|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U$ R9 l! X; e$ i% O& ], b0 i4 C[/size][/font][/b][/size][/color]# h2 l+ M" p- o9 d# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 Q' c; z4 k! ^' q; y% e7 y8 M% u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y/ J' X5 s/ m) A2 p! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q( x; p; ]3 F9 r Q4 o# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ ]+ M- J& l2 F) Z' c0 b( O0 X" z6 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 V& M# R! `) T+ E& V* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 p6 {# |& e, a: }4 e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s$ U a! K9 q) t1 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 F& H2 Y9 B0 B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ t' m5 @! ?/ t; ?, X[/size][/font][/size][/color]
: k( J! K% T) r& v2 q* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]. h; t0 R7 m" @" W; P5 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: K0 W7 C) B6 L: ~ x Z$ n$ ?[/size][/font][/size][/color] V' p4 H; A9 c9 v! V0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 o, N# \+ Q, v5 o$ c[/size][/font][/size][/color]
: I; A9 K( J3 f6 D/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 d, B; S) F" l' T3 u3 J9 O7 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ K4 |$ R! q3 W4 i r5 p7 y; k0 T" y9 G
[/size][/font][/size][/color]- ?& v4 I! i9 z3 B0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ F3 m" E4 _5 \6 M& B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~1 O5 K" {. m5 U+ W) m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u% k3 a B6 R& Y5 L `4 F7 b, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 E( c5 v7 h6 q. m- ?9 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u$ X6 I8 N, [3 u/ G& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q ~6 G4 B3 F- C9 J4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E6 z u3 B; _9 S4 d. L: P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), ]* F% d5 C) s0 k4 H+ W) x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 G f7 @+ {3 E! }5 I; R7 H[/size][/font][/size][/color]! X7 ]) Z2 {5 C; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 N- O" y- `! B% J% C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 |: @/ Z% A, y- _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a# Y) |/ w% Q$ L- v' _$ a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d2 J/ m1 g; I- W; D, B, m! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ {5 X1 F: h$ n4 `3 ~& ` d- i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i; i9 X+ U, a) q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] `: `0 j) D& }! u9 m. w9 v
[/size][/font][/size][/color]8 t! z' G6 j, n* S7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# |. m% ]* g; Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l! j! r& [5 ]# n3 R% q2 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Q# z2 l5 P! W/ }/ ^[/size][/font][/size][/color]8 j/ `% _3 J9 Z c6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n% O N8 Y G4 B V9 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T1 T: K% A! w/ A& W! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~9 d" @$ W6 }; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. G5 C+ l7 P: c4 F; k
[/size][/font][/size][/color]
$ b" `7 @, X+ _' {) n! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 A+ M$ r s# d, j$ i! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K, L/ g/ T- D# g* Z/ |" ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P' x9 ^! M0 X; w6 Q- r/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ f7 e% L9 Y" e1 C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q5 J+ P2 L2 s: \. m! F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! y) \9 v0 F$ V7 U
[/size][/font][/size][/color]2 y: G* b4 H# Y$ }5 [7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n# C, ?9 i6 B. j8 f+ R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# @" q9 F |% A
[/size][/font][/size][/color]
# N/ M, ~' ~+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ v. ~) F ~( i) g! v, G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' s0 b7 m6 X% ]6 u8 Z- V7 P
[/size][/font][/size][/color]
* Y: Z2 A/ D* @: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 u5 Z# f$ M# }1 t* p+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' K& n# N* F* `" T+ K9 E
