【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   " X- T3 @5 T9 X$ E+ E" u$ @6 }) \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; {  `0 C. W: w% h* t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . u: i3 P# Q7 i* M. N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 O0 ?( K* c8 b. T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / g# l1 w3 T; t0 _4 X$ v7 E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & z- S/ t: W8 X6 ~- [3 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & n2 O5 C- ^4 \, O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 e# V7 ~" s; f0 Z8 E, T% Y( a; u 3 c# ~6 `  ?% A7 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % B1 Y9 f0 u0 S7 ?0 |8 y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 \5 e. l9 {& ~糟鸡翅   + y+ u# |8 C+ ^; M9 F原料：鸡翅 糟坊   2 \7 _% O5 N) ^0 G$ E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' p  D' Q2 }& q' C/ t9 x) ~% d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ Z, a8 [* t0 e   j' q: {* z: \/ Z0 O  r) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - i0 x: ]. K3 @( P" S5 R 熏烤薄荷鸡翅   ; q4 a# n$ c3 p+ o1 l7 s原料：鸡翅   - D! w* n; J; o* U$ P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # D0 J, |6 M4 Q' f3 v9 X/ I ) `8 x$ G0 j6 o" V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; t& s7 Y( X3 i4 x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % v+ i6 \* b( t, i + Z8 ~, U2 x* t) l. u2 Q" n0 L % o( J! y' }8 r5 i/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & F, e3 l6 C7 I1 N2 g; H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & c; |3 k4 m" r) ]5 b; A ! }# U9 t! g$ K' L! O5 h$ v香橙鸡翅   9 l- I5 a& e+ {$ s, G2 ]. c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 n6 F( @3 Y2 o做法：   5 a& t+ D8 r$ b/ r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 L- ~9 }) g* p7 ~" D! V$ C 8 s9 o8 b* d4 z5 t. t5 P/ y7 ] 8 ?/ A  L! Z3 r) k, d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 [7 f/ |4 l  x+ N& ~& S脱骨烤鸡翅：   ! @, |" D# m7 d! K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; p( I- E4 x) b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! F2 S" f8 o: d+ }8 j5 c$ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 S( f. F' W, c0 X5 U蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 }$ G, f' d+ j/ @4 W, {) ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 P% O4 F' M' \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # P: N' j4 {) ?- e  e# k 9 O1 O; I% n1 c2 m! [3 d$ j" t7 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : K6 O$ E0 |2 g; O ) V  k' O) `$ r- U6 |$ C0 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 T: Y: ]% k9 F0 ^1 E0 c+ @* }- n+ j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 ^/ k4 ~0 B/ _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) W4 H& k' ]9 e/ O" O9 ~  |. w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 v# u/ i& ~" @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - n3 I2 y1 R/ ~, P5 Z; M $ w5 ]! }8 I. P' C - ^* K1 I/ f3 G0 J* F+ q6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; X# W: ?7 S: V' @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * V+ j* b& V5 C1 z4 {6 f: D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : H/ k9 t2 f/ i. I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # I! g$ J2 v1 |' T( |: @ 7 `* s$ \$ T( w. k: l# L & ~. Z$ E/ M5 H! [+ `: Z  ? " I7 x; U& p; R- c; | [1楼]： 青椒鸡翅   / h" N) v( @# d3 c% s9 Q/ E原料:鸡中翅,牛角青椒   3 y% b* M0 E$ I) V+ G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & M. M8 l$ |" ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % ?1 T6 Q) N1 H: J8 e2 R7 ^# z' H2.青椒切圈   $ {. O0 i2 Y. f) s/ @1 S" c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) v3 q) H9 E* j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # ~. W( }8 y/ S1 ]/ g3 }  B+ L& T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   P, o6 i, M% e- ~: c, j3 m / i( O# Z- D7 g7 M1 ?1 Q- u ! K* I: P& U+ O  Q[3楼]： 2 I# S) k9 p" V6 F啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " x, j: n, p; d4 {* y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % ]; m- M% Y* G" d  {: _5 h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! L: H  F: P/ G * K2 z( D) D% f9 j$ ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) N. u! e  ?* R0 Y  E3 K* }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) ]' L/ [' S# @8 f) y& r/ G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( U$ z% r6 N7 ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - y0 c& X6 `7 D[6楼]： 蜜汁鸡翅   / ~9 v6 ?9 E* n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , d9 @) k3 p) H$ ?" s4 c做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 g! @& m( q6 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' a4 {0 l! k. ]/ y: j 6 l4 u: B  c. Q: x2 ` " D' j+ Q' d9 t& {6 ]6 \/ ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . P6 ^) j! T1 z' u" c+ ~5 u做法：   ; q8 j* v. O1 g. U% Y/ J" t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 y2 Q: H7 z( Y, _  L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * P" J  ~: H: `1 R: f, C' ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( W, X; ]- L3 U. N$ M6 d5 }0 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 f6 T/ Y1 T! D8 m. M & |8 c) F* v) j: c" L ' ]* ~* g! c2 i" r! B   U3 j3 J( f% T' ^* r" w# z2 b1 c ' p% s( ?8 j7 ^8 {5 Q6 e3 b( y+ ]龙眼鸡翅   + ]- Q3 q/ s7 O) p& Y; q1 f* a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 O; {, y( H( e8 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & m- Y7 T' K5 e+ v0 O! z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # r, c8 Y9 ?7 z0 U) {7 H ) L7 v+ q: S3 g) ^ / s' H0 h7 m0 {$ t* P! Y" x ! {: s7 g8 R  x) f. N可乐鸡翅 6 M6 o. J9 H8 A0 q9 b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 [8 ~' P4 a* Q5 t/ J3 g7 P& F " R( _" U* c+ g) y' o  y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # \+ w+ s: r9 o! z5 z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & E& J0 i( X: h; O# c ! S8 l, F  C5 F+ k9 H8 j 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' R$ f8 k, ~. X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........