【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 f1 b9 V4 S9 e. Z* h / C' I& o! }5 D% d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + T2 J% [2 B! U9 R8 K& Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 t! O# H1 x0 i( m6 ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 Q% I; |" Y6 E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 [1 k2 U$ y9 J' B4 U' f5 p/ X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 I. {- Q2 y: c, ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     ^5 F2 M0 {6 {+ X9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 \, Q2 p8 ~, ?7 }/ i. F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & l+ b1 v% S' `+ Q$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & d( U8 ]/ B- D6 Z* |+ i 芝麻烤鸡翅   4 ^8 a( ~2 u/ P' u: {: f% W% @, t3 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! c' K( o/ g! n; D7 A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   C) y, t. s7 V: G- P4 s) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 t, {& p" r' U) X1 V) m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 X( P% r' q" y* c" ~6 t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & \" _: B$ L; O: R6 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 w7 E; _2 e3 f9 W 熏烤薄荷鸡翅   0 r, y2 H( P# `7 H$ I) ?: Y% r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! a3 w" D  n7 ^ 2 {" ~( g% G6 q% O+ J6 M  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 x, g3 C3 q+ L) h' I香菇蒸鸡翅   & |& k' G; M& E7 e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! Q1 d* c3 J+ p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' n" F& G) G/ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; \4 x, ^% }+ ]8 } / K& ?( D" U* V( M; x香醋鸡翅   $ {( [7 H% u* }7 E& b! m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( e2 Z9 J2 l* t1 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + ?- Q( O+ v  h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 k- q0 s# I. q2 P+ Z" C+ t8 u0 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % B/ A% G% N! g# \8 B5 |5 q8 w0 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : F5 C1 R9 _8 M5 w$ g$ s3 G& { 3 \% @) X- ~  x8 ^, j4 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / H( o$ [  x7 k9 W3 W0 O 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 K+ N- D* J4 q1 o* t+ s 4 E! k3 B) x9 H7 g  J% D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ y2 ~! z) W! J: n+ A # K/ D% z/ M3 _  C6 i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . F( o, V+ g1 ]$ ~8 h' z- c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 t& {6 {8 x! p& e7 s: `: d0 P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) O/ c1 H7 Z3 C4 ?6 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' p/ ]6 W  y1 ~6 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " y8 V9 g) H8 I' T$ x0 O) v6 r- D 7 M) o, M) {. T! b' {/ O; S) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ j7 R  n# J) } : t: G; l. y4 v+ E8 S1 C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * W, ]. V4 C. l; ?' q; Q0 \. l4 c: d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , D5 o7 f  @. L5 B1 D  g2 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 b2 _4 O( c* w* N# a! E9 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + W. I) Y: S1 r2 F5 Z ! S: V: z% ?* Y2 @" O惹味烤鸡翅   # S( B6 a3 e( @3 i/ N6 s/ Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 w6 D: o5 d; S" |, r* f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & @3 p7 [; [0 ~3 \ + u5 S3 |) X, M( _4 }1 e% P8 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & t6 Y4 `5 K" e5 @- _ 2 A) j: p3 p0 m  o' P% a" ? & t3 N8 z$ q  J* t2 h' b# U! P) S $ H7 _7 f  j) D6 V5 Z, X [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - q; g0 c; n" b  s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 S3 C  f7 `- k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     X/ V1 j/ b  w/ |8 S) I) v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 J3 c0 {& W7 x; x; |- v6.倒入鸡翅不停翻炒，   - v; O. B7 ~" \5 e2 s$ Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ f/ R* p3 ^" ^9 w  C% q' W! K/ X8.加入配料翻炒   ! h, D1 ]; j! F& ^' p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " a: C( J3 e- }4 p  x. w 6 s+ c/ d: A0 N1 S0 o* S 6 p' N" ~. U1 }6 N9 a5 H+ T[3楼]： & Q, j9 O) L3 l0 g啤酒鸡翅   . i3 e# h2 j6 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ^9 N; E5 c* K% B! x# i$ P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 f) S* ?  q+ J; R' S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   r. z8 G: |* O $ E8 Y" t) `$ C8 L5 \6 q& u0 g2 z 1 m$ z- g9 u$ U. J; f) b% ?魔芋鸡翅   0 g" ^0 P) n" v3 J" L( ?  K6 L6 a0 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , Y5 X& j8 @) M1 s% P7 G调味料：   : t- U; P7 n& J% G* ^# {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * e: E: f& h! k7 a1 K2 `, ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & v) _* U  g) O' L! o- N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 w% a' |/ b4 G) Y2 ]# @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( G7 S( t* ?  s) i ' D$ q; r# m6 l% S* k [6楼]： ) J& l5 i2 _; e5 N蜜汁鸡翅   - w. l3 y9 t8 ^, B! O# S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / @, k+ b6 O; A( q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : X+ a# |; l5 Q. G- b; |8 Y ) z" L  `! O+ Y . l: {% _- B# O  q( Z  `玛瑙鸡翅   ! H6 L. w3 Y0 X/ Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , e- n2 p; V9 R$ |2 ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , Z; f8 g) Q5 _' T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) l+ p# s: q8 Z+ \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) \. A5 _& U% s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 H8 a. u3 s: m/ u- v$ w$ w3 I 1 H7 k" F- N; ^/ b& X" \  {  q * _0 @( K: W; w! @, M' c 8 R0 n& w/ Q  E- [- f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : T& s0 ~" z2 |# T  W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 h$ F& l2 `' u* D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( E7 h3 F3 N& v$ A   q& N4 P) D' U 0 ~8 `2 Y- p* {& X. x/ u. T  ]2 Q / N' Z/ X/ K! |: g+ y' i" e 9 p+ k$ r8 k2 v! t2 [2 m1 m) S9 E. _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - R- n, Y* k; ~& m. ]+ @ : }, R8 o0 T% E9 y! D  `* ^   M9 c; a' s3 N3 b( v( j烤鸡翅   3 S& K" a; P" l* s, O+ A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( r$ j5 B4 I8 g* r ' l3 i. A0 j9 ]$ y7 S: y ' z! n7 _) G# T咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & A1 Y. s' z( S& c0 y4 k辅料：熟土豆、青豆   : F  B; N! Z4 c) i% S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ }7 N* q3 _) J3 t0 R做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ W2 @1 ^' t$ D' @# d$ K$ J) ^1 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........