|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n) \9 Y% s9 p$ C- ?7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
# u2 w: [0 E7 Y' x$ @1 e; E# r$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 M# Y% Y' k6 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C8 C* _( H# [8 _$ O5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H7 U. ~! z$ e7 W9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 B% W w( w% Z' G N. g. U5 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ E% V U" R$ M% C# {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) L* H u5 F! u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
R8 [$ P+ [5 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# f8 e6 |# B! W. y- H7 A, K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 Y2 l- M# O7 h4 X, ]& q$ m K[/size][/font][/size][/color]
6 E4 p9 O1 H% C- a: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T/ H$ l5 f5 l" x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u7 q7 S y9 B: F: u" t4 B[/size][/font][/size][/color]
p& {# |* I2 Q& s4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% z# v7 i" y* @1 [3 K3 b4 d[/size][/font][/size][/color]
, C8 D) e* o( |4 X/ d, ^; y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! }- m/ {+ [$ _5 j! M. x9 |: W# L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( Y. A1 `' Q+ _8 j0 e, O
7 Z' x; H% O4 S3 P5 w[/size][/font][/size][/color]/ n" g* i. R$ ]" a ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# \& c2 F( h- Y+ n/ T9 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t" Q! b' f! v/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]8 P9 W4 z' B' l* \- ?! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 Z5 }. v; s9 W) [9 E# i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s C+ y4 @8 H- D$ n! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @- Z; M3 k- [7 r" l' p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g- H9 E+ _7 h$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 X# U! X$ M3 t) ^) k1 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: K( @- J. \$ h6 ][/size][/font][/size][/color]
# `- `8 v" N% l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% W; T* T9 d3 u2 t( W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# I, w8 {+ b' \5 s- \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]$ X* G7 m; l( L2 N) i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P- @: c" ?( ^$ R. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 }3 k6 K0 v& s! F) l! o& `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y+ |& G. ? U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 M: D5 n( L9 H9 S. |6 R
[/size][/font][/size][/color]
" }! [. R9 y8 D, ^9 Q, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( a5 M. f+ m& }. j2 T0 W6 w: E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ]) r+ Y7 [. p) v, E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& }2 p( w G, N# ~[/size][/font][/size][/color]
9 D( ]& D0 g" A* R! x3 {( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 J' E* g/ `5 ?, ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t% p5 b5 {1 O, y: G$ L6 Q; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k' `; v' u4 d' S& K2 B- n1 u, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( J7 P3 G) r4 e, Q0 J3 \: W! W3 h4 c[/size][/font][/size][/color]
' _. [0 r& I* Q2 k* P0 L1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v+ A0 A5 A- k. q4 h9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P( v* ]2 O0 `; z7 |5 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R9 {# j6 w+ W. E$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
^6 R+ K( Q# K7 Z6 I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G3 l6 s* D7 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ F- U4 h @0 H1 H1 g% n[/size][/font][/size][/color]
; ?0 m, E+ q- p) L1 Z- p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o" v- d O, u$ q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" c! U. |$ B* R/ n[/size][/font][/size][/color]6 e% t) }$ J L! w9 g; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 U$ P) u" ~5 v! r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" T, n; a4 b. H[/size][/font][/size][/color]
1 K. P% L) e! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 R( L+ H2 e4 f3 m ` l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] q7 k4 [, Y9 r: H! h/ ]
[/size][/font][/size][/color]
