|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n V. G2 S5 \: ?& G[/size][/font][/b][/size][/color]
& T7 p/ s2 Q% j1 [' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ ~! o% l' t3 q3 _! b) a! t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [* o" q1 H8 a: l3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^7 O# {6 k3 F4 c& `6 ]9 }* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 _% I2 O- z/ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% K% m, E& z& j$ n) Q0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 O8 i8 Q5 n; u6 r$ w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j7 g& Q9 y2 Z5 y0 Y9 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ [9 J! `: H% K1 i! p; m* J# o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): V6 v( B W" z" B
[/size][/font][/size][/color]
6 y" [6 l8 X9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z1 Z& ^- M1 Z! D& Y4 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g* m" e3 L7 O[/size][/font][/size][/color]( j) a. P' z# I/ c. |1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ?, J6 j2 h3 j) r0 n- x* C
[/size][/font][/size][/color]
, T2 N$ w' z, X2 T) q# m' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! ^' b$ T' n, Y! J! F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) Z2 c/ Y# @* w- s/ }0 l' Q+ v& N: O& W1 W5 v/ E/ N
[/size][/font][/size][/color]
. n+ Q* F! R, u/ ^! b ?3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( x, I# N; m3 |$ ]: w* p4 UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ] \/ e- w' L9 I: a! \[/size][/font][/b][/size][/color]: a% L5 ]- U5 [, E/ X( f$ v5 h7 V9 C9 A; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 H2 w; X" k* x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V4 \8 x2 g7 r9 j* ]. P% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]# D, F) P4 d2 a2 g+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z; u1 m* Y) B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 V; @0 V* S8 W1 X7 n' K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). G6 i9 g8 q: p! ]# ~
[/size][/font][/size][/color]+ J P1 l8 O2 k1 q! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] X- ?% |. ^9 \+ y! m) t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ [, l8 _4 d' O* I a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z- x+ h1 Z. N+ |. N2 `0 C/ B8 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A% k! }9 ^* i9 ] p5 I$ V9 p" y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 h; X1 \8 P" e: z$ U, L5 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q/ \& _8 i1 |: z1 `" T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ]1 R8 u b9 [+ m
[/size][/font][/size][/color]
8 {3 F' H, i9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; w3 r! a4 \6 I% v5 o5 \5 p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 z. F/ z) a8 t& J3 Z) N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- Y. X+ Y* N' S8 a
[/size][/font][/size][/color]1 ^' A1 [. z+ F1 Y3 u# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d- t& D) }( U+ ^! T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K4 X3 T$ z9 P; w( q! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S/ u' e9 W9 [# _$ R S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( T. h/ |* @, L' O6 g0 `
[/size][/font][/size][/color]4 w6 O% J6 k. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X, i8 v! ?1 @, `/ J; E8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]1 ^+ v) T+ m/ l" B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a) |! V6 y! c8 F0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 V' Q) ?% g! { E* |. L1 J- \& n/ f5 G& e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K- H- f: c; j+ m& h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^. D, n5 @$ |9 C/ Q5 U1 a[/size][/font][/size][/color]" O$ l7 a& y5 ~9 y( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d# {6 ^0 p/ i5 R! }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' X" S* |; f) V7 \: f4 m9 w
[/size][/font][/size][/color]
. H+ @: V5 l% G$ [" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( l4 H& W5 Z7 x: n \* c/ ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ Y$ i% H E9 J. O2 h/ i4 ?