[/size][/font][/size][/color]+ g1 N# w; S: A; W4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 Y- y, N: j! ^# o6 ]6 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v* f% [* _4 c0 T5 S9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q. u- p1 w3 s0 N- b7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c$ V0 H r) G5 ?; k% |1 L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ }; k) P3 p* Z# {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v) y( P% V/ _" A; S* g4 m" w# _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* \" d3 `% }3 a& }9 x% Q[/size][/font][/size][/color]$ K; T! M9 U/ ?0 C9 F+ s' Q% o) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& h5 b: T: z* r/ P0 Y9 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F* |9 ?" ]/ ~) u) X3 o. D" o6 _" g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B* \/ W2 R/ U[/size][/font][/size][/color]( J- T5 w# b3 b$ Z* m z# ]6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G! }& G. a! @( O* E* j, W( J: D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x+ ?1 F5 v+ x m9 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 l( E4 E/ n2 X, l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v; [3 n; ?" y* F q+ L7 i& O2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V8 ^6 |0 W5 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Z0 U# T. y* ]" L' i& x8 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X2 }* h+ Q3 S2 C. ^0 }: r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 F; @, _& {3 T" f( n) a
[/size][/font][/size][/color]8 U% G# w# l5 i8 V" b2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' F; K4 H+ N) W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 n$ N& m& Z; A1 x+ u! ?* C
[/size][/font][/size][/color]
7 ^; N8 V0 R$ Y2 _' y r' G) m3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ]) Z; }' {' _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u* ~5 |) n6 M, e9 T8 I/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F1 s# K2 ?. A+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O3 S" ^: V1 b9 ~6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E; c, Q) S! X* E9 S( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 x) I; y2 v8 ~
[/size][/font][/size][/color]) E$ h5 i% S5 g$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], c- a, J; ?/ ~& O0 o8 h! @
[/size][/font][/size][/color]
$ g- d+ A& }& c+ r7 j {) m6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 e- O) o) Z7 A% f$ \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 [) U+ ^5 G% M8 }; e% ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 U0 g9 w; b3 E$ E5 o1 s: ?[/size][/font][/size][/color]( `0 l- L/ y# Q% w# g1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& I( p/ R& f5 @# Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* i, m9 x8 z! F& I: k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' d) W: u' n3 V% k( P9 f* R[/size][/font][/size][/color]
/ x% g& s+ G8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 s) L2 a$ d) {6 e$ S# L: `0 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; @% {/ B; K7 X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y. k& y6 I. G. x6 \: c! h
[/size][/font][/size][/color]
) {9 t, a! v g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# k! C* j$ L1 [0 l0 B O. Y$ Q2 u* A9 I[/size][/font][/b][/size][/color]/ X% T0 ^! _3 q, m! o2 y9 B* @: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S. g* ~ G9 }6 c B/ m' ~/ J, `7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |7 k! ?% b- I2 f; F" |3 z; G- G* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f) i6 L# R3 _# z/ v* \$ q( |5 @4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; h m' t2 q8 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
h, R9 e+ \6 }0 F0 b8 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" z1 E+ v) z/ r7 Y, W3 k5 z
[/size][/font][/size][/color]' I3 Y% M, p' d) P0 M; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% a+ u) g7 Q! X; n& h9 a! [1 b/ k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' n6 v1 N8 `7 i+ F, n/ ~" ^% C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' z/ A/ F- z2 Y0 }[/size][/font][/size][/color]
- a& O' X7 S$ \- _; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# e$ d& h0 K. T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 L0 n2 e5 E1 u[/size][/font][/size][/color]4 j+ |3 N7 [" N9 v( l4 O0 e- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 V" t3 \8 Y& ?; {! |4 t+ E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" c7 X1 l8 Y" i) a
[/size][/font][/size][/color]9 v/ H" r2 C! h- }8 `8 P1 r/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( H5 `9 S9 w+ W6 C% F- p: l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
s3 M: L% v/ j) w[/size][/font][/size][/color]: v$ L- |) c( J5 [* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& e* W3 X5 `. p3 n3 b' @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 L5 N! u; a9 t6 l! T8 T* a8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q* z0 p! K3 S4 K% T2 t& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C7 w+ |" s- l! o6 {8 ^' q/ ]) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y' I" L' n8 c- @9 e* p: |7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q: p O( N8 g5 j C* U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: H' i. x) c/ \- X3 n7 M) r+ d# w
