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不要过多摄入脂肪 ! Y4 m) q. h# C( y6 F: e' P
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一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
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; N/ y7 a/ T, p4 V/ f不要减少维生素摄入 3 s, `4 P1 a% b# l8 S
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2 K# p C1 O- P/ [& Q* W维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 5 H4 `8 e3 C! E; ]
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+ e( G9 T2 u; `$ h' s不可忽视矿物质的供给 1 H2 A' Y; h- v8 f& B
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( T/ m2 Z7 o" }7 M0 o8 A. C女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 ( R" @& c- T, Z' Q# X. B( |
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& G; ~4 O7 |( `不要忽视氨基酸的供给 4 C" D+ e2 `3 P5 d0 T6 }2 r
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+ b# Y2 T/ ~( e1 N Q [) J现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
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女性减肥 早餐的四个问题 * k" X& k* y4 @
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1、一定要吃早餐？ 5 v% F1 e# K( o% R
* b5 U7 { k0 c) i# b早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 - S; r) W n2 p
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. E7 Z: Q/ ?7 P5 T* a% D" J# O3 v) ?2、女性通常应吃怎样的早餐？ $ N. K, z9 E( K5 e) |. e
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( o1 C- P% B% f& L女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 0 J) h; u0 M$ @. {! _6 R
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* r1 f) _( L Y; J- `9 A9 [, f3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ 1 T9 `, o1 C( k1 i. A: o/ h
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一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 ( S/ b! j# x# d0 j
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# F# X+ n# A+ o; y/ y/ k4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 % v$ i8 y, R( I. Z6 X) y% e
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
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发表于 2008-10-18 14:24
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