[/size][/font][/size][/color]' t1 _3 }/ j) D7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ n# q# m9 g h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 a, a, z$ r5 G1 Z6 c# S[/size][/font][/size][/color]1 O4 s. _6 w5 E3 e+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" t9 L# `! D C, A N; l' t; S, [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H) ?) ^" E5 \0 [0 U# z0 H% {1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T6 v# d6 B& u5 t9 C2 ?9 K& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I7 C' }2 q# `- o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], H* M, v. J! R) u1 Y, ^' L \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [3 `2 o" S4 u- u! k% ^( Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R$ V9 a: n- _- w[/size][/font][/size][/color]
, w# g4 U3 s( j/ w& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 M3 w% J; u8 M) k/ O. ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O) U9 Q5 S, D8 U/ ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ L+ e% n+ n5 K @4 M" {1 _1 D! H4 J$ A[/size][/font][/size][/color]% Z9 _; Q6 I0 w& [* @2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r3 z. y+ [5 M1 v0 ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y. h) J% I4 U! J, \$ R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 X1 b8 V) I+ S) q& ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p7 C) L8 C3 z U @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 S9 _; J1 D2 r/ n6 H f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r1 b- t, G' d, O1 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O7 B% A& j; ^* p: H L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 {; s1 z! k7 V0 u: a. Z
[/size][/font][/size][/color]
$ l. M: s/ X9 h _8 w8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" i9 `8 ^, P5 e5 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 W. i' ]. v% _. v1 ^% [3 H[/size][/font][/size][/color]
3 d5 P, K5 Q4 ^! T& c% g2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v* f; H$ Q2 e* T% k7 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G t' _. u; N' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]: p! E+ ^+ D3 I; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e6 ]( y0 |& {( O# O; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F' W: [! F+ L- j! Q; b- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ a6 X6 ^. l2 ]; W7 A* F
[/size][/font][/size][/color]
) W% S( k. P7 F0 E$ ?/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 A" y* F; `" B
[/size][/font][/size][/color]
% w4 ?) z9 F! }( s8 B5 C" k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. m$ C! X b2 N$ i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" k. x; M8 Y6 O2 ?1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 B5 J. W6 L8 S! E+ R }! V
[/size][/font][/size][/color]2 P$ s! m& [3 u/ k$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# `, S) l/ E' f3 v! _( s1 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# i$ p' a5 r+ V; s& V; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 |" h. u1 r! W- u6 b& }. F9 Q
[/size][/font][/size][/color]$ c$ z0 W4 V9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% Z$ E4 O. m+ [2 u2 h: G4 B; s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ b6 c! j" W3 ?6 T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 h! V) g4 V# }8 B; C) d
[/size][/font][/size][/color]
. y. z- I) ^* T% C! A8 @3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 J, ^* |( I! e( Y' ], w[/size][/font][/b][/size][/color]& o. q$ j7 ?8 s+ V4 j) |' w! Y, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K3 A1 j, p% R0 {5 ]2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C* K m |/ O! u4 p& @0 Q3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R% q3 p2 f. G6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 ^& j- T& e* y. i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 h) l0 b) C* l* @* Y7 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], p$ b- v0 j& Q
[/size][/font][/size][/color]
; Y8 m, G( E9 ^5 Z! [9 m `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# t0 R( C6 N0 d, ~( }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- z$ K# N0 }* n: C: M' y: W% @" w8 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" q( Z. p; b% w0 Z7 L[/size][/font][/size][/color]! |, \5 t1 R& f6 Y/ T2 R7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] p3 _3 l4 W+ |6 n7 V$ S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# P; f; ] @% c. Z/ w+ H1 K[/size][/font][/size][/color]
! Y' ^$ L; L3 e+ j; Y6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 A0 P1 Z/ Y* f2 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?1 K6 \- q4 H$ Z[/size][/font][/size][/color]( V+ N7 z$ w/ W$ {% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W. I' l2 U) r# Z. m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# F; Q$ U* R% k$ ~# s' r- [0 T[/size][/font][/size][/color]
1 g( K; L' U% \ k, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ |/ F6 @# p$ B8 P# X( q8 x# r8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]5 `7 _& J4 ~; I: ], { V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M( O5 C0 ?; W. b# E6 A$ }. k0 H' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L2 w* M# a0 c- y5 x2 [4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G3 p0 F7 W6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w/ B1 G) ]6 Q7 [& R" [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ \2 l' D( ~+ f4 w) r( j7 w
