【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& l" X- j7 q$ m+ m 孜然鸡翅   ' O8 a2 e  e% e" y, j用料：鸡翅 孜然 香菜     E% [% q; P9 l5 p做法：   & Y3 ]* H1 m4 s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 {" B& I3 X; D5 c. M* g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 X$ _- S( ]) b* P2 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * Y+ i: O- _' h  ^3 e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! V# }4 W0 f0 d! Z; u: y: W5 m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # R0 c0 U! i( I1 Y0 s' M+ A: Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 @3 e! K: S$ o' i; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 {9 g" E& g2 J( k# i% T7 L% c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 B9 x  A* {5 ~0 j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 s. _- L8 n/ i' I4 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * G; F: Y7 R2 U8 p1 m 糟鸡翅     a3 D& e8 U/ b0 j' I6 n) a原料：鸡翅 糟坊   1 G0 l/ k: y6 ^0 M3 X( f调料：盐 葱姜   ' M5 f  ?0 a! l$ o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & [9 }# [+ n- H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   ^( i! G5 C0 o7 |' p ! z3 Y& O, ]" r( h$ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & a% M1 ?" H" S7 k$ Z3 b% p 熏烤薄荷鸡翅   : B9 n0 n4 O; ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . H" {/ [/ d9 l) r( S& [ ( Y3 o6 h" C! L$ Q( a) T 0 k$ S5 E; W- @8 e/ Y1 j* d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & R3 V6 B7 M) i+ E* }, H; \- E 6 y7 a; F1 t" w! G0 `香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ V# _# l% I: P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ ^& f4 O- Z! l3 R! W  o 5 n8 h: t3 t) M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & P. E* X3 o( Q' O5 t; Y; E" Z1 y" `香醋鸡翅   ) r0 o2 R6 G# }$ q; T9 M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # @1 P0 B7 ]0 {5 b9 z5 S) H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . H. l" C5 g& V# z/ {  b% b 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 S/ _' f7 W" o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! C8 P$ o8 `, c. i* q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) x; j0 j% u/ X$ k$ H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   }) V" E8 r* s / N1 j- w& Z; y) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 f2 F0 Q6 V" N 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     e- b( r0 a  D- v4 P- @. I  n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 j- z; V- I' K; t0 E. ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : }* e. L( `7 ^$ N0 g 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 q7 p3 y1 R) `4 c, Z; H& Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + b. `) y+ q/ T8 }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 N& {5 \. ?% N9 l3 I7 q  W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 H7 L6 h0 l0 D, I" q8 a/ F* w# o. m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; M# C5 a/ H; A2 e* I; d2 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , n' p/ }8 w! B3 T7 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , y$ o/ C% Q0 L' P" x  w, k& [! M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & p" _0 f9 A  Y8 N1 c9 ^) [ * Q  m$ R3 F5 M3 D8 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) ^& a- h2 e  p7 x7 C& c 三杯鸡翅   : q2 Z) i, A" @5 |主料：鸡翅     O) @8 [$ t* p# W: _9 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 U0 H9 t) E0 i3 w7 I) U 7 S* B0 F" ?% `$ G; u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % g# ?% T' c; i7 `3 m* g* L( t 惹味烤鸡翅   * q, F0 }) ?! J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' W6 [0 h3 I% y, M, J& R  w( \做法：   - N8 ~, z9 E# H9 I" T/ h* c5 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) b1 P0 V8 l0 h& O* e8 Q9 [ 0 b/ \6 r* [6 \: h" H& Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! t2 `$ i' m# W( |+ K: E , |0 l; h3 L- m" i[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 |+ M) A! e5 b- J/ E5 H8 K做法:   ; [. K) C7 U( a* O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # y2 B( _# E, B2.青椒切圈   8 [. c4 g# K' `9 Z* [, x4 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 @6 r7 U( S  z! M' x! `; h% _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 D. G! s& G* |/ _; q8.加入配料翻炒   5 {: s; K1 z6 |' H) `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 t. l5 |' [+ I6 |7 |0 A5 X/ t& x7 N0 w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 _! S' v" z: i: @ 5 ^" N0 L* e2 G- u8 @" ]- C- S  f 8 o  v: Z3 k$ b4 ?3 V8 }9 G[3楼]： , ?# M( P7 y6 N" \3 I啤酒鸡翅     D) p, `' U- @* O3 |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( i# J$ a! {! D4 i4 | 6 E- ~2 p& i, H" w; z8 a# f 2 k& l" F' n8 F0 T 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # Z9 e/ w; |" A1 U9 o: G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + T$ I3 y4 O5 X4 \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 w. X" L4 D% J% g* J& w( E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 L( D! u* |0 O% i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * G+ V' G& Y) T# ]1 Z0 [& a[6楼]： 1 a: o3 E, u) `: |蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % E1 u5 B8 `0 w% a0 k' ^# _2 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; T9 ?' X4 ]1 U3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - o+ Y5 k3 u4 e& R# k% e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 C, O6 u1 W8 w# Z' g  Q+ |8 I 1 c, m! y; G2 p; Q( @ ' @* \+ S+ y/ l. H 6 ]& w! c  _9 a' @# m2 @5 e4 |玛瑙鸡翅   ! V. [" [& K4 a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 w; |4 P; ]' c% I1 w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 E* H/ c2 L; Z) Q. Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 _0 w0 n/ a; }3 j( r# \( g7 |! `( l ; @. c$ ~# ]& h/ L' a* |3 x ( G7 N0 A) l9 m% @. m7 ], D# W2 o 1 }1 M6 G4 K; d5 b ! p6 g+ t( F& w$ A/ Y- ~/ h6 ~ ! ^- t, }  l% `( K7 n. { 8 q0 }9 P6 G; V5 p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) o8 O7 t- T( _5 \0 l做法：   % f- l0 C7 h, n6 Y/ @. Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * [+ z* [9 [' B6 ] ) ~) W7 Y$ H/ t' \ * n  H) B3 F" Y- K5 k5 \& Z! ~) i2 v 0 F6 m3 C2 }4 |7 C* Y: l: v   d5 x; [. ?0 _可乐鸡翅 4 g1 ~% Z. E" f0 p: P3 Y! n. ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 r; z  y. k. q $ A) ]% e8 K3 B1 N% Z4 t+ L + R" b; V' O6 O" [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; G7 d' j5 ?2 @# A & x5 s. C, i/ d+ D. O咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 [5 _5 k- `3 s" o( K9 ~/ D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' |! b& V( b' A4 j% `- j6 p+ e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + P/ c, |+ J& k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 q% g* }; S# C/ A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........