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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害，反正多吃水果可以减肥养颜，反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。
& a) V/ Y. A' f6 i! A8 G 有害观念1：水果什么时候吃都有益无害 2 E0 ^8 l+ Q% \0 u7 V1 p; b7 C# B
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 # T) ^, Z- s. E$ _
有害观念2：水果可以代替蔬菜 ' p4 ?* D0 V1 w/ O
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
! f+ A( w3 t* ^% e, @ 廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
K4 Z2 }& [& F9 _" n# F% Q2 T5 _ 水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 : S( ]4 d3 x# `$ B' Z7 M
有害观念3：水果含的维生素特别多 , h. K- x/ m' M
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
6 W6 Y0 v- ] {7 Y7 A4 h8 ~ 富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
4 R) L- f/ l0 \2 m4 X9 U4 i 富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 ( ~' P2 g; C j1 H9 X6 P
有害观念4：水果代餐有益健康和美容
% ]1 Q) w+ {% G9 f 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85百分号以上，蛋白质含量却不足1百分号，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
. T7 D1 `. v% w7 r. v) U 有害观念5：多吃水果可以减肥 3 h2 T: ?# d$ d$ y3 G- j
专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8百分号以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
8 R; M# @/ q0 E& \' T 有害观念6：削去果皮就可以解决农药问题
& [9 `! {9 }9 s% d+ }0 n 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
, W2 U9 {% ^8 _1 s4 C 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
' v, B f' l0 X4 U3 K 有害观念7：高档进口水果营养更好
; e7 ?' t2 O; c5 X- Q/ H 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质 |
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发表于 2008-10-20 16:25
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发表于 2008-10-20 16:51
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