4 o$ L& g9 \# Z1 n0 _& k# e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 G9 L. q# `5 U* K, |4 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z3 m2 O) \2 j+ l: I' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L, u6 ~! h2 u7 B; ~/ e4 z/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d$ n. ?) A8 u/ w, J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% H$ H2 l! O* o: J; v5 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c W' K; W" O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C: G) Z ~; ]8 |[/size][/font][/size][/color]( H4 B0 s* I# _( q! f L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 B9 P0 d0 Q5 j9 `# v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: `% d3 u" j. r: G/ N- E0 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( O1 G% X. \* x+ h, i% f$ j
[/size][/font][/size][/color]3 \$ f& c* U; }$ h& _# Q1 z+ C- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {; A! J* ^" p8 ]" S5 |5 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B0 k* S1 z2 B, }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d! W h& g. S! {4 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m8 ?' U# `/ U9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m B! [+ ]6 s3 O$ R3 u- S2 a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 V- l6 X3 Z7 E9 D2 g S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }- n j3 T2 l1 V( H' Z1 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 K7 Z6 H2 G+ d2 x[/size][/font][/size][/color]" a) s$ p' }/ N7 C1 R$ F! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! n& K6 Z3 C/ N$ `$ l* a4 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w4 ?1 r2 L8 k9 R* K$ V- v% u$ n! S! {[/size][/font][/size][/color]# W: F, j; f i& F& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, C3 H( K' M) p) [* @5 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W+ v1 j: N' S, S }4 L, y7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h* m+ `0 Z& g; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `% A4 \$ {& H6 b6 @2 L; p4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H. y! x/ b; p8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( r! p" ~& @; |0 Y
[/size][/font][/size][/color]
N$ Z$ L5 H! a0 m3 m" \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ~% V6 O1 N: P% z$ T
[/size][/font][/size][/color]
. f2 n7 E6 Y; w" M9 N( T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- M3 q& O, Y, H' [ @' P" l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 m' }& X% c6 M8 m7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! n3 O# a& U/ k b' D[/size][/font][/size][/color]" M5 x+ V6 a o. w0 K0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 F0 r8 U2 F6 {, C8 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 q' N9 e8 ^! K* ^* H1 L& Z; Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 x( F" U. w8 ?2 _
[/size][/font][/size][/color] T' M* B) r8 A8 B. i* B. d. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: P9 v2 p/ @& l+ G3 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: @# U( i' L+ s/ z; s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 e* l D# I! t' o. o( i7 ^
[/size][/font][/size][/color]/ J7 |6 \6 N# w' m, Q. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Y. o* U: U/ u& A5 W7 z[/size][/font][/b][/size][/color]- `' S) _) i' g6 T0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h% e7 d- \0 w3 W4 C8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~! o2 c/ y; a7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [8 U3 x% J' M/ E$ C3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# A, T( w, d$ Z3 x- H+ G9 W; L* I0 ]8 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 T, P3 T6 I" U$ O# E# V' g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% r5 K, r6 M, l2 y1 A& x
[/size][/font][/size][/color]& {& }9 [1 U7 i+ o3 R# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 v4 s: i s8 Z7 l. T6 `. s+ X' b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ b9 {+ t- S% X7 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x4 g% k" o: J4 S7 h1 J
[/size][/font][/size][/color]$ {( f( ~# F- [1 ]. V& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. l3 \+ K) W3 l) T K& L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! h7 ?( e. A( {2 m1 `- Y[/size][/font][/size][/color]
) L' p6 o: o" t# c1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 b6 d; s4 H6 `* l. ^, o5 F( R+ M0 O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ C* S8 a* [) M) B" K; i _[/size][/font][/size][/color]
/ V7 R: X- n, M) X' D% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" C6 u J# C. B# I) G* E3 \* t) Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& l W- a8 z& V1 s. _
[/size][/font][/size][/color]
' o7 I( X4 w: e/ {" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 R6 K) ?2 w" w) u" e. w
[/size][/font][/b][/size][/color]+ i8 w- N3 K6 B; r4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l+ b& e/ \, P2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B- W3 K4 ^+ p3 h9 e) `* p/ D* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S0 j- {4 X& `9 S6 D8 r, p# T* i6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 F, Z0 V; T- [- y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. z& f, a( h6 Q9 r8 a4 ?% _) o