[/size][/font][/size][/color]( B$ c/ l' C! O4 h: L/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: |6 {: d5 W8 J# Z' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# x+ d. j1 K9 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) M: Z* |, i& {' }$ L0 T
[/size][/font][/size][/color]
' O1 F5 _/ T5 b5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 D$ H* ~" p" l0 M1 K' j! {- A+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. {. L! c# B; v. n" L S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m" r0 c& ^9 B' v% Y! P: ]/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 w9 M, s* w' y/ |' `3 H2 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ^! Q; Q. |3 [: s! C[/size][/font][/size][/color]
( ?2 Y4 v& W3 {8 J! ^$ e0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" e& C2 m( ^+ _# f3 Z/ N4 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; J2 A8 Y/ ?* q% L[/size][/font][/size][/color]9 y# o K5 ~7 J( ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 K4 Q0 \- i2 Q0 R, ]/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S* q9 ]) u3 {7 O: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w6 t( l3 v. b+ { T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% g3 T7 j1 }; |0 c* [( B* O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 g! u7 z. N( Q4 w
[/size][/font][/size][/color]
# k' T7 J& z/ Z1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% U+ Z/ L3 q m8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z3 x- e: Z; S7 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o5 \4 q' }1 K" i' p0 y2 X/ m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ S- J. J1 x( s# w: _" j$ |[/size][/font][/size][/color]
/ \0 X6 N2 \+ O! [1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& e! |9 s+ `1 A& g, ^+ m6 e[/size][/font][/size][/color]) j+ y1 L: f+ D5 |$ b& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r' B4 j# [3 Q/ S) T
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T& p% |, i$ `! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J4 |$ u- u; Z7 u l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n( m+ r* S0 j" x' n; ]2 m, R$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E1 C" j: n# f& r0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W' G! E, k2 r& Q) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 e" ~6 c5 q8 h* A! ^- w7 y[/size][/font][/size][/color]
, R" \$ ~+ `# H; l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# V$ x7 T/ f! }+ T' X9 W9 ~6 t) n' g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( m7 N) P# |0 K4 x) D+ f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 N3 B2 z7 m6 s" f- D" ]! U* P
[/size][/font][/size][/color]4 r1 e4 Z/ r0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 T( u6 s# Y" d/ J/ T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. `9 k5 K& E z/ |! x7 a: U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 x( U5 Q2 C7 e[/size][/font][/size][/color]
7 f" K3 c1 _; h0 m/ [$ ?% H: p9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 s) X( [9 b6 h4 l1 W! M# [# ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; M" z" z3 u, n[/size][/font][/size][/color]
( H3 ]1 f4 A# }6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 R& J) j0 x. W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ~. n C) _0 w4 ^" S, t[/size][/font][/size][/color] f1 m* A; U) i) B: \7 F: e3 I R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F7 j2 Q/ j6 O& P/ _. A4 @[/size][/font][/b][/size][/color]$ L& |8 x( V1 e \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i+ u) k2 ]4 \7 h; w" Y; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r- Q7 K0 ~% v# ~6 P5 b6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w% ?4 Q! p8 Y/ @+ Z" R0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ o: \- C3 j# E _! D- }1 X$ S/ e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] s3 D+ X$ i& p% o& I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% r" a' }6 @1 N! } |[/size][/font][/size][/color]
1 A8 Z/ y' }& W& _. u; ?; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; }2 `9 M" m2 _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: F: _$ k0 N, D' U. x
[/size][/font][/size][/color]+ A( Y+ B( i, M7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# ^' _) ]& X* @. I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 o9 b: E7 j7 H7 ?- a0 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 B: s) K% z- U9 o; b4 z
[/size][/font][/size][/color]
# }' u- ~+ Y# U. s1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H$ y8 F6 l& C' Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! G9 w" f- K0 D/ ~, p: j[/size][/font][/size][/color]/ l& m7 @) s6 R7 m$ c- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], d, K$ j8 b+ W) |- D/ f3 X
[/size][/font][/size][/color]/ R3 Z8 B( A* X6 R- U. {1 X1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 H- k5 q, V) z" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a: T, s& w9 d& E# b/ T9 ^# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q. J$ b$ K) ]6 s2 ]: J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, b6 k/ A% q. b$ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# ?! w& |& ^/ \