[/size][/font][/size][/color] m9 @6 N# j! I+ O' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; F; n% O8 W0 n3 n' J2 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 o( a) ^( a% l& R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& Q5 ]! {) n; S5 w2 C[/size][/font][/size][/color]6 Q4 X4 x& U5 j) O3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% d) ]! X9 m# u& q! s. f3 {+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( O/ K- b( s- c' \9 @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r- J2 i* E# p6 H# o! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] R; _4 o- E5 P- g( I, y; o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^# o/ m# q8 Z) }. J4 g
[/size][/font][/size][/color]7 `+ R4 {5 K2 ]! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
p3 v7 I2 w" E( Z. {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] c8 m! `& [: C2 U
[/size][/font][/size][/color]
" C0 f" E1 O/ T/ x% S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" f5 ]6 ?9 ~% I5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z$ K! k: }5 P+ r& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ], [( H- G5 r9 L, t9 m5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 v3 Y {4 |4 x' D: n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ e, G$ W% G8 F4 Q/ d[/size][/font][/size][/color]9 [5 y5 K& }. i- p! y' \$ P# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& k+ G: h# n- d3 M9 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, h% g1 h0 \- G1 a0 Y' B# W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W( f7 O4 n6 E2 i% g# d, X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( s8 g, Z" D6 M$ j3 z[/size][/font][/size][/color]" b# h# I3 O( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: t9 ^" I' y! e4 P. r0 S( Z7 M f[/size][/font][/size][/color]
! ~1 w+ w" L# {! V- b& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v1 ?$ f- e: K% ]2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C% M9 v& t+ ~% f1 P! r1 f L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B$ a% F9 J5 b: n) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f! J1 N7 I" l% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a n/ f1 `& k9 A! h8 z1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N2 k2 N- V: o n5 e. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, J) L& p; s9 {[/size][/font][/size][/color]9 T- c) j$ v& o) e3 }, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" _* M c; Z; Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* u V/ b' Q% a! [* C3 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 |1 ]3 p; i) ~* r8 ?( H[/size][/font][/size][/color], o- u) I, H, V& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: N5 L+ g! i2 Q. E' c$ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W' @9 b4 ?: `# |4 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 C0 `' i2 z' c/ R- ?7 V
[/size][/font][/size][/color]+ D# E, ?7 O# ?0 N8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) `$ ]0 ?1 x0 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 b. i! d1 H/ T, C, q0 J+ u0 L[/size][/font][/size][/color]
2 a& w" \: M4 v+ \7 C R" h5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* a" G7 Z& ~2 y9 p1 }; I2 g: F9 ^7 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) R0 ] m& z! H! M9 V
[/size][/font][/size][/color]" B; K6 J/ b6 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T9 \- l- R% ?; U2 s7 w2 C$ ]5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
; t8 c* l- {$ i9 G( m3 n4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [5 b0 O/ p- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I# a& V; y, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N2 J' @- h' ^+ Z2 R0 s$ K2 \- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 d& g6 X; d$ o; Q" J) [, G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" V. Y( L( [5 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 n6 A( m8 l' o- }
[/size][/font][/size][/color]- r: ]& p& d& M: l; M5 ~) S6 P: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n U+ K9 G3 v/ B0 v) k9 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 s" o' l' O& |6 d9 _. M
[/size][/font][/size][/color]
6 n& B& v' a! \8 z2 F5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% ?+ t1 ]# L0 t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! z5 x/ G2 n" l( L2 x2 f+ X! v: k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; k7 h* w+ S% q' G" a7 j6 h
[/size][/font][/size][/color]6 H6 c# A9 \3 p" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ^- \6 T) c+ W' i& c2 b5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( w o5 k+ y# K: p1 |# Y+ N[/size][/font][/size][/color]
