【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& [9 H+ A' h/ i孜然鸡翅   & x+ d; z4 f  H) u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 R# W% J6 \5 T) ~9 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ v* }( P( v; E% W3 z# a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' ?4 v9 P" N3 b! }3 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; v. M& ]" `( t0 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 @1 J+ L* t. _/ a9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 E  Y3 _% j9 @2 N. _- c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; N/ {7 u) f* N* e1 u& D  @ ; w) U7 \3 P. U3 l6 E ( Z. K( O: }9 x5 v# |9 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 j+ e: W  H( p+ a5 V& }! [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ n' a; s1 C+ Q# r7 ~, l; p* g, O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; s# I$ R5 Z' Q' ]* ]( B% L3 M 糟鸡翅   - w" T+ y0 g# k9 c原料：鸡翅 糟坊   % g9 t2 |1 T+ A& O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 }/ j7 n; o& u$ [/ j  w: m/ R0 |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " z$ ?8 j$ \( q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / A  l+ \. `  q+ H9 W- Y0 a 7 q' q, C6 q' l4 R( K. L* S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 c7 F8 Y( ~. N% m) F. Q/ N- F / V1 E" q9 h4 J* c4 ~& D7 i! Z 7 n' q2 @; R  e7 s& a2 l- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 A- E' {* V% y- @% q; z  t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " A0 M1 q9 k, [( f% F" Y/ U : D3 E, E  c1 \; \+ b- ?, H: l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   J+ T! R8 w9 ~8 X& | 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . D' I$ n2 u; M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 P" W1 G# ]( W* G. T! F 2 ~# u: K$ B# d+ ^; R  o 3 q4 L, _+ c+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * d4 Q+ _5 E( y2 i0 K7 a3 ^7 c * [" W- j* H2 J! M/ _) }香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 b$ ^" v8 L6 r. b4 y0 \4 O! x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 ]) d1 K) q; E# Z" \) ^% s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 ^2 E; G% h, V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) l4 @! Z! T: ?) y  f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 P, ]$ l+ U# C! y - S9 |6 t: @, g7 v/ d- N# s- O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / l( A3 T4 Y) C! O0 U2 z4 |   W0 ]8 p# ?5 S* H: G# D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % k  [0 r' u1 X: S" T8 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . _+ p& Y- S! ?  e  b- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : C/ G) n4 F# X8 ]7 e4 y4 ^0 ?0 ^& Q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 E+ P, [$ b+ H! z1 H8 V  }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 {6 f# @# Y- d: G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * C% _/ C. ~( R% T( q: z! B+ [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " i1 g+ `6 ?% m( G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 n, ?) h7 v% Y3 n0 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) \6 w& z& V! ~' {& t" ]% A! w 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . Z/ q- I% s, ]3 D, Q& j- j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & {% L' n+ b1 j! t# T/ s/ V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & W! z8 a9 U: ] * g) I7 a2 _, x) y# q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / m8 T6 _  Y. H' @+ k5 J  G3 M( w! z) @ ; j0 q6 }6 Q6 e% Y三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ^/ u. \5 ^8 | ; Z5 u( q" O4 T  B9 G" C$ S- B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     |" ?- A9 H1 ?7 F  d$ y9 N) b4 A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 `8 `' ~: n+ |8 P' O做法：   4 W" K. I. n0 s+ |; ?% ~- u; O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; X; o; e" A. i. `9 H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 f% |' e! {" q. U8 E( c ; B/ v! e1 Z9 J2 K ( H" Z$ Z$ x& o  n   Z+ a* J: l- z( b4 H' V 8 b. G: ~$ P1 ?* |6 J( I4 F: ~. X . `* k$ R1 R  W9 Z: j [1楼]： 青椒鸡翅   1 H% N' b' ?- G/ H1 w6 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & O6 O( z8 Z9 _' P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' o9 C1 p; G8 T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " J6 F. C3 _$ ]; n1 g! `0 M, Q . @; g$ M# y+ n+ r  T5 ~ 9 |" m+ u# J- }5 }6 z7 d( J' n5 `* J8 P2 L[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " _+ w3 T4 [% v- T8 P5 L/ \% ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 d. ?$ d4 _$ ~* {$ Q( o: i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 S& \; v2 M& K3 ^9 z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ^3 Z; W+ T5 F, L9 J ; v. X9 C" A5 H1 x1 R5 N( x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 o. c' Y7 Q8 F: a) W调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     i* k6 ]/ S: t+ }# ^- h- K做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - D+ g: ~7 V  O0 V. [4 ^: |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & |& D& K; _# I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " U0 `& h' @  V6 x& k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 X7 o/ W& p8 {, a' s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 J& x% V: @$ i  v[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 ]  @( `! j' p3 }6 {7 A' |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 N% P6 B. {/ S. D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , C3 R" q& O5 |- a% i9 M 2 @9 J( F2 l7 F; I, R' ?- ~" f 5 ]* k6 j8 Q9 x玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; C1 {, J/ q8 f5 ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 i2 _5 n6 U. N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % M. e8 o, T( R! L2 j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) V9 ^! x! L, S) F0 w# \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * M/ w: p2 x" E7 ?' ^& b) L( M " x, L  P" _, y  }3 Z  b. | : v/ D$ F3 [5 {! ] 2 W$ a1 @2 L* B' c$ f; G4 q  _ 9 h7 O$ Y. P: ^( A5 z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     D, o( L& |9 W: J2 r  `( H7 u/ y$ K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ y3 N/ e. l  t7 x2 G" [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ X9 B6 ~, U0 Z' P2 v" ^" r * [9 U( H& {+ k& B. d) } , E7 E: H% g3 |3 y  L! K可乐鸡翅 & z  V* O9 H, y% H: i% w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , \" {" c" j0 ~1 K ! ~- m7 B/ @) n' s3 H 0 `/ e5 M  {4 b) x& t% p8 I7 d烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * ^8 D& a$ r4 h( D* ? 5 ?% \; s5 w& I7 O  F' [' i " U, s  a- b" Q) H4 w( s3 j# D' r ' a. J6 d% M+ b6 `( L% B' i% l / G) M; g$ J+ d% `/ o咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) S! `6 L7 q- K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & h+ L, q# w! j* A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # o! _$ k# F' K, _. Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + |2 m( }& ]1 s$ a: g0 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" ~) M5 H- _, C/ v" A7 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........