[/size][/font][/size][/color]- h$ d1 Z8 T1 q+ K7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) J3 c7 C1 I4 M" D9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 Q& c" z% f, z8 w6 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 V$ T5 f3 h7 t/ X' L
[/size][/font][/size][/color]2 v. R$ A! u9 L: t- Y+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' c5 l j$ [' H9 q% E7 S, T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ _/ v6 S9 q5 E( V; A" ]; @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f# ]9 a- e# b* c# A! f5 J z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ z5 i F/ v9 W: }+ b; i6 u( E- R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! C# L. f8 w6 u7 F' G
[/size][/font][/size][/color]
& k1 D% f+ z& \9 T9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ L! i; z: s$ ^6 v; H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 Q3 F& `% M, O' e+ C4 X
[/size][/font][/size][/color]) ^" j& f( @! Y# I1 K) m% j; F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' w0 Y q) N$ z. N; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A8 u6 ~8 m/ B2 { `! o9 D2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e8 F' t/ b& M: P7 a# ~4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] I. v6 s8 t, |! \5 t; J. w) m: k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- D3 q9 i0 W% y% T2 Q0 K
[/size][/font][/size][/color]* H. X) |: U+ H2 L/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 d' V5 L) T6 E, ^/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( {1 b* Z4 d+ Y- c+ r6 z8 R8 i* C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s7 V) m$ i% j7 R3 z# H" _5 a2 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- L* d7 K0 ^5 J' p3 G# f6 g) }) |[/size][/font][/size][/color]
7 J3 K) ^* n& V) w9 j8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v. e s" Q0 @1 X1 t. ^; L: a) @
[/size][/font][/size][/color]9 K- v. U% A# ?6 E; ^! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D' r& M" f+ Q- p; M[/size][/font][/b][/size][/color]+ O5 O8 |- v! W) e( ?1 h& F6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^- O: }+ ^/ I9 @' h0 q. c/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X! n }- L' f# \; s+ F# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t0 V9 K6 A) V9 y! n# z1 x# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o% P9 s% T/ Q2 b& u7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# }) ]+ T i9 c/ m& D! v
[/size][/font][/size][/color]8 f4 m; z$ f5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! I7 G9 ?, d. F- f# g7 a, I" h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" c' \$ K4 D' `1 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( j1 q o' z; y9 V9 i& `
[/size][/font][/size][/color]
% e( D4 K* s0 F/ b, {) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: f2 L9 R8 W1 `/ L) j/ k! D; I: k' x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 r% o @4 `4 J- R" }8 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: p' x8 b9 l2 ?6 ^0 j+ [[/size][/font][/size][/color]
/ A3 Z- b( c! r$ ^4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ }8 O5 @& e% u5 N3 v5 ]. |3 W" f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 Y8 \7 j( X$ K8 u2 Y
[/size][/font][/size][/color]! t8 o5 I; {# O$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- H$ o! Q6 s! e- p% v7 Q" i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; P) U7 U9 |, }3 o9 [7 _& [% L[/size][/font][/size][/color]1 X" g7 i5 q L$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B9 _& z. D) h& q( n# B: P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; o8 ?6 i+ j5 w3 u) V, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q% M8 c# s2 h9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T) q( \( B" N* ^5 B8 e" \* }+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t0 f8 j( x8 X( A" t; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ^; c$ M% o6 e% K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 w6 @! x. X/ i; B4 F+ }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) l! J2 k. {3 m[/size][/font][/size][/color]
' H. V. B0 K: I% P, g& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 X, C% X" E3 p& G X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ l* `% }. d- ?' ^
[/size][/font][/size][/color]. d6 j+ s. y+ Q3 l3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) B9 i7 U0 \* Y9 C' F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' ^* P( w$ k0 J7 E! }& v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R. ^0 a' }- v; a) |
[/size][/font][/size][/color]
7 Y0 d7 p( f; m8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' z* Y& y+ ^( q" F- m+ \+ a/ H* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], a) y: K3 f3 `! @5 ~8 ?