: B5 a9 D" T6 T' M- B) ]' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 I. y! | @% C) }1 U[/size][/font][/size][/color]( Z5 ~5 z' f" k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 _" ~+ i, w8 i+ I( C7 O4 c \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~/ d! r) A5 c# N2 _! @( T2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {3 B) S0 u* P9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' t6 w9 B- g% y: i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; W- ?0 w4 w& ] _$ F6 C[/size][/font][/size][/color]- |1 h. F) s2 |# o- Y: x, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F3 n" l% z8 h) A* [% x; T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 h: {: B# _" y# s2 m+ r4 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 d( H7 l: {; E# t6 Y[/size][/font][/size][/color]: _2 c0 L1 k6 j( }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# h. a* @/ N& _9 E: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j6 M+ v1 ]$ B! V) E. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r- e4 y( l! W- l+ V+ x5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; c" A3 ?" m% V6 Y6 M+ m9 E! n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 }0 I6 S6 f* p1 Q) l, r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, n6 T2 x9 y( M2 r, m8 ~# r[/size][/font][/size][/color]4 _% ^; m) B$ Q! ?& m d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& a# l; q" O, T" F R4 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], R+ |( @. e a X0 N- z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D r2 O! k1 c* ^' e( b5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 x% a& P5 ~+ l3 m
[/size][/font][/size][/color]% Y% `* Q8 ~4 s, h- Z# x- D! c) X1 b& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 j3 O1 \9 v8 F! z[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q" c: ^% P6 S* [. A" T# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~7 k: o% M# b5 J K$ s, }! T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~6 G5 a" p- V* v) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x! D( u% [+ b% ?- ~# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 w9 _) F3 k) j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 b, k& r0 d$ q% ^$ e4 o1 ?8 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ]* y3 W, Q9 t1 Y% Q! F* a
[/size][/font][/size][/color]
$ R. _& ^* }8 V% w o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ z% W1 [: b; t* I3 M$ R
[/size][/font][/size][/color]
! i3 Y. R( S! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# b8 F' o! D/ e. R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 u% ~& a% Y4 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 a- i- z) _8 b8 M |
[/size][/font][/size][/color]
8 D) S+ ~/ n4 s4 V4 K. w) S- e6 [& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# U7 B# y+ A$ W7 g P& z/ O! M1 _5 M f[/size][/font][/size][/color]
& ]! T# l) u- j$ ~# A! W8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K' K; ?- N% R5 l2 _4 w[/size][/font][/b][/size][/color]9 `7 K" D: B5 d& m, @6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y; w; g0 H0 w5 o; _- N$ `9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v+ U9 j! M2 ~) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U% K) Y1 Z( m1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]( x4 y$ O# a5 T2 n9 e& b5 ~6 e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% y: }2 T! X) Y3 u2 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K7 M- @* t/ e( q/ g, n' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y- _4 n/ r+ @( N8 I1 B/ b& ]( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D9 `. w; r2 |8 P. y
[/size][/font][/size][/color]5 M+ o; v: h! }. F6 G* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' |/ F. _5 p7 \ ~6 z" k5 \! L" Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^0 K! A4 \9 V1 U6 j1 y" |' J! d6 Y9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ K! k. M: n) A! w" x9 d" ~4 }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; ~: s; ? D! a/ G
[/size][/font][/size][/color]
5 c' U* D5 P' p3 ~' f5 H" J% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k" M' \4 S" k/ U& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]9 H) E3 l3 Q5 b/ g7 }0 B9 Y ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L' d5 ]+ Q) H/ z& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 M% O( ^, B* y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s3 K* R& \! s# e& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z& {* d5 E1 R/ I9 X% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s. `- a" e T4 K& |+ j1 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~: s1 {: ^- Q# E) \% w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @+ ]$ X, h. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I- v; t$ r" ^3 Y
[/size][/font][/size][/color]( u# X/ W' M( S; y8 ]7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 Y: J4 F. c8 {/ S5 U$ H4 I- v[/size][/font][/size][/color]. _% {3 ~, g- S% `3 y4 Z z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b6 \: L4 d. g# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U9 \' ~' G6 V/ K, d' w. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E; R% M$ _$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c d# w. H' D; M3 d6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @6 c B# l/ m% k& l8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) j5 V. d7 q9 F$ Q: m/ P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ^) w% I$ O, m/ V8 c b- q" ?
