【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( _9 L9 Y* J2 ~ " r- |7 ^3 ?/ @# C, h1 _5 ^" e8 r& n孜然鸡翅   ' b( Z6 z% N2 A: p# j: D3 H; ?; g' M( ~用料：鸡翅 孜然 香菜   4 H$ E( g3 {! _; J: @$ t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! q/ _; T, S, T2 i0 }) \& }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % s$ {8 i7 D. p3 g( U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' [( D+ d" L. n  T# n+ S) e$ r- H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , v& E6 _6 P+ G' c& T0 N7 m" _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , \+ C3 }1 N# w# O; z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 K7 w. [( u" H+ K! {8 }6 ?: K/ u5 ?& i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . c. @; ^1 m5 S. _) l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; L8 l9 K7 t# L1 s 6 i5 Z) ~: h+ f/ Y  A+ h1 ?0 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % M/ X) t5 S' Q# L1 c% X, p 糟鸡翅   / T) i4 ~  {( @5 n; _$ S5 H( e& T原料：鸡翅 糟坊   4 {9 t+ L4 N' u' O. M- }调料：盐 葱姜   * ]* X* X1 y3 Y- B. B, k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 ^6 B7 B6 f/ P6 F! G: h( \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / e% z& U' G3 \4 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # n8 m; X/ [; u; m ) H3 p4 S* F* o$ r. {0 X9 e$ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; d7 \7 I; b/ _   z2 C0 X- E2 j! o熏烤薄荷鸡翅   : t  Z6 \$ |; \" E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - V% A2 r2 ?  c" N% t3 V" K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ \/ i( N/ Z0 D! i3 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , H9 p3 S4 x* Y* e0 b" O( ]/ S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 h' o8 t; c8 C3 X& O2 a + S) [( Z, i" x+ X5 r) k+ q  C: p* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; s+ z) k9 P7 B4 s+ I0 e 9 u; A! f& G2 {& O香醋鸡翅   ' j/ c6 _2 }4 v- P9 q1 v2 c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . i2 y$ `- z- |  u# t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + H: M8 g* q7 I! l' O & ^( d3 Q$ ]+ U0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 m; D5 l0 N5 C, E: Y8 I8 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' \5 T( Q' W( m做法：     H# E, M9 W; S( j# b$ D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 H; c, y& o" [: v: x/ z9 y4 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % j0 G# W' N" Y& n! g0 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 [  e: q5 o) W1 p/ O2 H4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # x) s4 ?/ z2 {5 x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ ~0 T' o, K8 O5 i/ ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ T. _0 D! C, n/ h# \  P. a/ y 7 {. k) ?, E% A2 J: s9 U* o7 G1 o- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - b3 |" D& E" c- H6 `. _5 A/ {3 J 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     R/ e/ W" _) P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , t8 k) z1 F- m1 e' H. g- @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 c& W6 Q/ l7 |. X5 `0 x: E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % N( h' u7 z: ^ & S+ X4 |4 m* E: @8 q& _% b蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 E! Z6 g9 U( T1 B' B1 N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 L0 \0 @) F4 Q3 R6 f & u3 X& h) h) `3 z# }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * a/ O2 w8 p& h8 C, Q0 `. Z $ u5 K- `% k# G3 w& S7 P% s' V三杯鸡翅   主料：鸡翅     N2 U' O: l$ s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # s( j  D8 a# N  W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; L& G9 s1 d8 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' N6 w* `, s: g4 f/ r 4 K$ T* c: M5 p3 e! |: M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 R& y0 H) m4 l# k9 H/ A$ o ! l, r6 \" x' u: S2 K  S 1 K, h4 \% _* i' R4 m [1楼]： 4 R1 F, s- W5 ?% Q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + ]4 e$ g+ n3 O  I( k做法:   2 C: S  X+ W# t4 h8 c  s' S+ k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 L3 E% @# P# _4 P' i: l2.青椒切圈   7 m8 G/ ~: E" V1 T+ O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 g- M7 _2 r" \; a8 {" R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ x8 c' |; F. ~* ~) n* D8.加入配料翻炒   + A* @$ _' p" @+ t0 g+ I* y7 m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , \( ?; l" B- B! Q. Y # o  M- P# m6 I + M$ W  q6 R. }/ F, H: n [3楼]： & ?# D+ S- T8 N( F- O; g; E' w啤酒鸡翅   , ~: g0 I& m" ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 B6 ?5 b6 q, K- i 9 ]# ^$ L4 s( Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 Y+ [/ x3 t  M( B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 C6 G, w  O3 b1 x; U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 l/ J- U/ W4 C( @: n3 ^4 q8 t) i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! u1 p) X! H/ h0 ?: J5 N做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( _2 y+ s+ F; K2 \4 r( C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - T1 Y( B/ G# T5 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( B: E+ {6 ^' A8 K7 _8 x* c& V [6楼]： 4 U3 k8 `  X! D( U" @* `蜜汁鸡翅   2 G. b1 D/ X. h9 ]+ I3 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - ~4 J' V  u/ E! L& k& X1 I做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & T8 p- I! k, g4 E" d3 f" o: c) Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( `, g2 o3 ]1 z8 J& z3 |' \/ C " B# |2 A: C7 Q  z2 U0 b1 @ ) }/ Q6 N5 F/ H! Z4 X5 o3 w' {% J 2 E; S2 J8 t+ @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     L. [5 w; y  K$ S做法：   . V( O5 _  o3 \( _2 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 [) X! p& q) y, x6 }( U2 G) d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( M& ]5 a" S. V. M# w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 ^9 J) @, k6 p; Y4 J  O 2 G' I3 A7 L/ G & a$ D& }9 S, [ 1 I) ]( v& N' }, h$ I ' D/ X/ a9 |2 k' V5 p2 e6 b龙眼鸡翅     u5 K# ?3 f" o# E5 _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( q2 ^- E0 P7 A' P7 z 0 U* U5 n2 q+ u" ?5 h6 f% j2 n % |" D( }0 S% U- g3 ]& P - k, Z. k$ b; k: s ( w2 a# ^% c# A& q可乐鸡翅 & @( u& q9 _2 w0 U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * {  Z5 c: w3 u) N  }# O5 y; O 9 b7 ?* j4 A+ p. c  l! ~8 e+ g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   u" A) L3 o( r8 I, S! u ; H/ j& l+ P# h1 l/ I! x3 h - J) w& R0 P, L7 o5 \- C7 b. E6 S 咖喱鸡翅   * b7 V- c+ y1 Z' Z主料：鸡翅   0 B. S8 L+ L2 |辅料：熟土豆、青豆   ( B' |* d! T8 E0 G' V% h- l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 k9 E' F' y& F$ ~' C3 u4 ?做法   ! J$ k( m8 v0 l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + |4 L& a3 |8 g6 Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; s" G6 q* T9 k7 b9 e0 a# E5 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 G6 [8 V6 p- H) D1 \% `8 ^- |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........