[/size][/font][/size][/color]2 ]. Y' M. ?) j, E4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( q7 S. ] N. d[/size][/font][/size][/color]3 t- G$ d. N5 V2 ~3 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; C7 K. D' e6 |/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o7 q, ^) `: _# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }, I$ K: F6 t- I* M) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ M2 F' j+ p& w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) |5 r: I* m( p; i' s$ E
[/size][/font][/size][/color]% u1 j0 z5 J9 z# v5 s5 r0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 t* n/ b- w8 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a# z- Z1 g' j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, a1 U( }3 L5 ~1 d2 m, X% L[/size][/font][/size][/color]( Q: v. q6 J+ |# q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 a [" X& E' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y7 p6 R5 D6 m* m8 I1 I) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U- F M+ F$ r% ^; C4 p) p/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
N4 R' B( y" p9 \6 H; H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a. H/ c$ b# E; V, W: z% C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ E9 I& S7 [! K5 Y( m[/size][/font][/size][/color]
0 P& I4 e4 O: Z7 z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ Q i0 l) \. T' G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C) s# q( B1 N7 B! M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @" g4 M: G' w2 x& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! F- g8 Y! f0 f5 J4 w" H! S" L8 f[/size][/font][/size][/color]' m$ n* O( r/ V) Z( f, u0 B _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J w+ j u; f. L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. p5 c* n' l! u1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z# f! N5 r6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j3 O; J; B/ B9 ?) {6 v5 V) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F2 M# a" M& s1 N% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 m3 d1 g4 x9 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) C# L+ @8 |# W- b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: o% _. I. ?, r4 Y* W- H
[/size][/font][/size][/color]
3 `0 C1 E, ], Q4 p( q/ C w" L! {& h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( u$ |) k3 s; V9 s8 B[/size][/font][/size][/color]4 M# O. s% ~, a! w' N$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) v% t+ p' ^2 z' i+ k1 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: G. {& o. X7 l0 Q* D6 t/ ]# a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ^! u, `2 C) e& ]# M1 R[/size][/font][/size][/color]$ F* s! ]) _5 y! s z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# L$ o v' y2 U) {, F- i
[/size][/font][/size][/color]8 ]" r: ~3 m" }% A: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 i/ D7 ~- f. l/ S! T5 m( o, N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- F. r6 k9 g3 W: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }6 G5 Q9 R/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N1 z D) T6 v& ?1 M5 e# ~4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c, E7 |. Q# z" Z& m! i9 g& g[color=#000000][size=1][font=Arial]& D* v r0 w! M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 w; M! G5 U4 f% h: V& W O2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r- i: b, A) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]5 z, |2 d5 ]0 ]* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ?% \5 x5 X! M2 z/ [: a[/size][/font][/size][/color]
, A3 u E' d8 S0 G% `' h$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" u8 u1 t4 r# D, T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L/ x% W1 ?+ Y7 `4 J2 J% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _( W4 \# I+ B% S) w0 I/ M* r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 q/ Q; Y* e1 W6 O[/size][/font][/size][/color]0 z" L% x" J' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ]2 a. N! t. A9 L ~9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]+ x$ h0 |8 R, O" m; Z/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X9 m1 \6 k ~4 E! ~3 u* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 C4 R# ~: r* _4 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X' C& H! F, A' ?! V5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v5 s7 p0 L# D8 ^- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Y: Q' F, Z4 l- J. j) a [+ r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R6 O1 p& s" F6 i" D6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k( \2 h) W+ `2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 V: N! K- L7 z# N[/size][/font][/size][/color]
, C- V! q, R- T* h- J( K: v1 f4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% {7 B( L$ P* |" C4 V3 ^ S
[/size][/font][/size][/color]9 Y* C6 }6 L* l$ S' g$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ]' T# ]1 j Q6 @$ F& g i4 x[/size][/font][/b][/size][/color]; Q4 N) {6 u9 l5 t3 x2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g9 U) I6 E5 A1 @' ]- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f% ~* @1 W1 b; \9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a* Z8 D$ \* Q M1 ^( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( ~* z! U/ z) p: x M3 y# N1 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& d& q- l7 c7 R1 K[/size][/font][/size][/color]; ]' l1 T3 z' E5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# o6 [) S+ N6 _# v