[/size][/font][/size][/color]
5 M5 G" k/ r5 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- C6 `, V& w3 E2 V3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]& r5 \1 [9 J6 V3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~7 a2 N2 |1 d" y: x- \/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c# J5 W5 w. ~5 ]/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r/ q2 q I$ `. W& \8 R- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& F6 |' c+ Y. v) e" A$ `/ e$ h$ Y. Y4 W6 G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q; {- M; x0 f& e U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o& S. `# H/ F; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- T# C3 n3 [0 E! m. P# c# ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- U# H: H' B+ n6 n7 _[/size][/font][/size][/color]
' n, S3 ?5 _. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q! F$ Z; W& c9 n6 F3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: P6 E# ^: S; Y# K' U- K" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D4 y" s. Y- S. y" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O2 i0 k* b3 N: s5 o" r; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o) Z; W: X% c P. s( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 B) [. M( ^; _. I* m' _5 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' C) @, b- W Y2 g9 L2 ~+ u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F8 Y9 ?( M- R" t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 G9 s: V* Z9 D' a3 { |' n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 r2 K* M) ?. @5 P# n1 W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M5 M2 E, Q2 {1 X: K0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 z- q0 F& V. z' h0 y
[/size][/font][/size][/color]2 {( i9 K0 @5 }( m) I2 S% q7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 V0 X5 {! M( B) Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, `6 F9 Y; U- H[/size][/font][/size][/color]( _! w# i+ ` y" n4 r+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 n0 r$ X) r- u1 s1 J- t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' } D; g; n8 s4 Z( O k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( M6 b. u. n. I6 N. t- P
[/size][/font][/size][/color]
9 ^" |# |; }& Z( h. @; Z4 A; z+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L7 _% Y# S( Y1 k% T6 E7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]5 o4 k8 E5 ?& j7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a! T8 |% E7 H7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s4 \9 h2 f4 E) @+ @; l9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^4 q) D" j4 y' g; W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 R3 _) s z7 V! J, s3 s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) ^0 K o; ~6 i; X1 d$ o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 a) Q$ o. a. H* ?[/size][/font][/size][/color]5 ?6 o2 {" ?; Z) O6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ M5 w$ p& F. a% X4 g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 }) g( }' m3 p" d( Y
[/size][/font][/size][/color]
% t! d5 Z7 G" U9 `+ O% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" U2 S1 a, B( ?! M4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]) E* N, n3 d, z/ f3 q3 Y. _. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' [& p3 y! |# a+ J0 m+ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X5 n: Z$ A* e* Q( w, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 b0 q5 I$ ^$ W" ` i; B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( W7 L1 D( J7 J6 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J1 ~/ K+ m$ w9 B( V5 ^. s5 Z) e* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T, k% Y9 d3 f3 O3 |" i# J0 b5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 C9 R$ I; |+ u' ], ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 l7 @& G- v; F" Z" _" P+ ^
[/size][/font][/size][/color]
$ y( p5 w) ~1 B5 s( ?* o* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! U7 X& r# l. s) s7 w$ @& K
[/size][/font][/size][/color]
) S/ M! T. X; H8 C: G; b" }) h[font=Arial][color=#000000][size=1]4 P5 g" m% i* s2 \" ?, p. _4 A' a2 B
[/size][/color][/size][/font]/ C! Z: u7 f- y" x( y5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f) Q: ~' s3 N8 {/ K; I7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
" J! y+ M8 G6 G$ I" |, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 B0 S' J, c0 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |, M3 |0 s2 [1 h/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 n2 ]; v2 X) x2 D/ d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" _% h! j, @% i1 m r6 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F5 l, ^4 a! i% i$ }* \1 |8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w* d0 G+ m3 K$ o1 W I& H/ P) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* D. q0 X/ j. d m& S, L4 \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: a9 F( u2 ^; }- N: t G[/size][/font][/size][/color]7 s4 _ a" K8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 L4 J0 I3 o- Z$ E7 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" a7 o$ |, b) [; E* K[/size][/font][/size][/color]
2 n3 }& B5 K% t3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. T- z" L) }" x! [5 M! }& ^$ S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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