[/size][/font][/size][/color]( Q3 g s7 M" P9 V# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 R& J1 E5 M# n+ Y% _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" t/ V4 p' d& o, Y5 v3 s2 W( F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 v7 d! {5 c! H D9 O& x[/size][/font][/size][/color]: i! |8 h( K9 r7 t* C: r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; u: ~0 ]9 x, D9 F3 Q1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t# `4 w2 H- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g: F. T* M; Q, D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v5 f, _1 _* G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n* ^! d! c( [5 e$ s5 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 x) {' ~3 {6 _+ ^2 h- i[/size][/font][/size][/color]
1 [2 Y* {/ H6 s/ K1 P' _2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: R0 l y) b/ y3 j: k6 X* [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; u j7 V0 q5 h5 M! W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l. |) V5 L8 E& R3 l- X ^. d* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 N; j# Z' P: @. K: O8 w8 K: k! g% v, c
[/size][/font][/size][/color]
! F& G2 R& `+ Y9 {) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m. w( g7 V p3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
B/ d W3 x0 f5 y, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s# i) a$ x9 Y+ P9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q+ u; t$ O2 o$ F: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D7 ^& T. H& n* m* ?: N0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% j! P3 {* w' A. B6 k0 u& c, Q8 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 ?/ }: O" ^) z1 Z/ p6 U3 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
O4 p4 @4 D# |1 r[/size][/font][/size][/color]- |& D& Q0 k. t; m' i- B- C, d6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] z2 W4 z1 {/ z7 t
[/size][/font][/size][/color]5 `- r( A: p4 G. c t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" G5 i. Z: R1 K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! z4 I6 J2 [8 ?" z$ o& U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# T" F( }/ K! [: g( s
[/size][/font][/size][/color]
, N- B" X( \3 O0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& Z3 W7 d: l' y! q[/size][/font][/size][/color]
1 Q! }9 ?: V5 o* Z) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! C( g( ]* R( E' b) L f; d[/size][/font][/b][/size][/color]+ |% a, l% e+ m. L! g, j6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A4 d# W7 @# c0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j$ L d/ ^+ W7 @! I3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r3 I: m3 D# z" e) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 t8 s4 U _: `# R7 C& h1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* z& ~; E/ v$ N, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]+ j% e7 e/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _3 T& f9 K& F# p+ R' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B5 `% g. E ^% C& Y8 T5 M[/size][/font][/size][/color]# }% I+ j; L* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( j. x) g3 l! F" K* y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~2 B9 ^! W" l; J3 e- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" l" x6 c2 i. i0 ?# u- Z3 H" Y* @3 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; ^2 _0 ?9 X4 @7 }3 H9 {2 k [
[/size][/font][/size][/color]
- V! f: p5 y4 F/ f* m, r, C5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) }3 w+ b4 z9 w2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w) }; }) s3 Y/ A" L% _% m k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q( O5 p0 k( ~ i8 H( `" i- k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 N+ g7 a2 `% N G% {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v2 O, i$ m1 `/ I: ]8 D Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d- |! \5 J) n9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 s% @, @3 _* q7 M/ U- e) b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q7 W9 W- r! w! p( \- M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v) Y( s7 _3 R# U- s4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ]4 y/ Z1 [8 a; s: |8 h0 ?" X
[/size][/font][/size][/color]
/ I5 X* _; W Q) g6 y7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 {% c0 @ n& Z% B/ \[/size][/font][/size][/color]1 Z) |# M. y, K+ L: n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ x. W8 ^8 }# N- U# J4 G" `2 i
[/size][/font][/b][/size][/color] v4 c6 Q9 t( ~. u4 c5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I P6 s/ `7 J; ?5 ~! H8 z. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y* e7 v- m( J" x# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~2 @+ C2 L" u3 T) A3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# X6 K* S8 S5 j( k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- S1 a% ^9 A6 l) x9 B5 H" I% ?9 s* E[/size][/font][/size][/color]