[/size][/font][/b][/size][/color]( y" [, D Y. [7 V7 c& A* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D6 ?* D8 d" T8 T6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _! e8 A, z! G5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {7 K" X7 v6 U# ]9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ b6 [4 `& A/ x7 K8 H# ? Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |* u% B( W* q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U. k* A0 ?" }4 R: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 {' T; G: C, ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" D1 c. T V) r* J h1 B& U* \
[/size][/font][/size][/color]
4 [) _/ V" B* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h: j: m }% x' m) q" V3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o9 X: X9 e9 G) `8 ]* O8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B. O6 i, A3 g$ m8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W; L m9 h2 X9 ?$ p) G7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~ d% I5 ]; w3 P: M0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' ~2 \1 ^! K1 R' i' B4 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- E6 }5 Q# j$ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T) k" v5 A4 [! u$ |2 C" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 Q1 u$ G3 M# l! o4 N" X" \' ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" S8 X1 ]4 c3 x, Y* }, i( y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `( ]+ C8 n0 P% D& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ F4 v! G% v7 ?; k! V& h: u[/size][/font][/size][/color]
( U0 \! m% A: l2 d( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 v7 Y2 N; y8 u1 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 e$ S' P# L3 ]4 ~, [! K[/size][/font][/size][/color], |! x9 u' ^- Z+ w) n: n) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 d0 x6 E6 s8 d3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; i' O' I6 W. O! Q/ c: T0 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], }1 L( Q7 H# I, J# e9 S
[/size][/font][/size][/color]6 W9 f0 N, |0 Y. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 [3 b# m, n3 ?) {/ u2 W- \
[/size][/font][/b][/size][/color]: `6 x- Q! ?3 P4 _, ]% _/ K. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z6 k y: j0 S8 l) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 {3 c/ D2 g% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J, c* i/ d% X: Y# z" U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# m* C7 a# c' f) G7 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) j6 A+ o& ?3 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( P# ]+ ?/ L+ P4 U1 b2 ? r
[/size][/font][/size][/color]4 T- J+ z5 P$ t2 G& ]( Y/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 q6 S1 F' n% L3 E! h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 Y! _# @2 T; `0 Y* F[/size][/font][/size][/color]
{" A1 i: G) @ d- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c9 k7 P1 H0 v6 V3 I- n4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t# {& Z$ |* e+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 V$ i6 C; K* V2 x2 k* x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n9 ]" D) t# c& E! a" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* B7 i3 f B9 Q \& y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 ?' ]9 ?3 p8 @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {$ C4 v5 v/ A$ p/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y D. U E9 F- O. j. o* r a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% t7 a! l% C0 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 L5 m8 x) I3 c4 o+ n& C' v- I; y
[/size][/font][/size][/color]
7 H+ ^: W3 W% A0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! b& g/ }, c% r[/size][/font][/size][/color]
1 o; t+ j- i7 [# d( i ?[font=Arial][color=#000000][size=1]& t% U, Q! B* ]" R
[/size][/color][/size][/font]8 e5 u3 i' _# z+ N# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A8 y" `$ Z! I5 y' u[/size][/font][/b][/size][/color]8 v q/ Q7 D/ I/ x P& d1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; O/ z5 G: l0 `% c: d( d3 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [1 r9 u5 `/ ~( j7 a7 T* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 m7 U2 x! e# Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 f3 Q6 `( m# b/ `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O l" Y7 y G5 n; u' K6 w; ~" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C, u. r7 @$ t0 t% o6 v1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ B2 r' Q5 ]4 H( r. {. ~/ n7 m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 Q. V& H/ w9 A; v" G" j[/size][/font][/size][/color]
2 W1 q* a F0 @9 A# b/ R- ]( A5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. o0 Z9 u; ~' C4 ?" d1 q! w: G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 h( F7 x4 y# ?' p4 j
[/size][/font][/size][/color]; ?7 R! K8 Q, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 o0 y) j: K ~: E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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