【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 W0 v, Q, q  A; O' b: P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 r5 s6 C/ t/ L  f3 @2 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 P; Z* P5 ]3 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # Q3 ~9 B' {" q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # n4 l- E# Q* J7 x. y- O) k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & Y4 [, \" i. y( U+ B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % j+ \; h' F+ [1 C# f , T! ^% {1 z) m/ n1 K% q8 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) v+ o$ ^2 b( |0 ]. M芝麻烤鸡翅   5 L1 ^+ _" J' k1 U. f9 l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( y0 S4 M, Z5 s6 |; b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / p* {1 h! U4 i1 r& ?% f1 f , `# d, d2 O0 V$ n' A* f/ _) v8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - }  w, v" O; v' d . A  E) @$ M( I* N- ]# b糟鸡翅   " F+ t. {8 l& u0 `+ n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . u) L; u" {" k: z" A) o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " Z  Y; ?* ], V8 d. s- R  m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 {# u6 S0 I3 K% N+ M7 E : [  U2 ?9 H6 |: x3 n7 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % ?* G- {9 r. g* D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 C! b8 c7 F+ g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 g! d: Z+ g5 U $ M$ ^2 Y4 `- u" Z" W6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + g9 [' k0 }, ^8 L, ~9 {1 I4 y 0 T' g6 T* ~! S$ m( F7 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 ?; ?  p7 q5 G; ?; F+ [; G: l: I 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 o  s4 j) w+ F2 U1 K- \ 2 ?. Y) O0 g, x0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; ^2 H2 o+ _+ F) V& }- P4 F( p( G9 H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' q* _7 t& m, a4 {2 T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ P; g( z( ^, L- D8 `8 a9 q7 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' s2 R! V; F7 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . _+ {5 e$ [4 l( Z( l5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " B4 G0 x9 K0 P0 }" o脱骨烤鸡翅：   " i8 {  y( X6 Y- R% M) [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * t6 x5 ^/ r- T% `! U  g: b. g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " Y& Q7 K- I9 E' L5 H3 J) v) n! Y3 m+ M % b) g5 A) I( }% Z& T- w3 c/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * s3 u2 J: C* v$ e8 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 S) J1 S6 N( W/ A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : l! d9 ^* b% M# N: u0 B( G6 f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( ]2 M2 u- j- q0 X) I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & z. H2 M+ k+ Z3 `8 s" z- g蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 Z# L( h2 I% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 L, W$ Z3 h% p, Q& s* w" t三杯鸡翅   8 ~( w* W( D& x% |: R主料：鸡翅   - C4 `9 Q+ N; Y! S% Q: l' c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " J3 o; f9 @5 u4 C2 ~: u" R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' w0 r9 y1 Z1 x" G+ K7 `) M做法：   4 Y% d4 B5 r' v/ s1 |6 k& Q; Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , Y. T3 C  Y4 E+ l: p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % C! H& O7 S" Y9 t: J$ J! v# O . {0 Z: n$ `3 ^8 g& v7 } ) V2 p9 A" f% a% v. c, S- [ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 E' t" v- P7 ~: o* {1 h7 [" e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 E3 ~! p! P& Y2.青椒切圈   3 R, z3 ^. P$ t7 r& J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , y/ ~0 _- T" d' M, m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 b& ^% q: ~' Z8 {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 r5 z+ _$ H! F7 m5 ?% P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : [7 I' k& V9 c. b- E 6 w) j: H% I5 \2 Z0 Z' S) a" e . H. Z' }7 @0 _$ e% T1 u ! q3 B* r# e2 h5 |5 x) y) r4 [ ) D+ Z7 k! D) t8 c) n8 _% p; E! _% \; B + Q% U5 C* f/ K' Y6 r  P [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : j) `9 t. v8 c+ P" ^* {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . f3 U3 ^& i- D' C. x& B9 s+ x0 n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " z0 |. a0 s0 |; O9 z% a5 L7 S' q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " D% w6 `+ ?. [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , L0 m+ P: A, U8 p& V) P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + y8 O# T+ f: s+ D9 U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ [& S" A8 W5 D5 K' e [6楼]： % h6 P& _1 ^* d- M1 O- m; Q1 e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 k( B2 x. Y$ k/ `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & Z2 L5 \5 Q, ]/ E" J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' F  R  f* ~5 T) {$ y , E6 ]* g) V" R* [ % g7 {% e' j$ @( } 7 |1 n, \+ x9 w1 G2 a) Z ; _. ^" M( o7 K6 Y3 e9 ?! e 玛瑙鸡翅   / w( {/ j/ b& {4 K  l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & a5 `/ C& c2 ^( z4 B做法：   $ T5 y# Z" f! E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " z  G( ?4 x4 X. W" z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 t6 t1 Z* t; r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 P7 B: @) `2 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 h/ s+ B2 C8 i5 @9 B " r! G  A% Y' P   F0 n' [$ F+ S, o! g, H* B8 f ' w% z, h4 y* v* }+ u ! Q- j5 a+ |- Z" [1 T% v   \# U4 a* {2 e ' n% U/ u' S1 t  g- v" r : C  Z) e% C2 V, x' f. Q7 I龙眼鸡翅   % Z0 z8 n) g# m3 p! R% H; N- O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 t1 T9 ~7 h, U9 Y) ^$ I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; e9 ~+ w# y8 D. U- i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ K' B# {; K- E+ m1 b+ ?" Z   m' \* C  O  \0 [ 5 j5 b5 Q# Y5 }% D0 M' h! m. p" t , I+ @  m! v0 b6 g" v$ Z 7 }, |1 X8 J- y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ R- i4 y+ m0 Z2 F( X: V* Q' l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( \; o! x2 s- p" s$ g 1 D. n2 T5 x1 ~9 |( N + P( H; F: q. c( s- R+ L+ b5 X 咖喱鸡翅     o  X- i8 W( o主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! e7 J! T, l" y) g! `做法   . I# ]3 Y- o) J. K1 o8 N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - b( C6 B' o; M+ ?% P9 E! o  x7 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 w( `. o0 U' `5 @" K  J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........