][/size][/color]$ j+ ?4 i5 I* X! l- k( V5 [5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" m2 y+ W2 B, G% Y4 q+ o% b8 e[/size][/font][/b][/size][/color] V9 Q) I; `+ |! e, ^' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |7 k; p/ ~$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x: F- S2 o2 R) G! g8 a9 o+ m- _1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) N" @8 L# u; b8 e ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& \, {8 N: b, X2 `7 t' y! }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, v1 \7 k7 K8 q3 A+ g$ {' Q" z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Y+ V" o1 f, @" _[/size][/font][/size][/color]- Z& _& Y. d: h7 a, I0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' C' S0 h' F6 Z3 \; R& A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% y2 g! e7 c- k- G3 f
[/size][/font][/size][/color]
6 o, Z4 n7 K1 N. A$ r2 m- r9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x6 c5 D$ R \( G( O: O* t[/size][/font][/b][/size][/color]
" D, S! d# z4 F1 U; Y# w( T! p; |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# H4 h* O6 o# O* m/ E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M% ?6 Y- b* }+ B' ?3 R# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
~* @4 S- L w8 ?) `3 t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ c$ E c5 {8 u3 C7 V' f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G+ x1 v5 [# @" k" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \0 o: A$ R8 q; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 O/ y9 O$ s6 T O1 k6 Y/ p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" m7 H+ l% t: ?+ Y[/size][/font][/size][/color]
) N" N: O1 x( j0 G5 p+ Z# W8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* T# l9 j& J' a
[/size][/font][/size][/color]
3 i( `6 C+ D& x7 q[font=Arial][color=#000000][size=1]0 c* |6 w0 }( C8 l
[/size][/color][/size][/font]) }" {7 y9 r6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ |3 N) J2 V; O[/size][/font][/b][/size][/color]
* o0 K/ Q+ x9 A& k8 i5 J+ B' T/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 z P$ ?$ S: \: Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K+ V7 p, t; h* ^" L; x/ z0 E B, b$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* `2 u+ {5 I l* |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ?# [8 a1 k$ ~9 K& J% y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P1 i; ]* h3 S' Y4 h& p: S3 d& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _/ b) \5 _+ I: l7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; k* H# X9 o) W+ K2 v5 ~, D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* I j+ f# r/ t2 E[/size][/font][/size][/color]
. f, K1 g, T. [! P) A: m# h& u' Z7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] o6 V6 _. W" w5 f- d g- r$ }& }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; s) Y: n+ `! ^: W% F
[/size][/font][/size][/color]# t H% b: O3 |- D C- z# e. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f- D# l- `+ ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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