3 w6 h; j& u) @9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" P- ~+ @4 [) p[/size][/font][/b][/size][/color]
! a9 ?' Z' g$ k% @, F2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T1 i' H/ n8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B$ T0 {$ R! O/ s) z1 N8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i3 J8 S' m) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ {& `( h! Z6 d1 y" f6 s% ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T7 H; O' q4 P1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z+ b$ [% u6 I* F4 Z( n+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ w) B: M# U* @4 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# q$ ?) ]+ R1 z" y8 z/ z: s" a
[/size][/font][/size][/color]
9 N! n3 w) [2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 V$ `: N; O/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 N4 |# \ ?+ R5 @5 l' s) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R& V2 p; ?% A7 E8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V7 q1 }! K/ }4 P6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E# w/ u5 a2 \5 z' A& h4 X: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. C7 x$ P7 o r6 t" f% U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 `3 h* D$ [9 r1 a7 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m$ ?4 u; ^ W* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ {- C; ^) A3 L6 e8 G5 a( _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& B3 t# M3 B- h3 v- t6 x- I! n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F% U/ p3 |) q0 @! t& q! C% L! W( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' v0 ^0 w5 F$ k- G9 k[/size][/font][/size][/color]
k( `# c @9 Z' b& p; c d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* _8 ?( B0 l4 o8 m" C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 E/ j; s; J& x9 E# \" c
[/size][/font][/size][/color]" t& o7 W7 J% K* D& v+ z! R' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. p _, P6 f8 F# D, \3 V( o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( A# ^1 w$ ]7 {3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* O) R$ {9 a) }3 l; ^2 M* N[/size][/font][/size][/color]* q: M% }2 t4 m! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 I# d3 X2 t% P& g, F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L l, x% b1 u/ t+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U" D2 }$ W2 @6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M y5 s- `/ f: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V6 L! C, {- ]5 {* f; j5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 L7 v- k' H3 M1 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 f( t/ Z! F2 B& c" Z2 J. S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 C, {( T) p; S0 P[/size][/font][/size][/color]
6 {4 E. ]* X' \: G- D v- z9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: N7 X4 e% g/ J' l# s3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& f$ N* r, I) b/ [) ~[/size][/font][/size][/color]
4 b0 { @) s' y6 r# U) {' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ~4 d m, B% W- \
[/size][/font][/b][/size][/color]' a& ^# `& b" t. T* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 p) n7 _8 { x1 x/ h3 f" M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l( D, P- [- l) Q) E: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" A0 a* c. `3 U; v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ N6 [0 c" f8 T' v* D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e8 ~ t& s7 ~3 ]" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C. A$ L5 E) \6 M! v: ^- O/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 r, M% f8 W) X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z; c" b1 {: N$ D& B[/size][/font][/size][/color]
7 L8 O- S! a4 P, r) e7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' }5 B. _% j. w$ q. s, v[/size][/font][/size][/color]$ y% \- q. ~5 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]* J2 [# l. i$ Y! |
[/size][/color][/size][/font]+ a6 g' ? _( K o; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ N0 h# \: a. e) w- H4 E2 P[/size][/font][/b][/size][/color]) n2 V: v) L# |; Q$ ]: ^* x; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 p4 N' l" S& f3 y b7 n$ B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V: |- o' q- a0 @/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& {7 ?4 k$ J6 X) N7 J: b$ [: O" O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
M, e& ^* t6 F0 J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |( I7 D1 w5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a0 H4 l: s3 j$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 k% o! K' G; Y6 r L& ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( Q( i0 @4 Q5 X/ b4 q[/size][/font][/size][/color]
3 G$ u2 g' K$ Q: g2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: ^" x8 D+ Y3 \( W1 z$ J6 E4 z8 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" T' Z5 K1 ~( j7 y9 }[/size][/font][/size][/color]
6 k |5 p3 v6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c/ w8 L9 n3 r8 D, c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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