【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# u2 N' F! N' J孜然鸡翅   ! l' f- g+ y; E7 \/ r/ T+ E: \7 H用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 F! V/ q0 ~0 k. l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + y0 C' P$ s5 J2 G, r3 }& W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( U  L& G' q6 Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / @3 V) E5 }* f; i2 A! f) r* s0 M* {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 s0 M: D( A5 B, |. y* u9 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # m7 P) p, Z/ H' J6 e5 L 2 _$ Z1 ~# q! T/ }% Y5 N7 E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! Y" r$ V) G# c   z& R3 h/ ?+ V; }4 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : V. b) R' T" ?( }- U5 r , v5 h8 I) g  @7 f0 d. ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : J( |6 `% Q' u  S' v调料：盐 葱姜   - K5 b2 r* u& m! z" [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & D& H1 d3 K' X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ z) {% v6 F  e6 E9 `  I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; F. A. ^! g* U3 q$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 W3 L9 G; p5 R( P! `$ t 3 W6 @9 n+ L7 X$ x7 t. \熏烤薄荷鸡翅   " A! M! }! u- I; f; M' Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ b) h9 [" F  I9 B2 U # b. ]$ |+ `+ R( ?) ]& b / a; r- w4 X8 _, L2 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % Z+ |! G" J3 k9 v) K 香菇蒸鸡翅   % w8 j, S, Q! \; F7 i) V" C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Y% f2 s( u8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * t  R0 c+ I! J 香醋鸡翅   5 C# W$ n! G/ W0 w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' l/ C) L8 {& p2 J$ F  }/ p7 f- P/ y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : V- n/ y4 k3 d( S3 g4 @ 2 g0 Q6 t' {* L- \$ B香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + I4 @9 c- m5 j' M  p8 f; p& ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 X# H$ x5 Z  X: ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; ?3 x  o( I# G 0 N8 A5 G0 A/ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # U1 Q9 ~. o  h 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : c/ X" r9 ~7 N4 r/ I  i7 r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 p8 \% R1 I) I# P. v; Z( G- z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 z7 \* f9 E0 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . p0 d2 K7 e% @8 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + Z( @: U8 g8 {/ ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * b+ p0 b) f4 g; q  K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 k' L7 G! w' u' p& i$ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % m3 ~2 Z1 Y6 \: k3 m0 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   % w$ `4 w; n7 m- l/ g' i2 U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 ~4 E$ ~0 l2 u" L& _: Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 p8 \" i2 [# k0 Y# O* d# n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ b- c' Z3 f* W2 @$ R) y" z8 [0 k 三杯鸡翅   2 j" i- s: N& I1 [9 R3 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) F4 G' S* w  g! }2 }' j" Z- ]# m0 y 4 c/ Q9 P& h# k7 G) B: j* J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . a  b" D! C! C0 v! D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - Y% P. b7 \, h6 Y/ K2 X + p. d. o  E9 {8 s5 j9 g - }) n6 O( ^" p- T / H4 r. O+ M" e/ e) U, F [1楼]： # ~! j& E6 {8 D1 g; t7 b2 m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 N/ {2 a) y; v8 x- m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & Y! I9 y  N& n# q' \做法:   " l. }+ {9 @. P+ I1 V% G; U9 B9 }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 ?3 L5 \& D7 i. x5 [& T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - J# g4 [% g! U! k9 \6 v/ {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 x: y: W9 F& x! j) z$ l5 ~: ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & y# B+ F& H  \! K 5 [& Y: f3 c: E& B  ]3 g' { 3 e- ~# b2 @2 O$ z) \ 8 u) ?% h/ b  Z [3楼]： & f% s  a$ s% P4 `( X: `% p) T啤酒鸡翅   7 Z' w# s  X0 \1 \/ n( H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 V$ B" y1 h% c8 W5 K4 u 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 L0 V, ~4 a1 v, T+ ]+ N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   7 Q. V7 r. G. ~7 Q! P1 R+ r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( N; I1 E# |5 K$ B9 P8 r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; W4 f% K5 I7 G9 i6 P做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - x' t8 n. N- t6 D% l4 I4 f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! q( Q  O4 Y  o: o* ~, V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 M. n# A' e1 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 T1 j* f" w5 y2 L% G 2 w$ `, M3 I1 z$ m5 z8 m9 U" {[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! a6 {. r- I% M# Q6 \! m2 R. }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 B" e1 ?4 P5 K9 [: @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( c* D, S6 ~- q & N# d/ j& P, { 4 C2 C$ L2 a' ?0 c1 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 W/ m' J. t! U) ]. [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 f" x( P% V) R* ]+ q' Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Q8 {/ W3 f  O3 ~6 R; j& \+ s) b& c . X# M; q" m- {" \( Q % [+ n& C0 g/ ]- W ) L; H/ j9 Y6 |* V5 @  o # E% A& U$ h7 H; {$ u& o 7 G$ \3 S0 C/ s" ~2 {! Z2 t* I+ | $ _5 H+ r7 @' U4 V龙眼鸡翅   + g: e( D+ I) H& A" A; s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / e; k6 R& V9 J% T/ ]做法：   4 T  e* A  e: C0 t- N! Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & N1 J4 h. s" }/ s3 u" E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , X8 X; h( G0 e8 m + l0 n: G4 K( x1 M$ M可乐鸡翅 : ]! \% S8 w" p; U, F* z4 {" q' E4 \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , F8 Y3 {* d' _1 d0 Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # Z' u0 r; v+ k % n4 D. I% M1 j( v8 A咖喱鸡翅   4 T! d% _2 b# u: f主料：鸡翅   1 k4 O. b! {5 P0 y: F辅料：熟土豆、青豆   3 a* }0 u. j0 B7 q" t8 j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , E' S2 H; |; `8 d# U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , M1 Z3 Y8 }5 h  m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........