【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 V- ?5 @8 o3 T/ s( x! p  _孜然鸡翅   # F8 `( w( j) V# g0 s8 A  G6 `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : t! ~9 J' `0 S2 K% Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / i0 R1 n. d1 Z: \5 y7 N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 p- L& `6 f* k9 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - `  ?: b+ W( M5 {" ^( [' ?2 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % _! o$ w+ s  S; |, @ 芝麻烤鸡翅   7 A) I  U" |* H; T. D6 [2 y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ z4 f! T- D& n4 {, x/ z- D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) E! |0 ?" G. G) Y/ z/ f : Y( O+ |# B* L& t  x- q( `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 v5 q' a: h7 u, B 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 B% T8 K) ]8 {调料：盐 葱姜   5 b* _/ o$ ^+ ]5 j/ K/ y) \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 b( F* _& h6 E# S. [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 B/ J# E" W. A1 l: E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # V% B# ?/ @* K% w& R原料：鸡翅   % s& A5 q# b  c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , S) t% x- T' q% e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - P% o+ d" Q- g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ z; }1 D8 b+ q, d  R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & S2 }; ?; p' F0 D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; _1 v* c( O) W! n* q" x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 {. H7 ~; _' w' M9 ^ 2 u, N3 d/ [/ m9 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - x0 I4 L# _4 f2 F/ @6 L, d6 V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! |+ a& ?/ C& C $ `& K) e4 j7 M$ H! l4 o4 p* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 _7 G$ o" ], w: B* c. Y 香橙鸡翅   & x# P; `3 c5 m, f! L0 r- [原料：鸡中翅12只，香橙2个   : I8 |. T) t0 r9 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' x" e- B6 a# a做法：   5 i: C+ ^1 ?  M$ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( X* l! c/ k5 V/ o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " f& ^. I' R4 T% l; g+ N9 a* w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " z  P8 b: x8 f' I . v8 g5 B; ]# H! \. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ ]1 S0 Z  _; ` 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 [& \- ^& m# J9 ^. Q; Y$ N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & e# @- i% Z$ f2 A & V$ ~5 ^! `! T9 ^1 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! p- Z2 g8 D  d4 d- ?- @ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ a6 t, V9 e. K- G# ~; g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - K) @; c( H1 N+ t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 Q" W& N3 C  e9 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . B! K3 A% ?7 d4 V, h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 Q1 R7 g- _2 q  `- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # I1 ^. h# j9 R8 F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . l2 |+ x  Y4 G6 B' I' r7 V: X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ N3 n3 t/ k$ l0 Q+ f: n0 n* C: {5 P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 M2 X# `3 d' n9 A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ d! T3 E5 ]  a) D) _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 d- J2 I( b9 v- } ; a. |( s, V! j8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ F+ G$ m( k( I# G三杯鸡翅   $ ]" a. ~9 r" g( k, q主料：鸡翅   7 o! ^. B$ T  p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / j' x1 E" z( {" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! x6 d- ~6 o$ b4 Z% J7 `$ { 惹味烤鸡翅   " R0 I1 p4 b9 o( @; A1 b3 K* h& N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % |' K3 K" I' ~: I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " G2 f/ b- G4 L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Q* p. i! K& y# P, U8 Z( I3 w [1楼]： 青椒鸡翅   ( X$ P* i: ?  v8 t2 B9 ~原料:鸡中翅,牛角青椒   & g5 Q, b8 N8 w1 [1 h% d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % S. j. e1 H3 q5 N6 I2 N; q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     U# D9 c. \- U/ K" G2.青椒切圈   ( P5 c" E  Y: b8 Q" C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     L* o* U2 ?& h3 N3 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : |+ u  O+ b/ @8 L/ V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 l0 r. X% v1 y' H' L' o& W* K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : A. q" i) {( i+ b& |$ w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * o; Z  Y1 J" j9 q ' ~, M; J" P! S4 Z6 Q . y  l$ e+ R9 M- |! E8 ^$ V* g( Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 N, `. y: ?+ l: P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / J  c4 p$ H2 ^+ q8 g3 G1 f/ A/ l5 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 I- g3 @2 O) f! m2 K# E . B6 J* r& q8 U0 X: X1 ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 r/ J. g$ b& I* M. M* U1 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 [$ N; [# ]& J* l6 w3 V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 N3 w4 }: J  e( S  y) s! l [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   S% I& F: s6 A # Z* P8 Z7 D6 K  e  C; K ( V& \  g- ^. p- H 0 T' \% c" ^6 D: o# ^$ J ) S, T2 I8 Q+ g: @ " K! I+ G9 r3 j) x玛瑙鸡翅   ) r! h2 v5 Y* |5 L: H9 u! y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ x% ^2 T0 i3 P1 f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 D" }  F3 z6 O! q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 r; A7 z4 r+ V* J/ c+ Q- J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . g# M* W/ p, J/ q- L ' W) l+ |0 [( r  z/ f& z 7 p  K7 N) ?1 t4 s& U: u+ [* ~0 g - O# L2 R4 b: p% b+ H9 S - d$ h9 s( B1 Y, D % F, M$ E. C) R  N% p . V9 ]# a. S8 I4 e6 ? ) Z$ i; v$ y& V, {3 A, v; x/ E ( g7 h6 }# t4 b 0 L* L. h' E- _+ }: J7 H% l' Q3 g龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' h: L1 \- i7 ?! Z! j# h% m : Y, ?0 T' |4 C9 B3 e: B 4 h6 {# T4 _' l+ s& D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . G' k0 \6 T# f: O, B 8 i- i$ \( r' w4 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + O% J/ f  D, X1 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * L  K" [( d2 {' F- y 2 z6 z, S9 q" n, r: h, a- { ; o5 |% H! _. J& Z4 R - ^1 O5 l. n8 J2 U5 L咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + z) \6 O% T/ D! Y2 t辅料：熟土豆、青豆   , I' l6 s" J2 {7 W, g0 x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 C- W1 c, \/ G, t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - s9 W8 f0 \6 s/ k- |# k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& Z; q4 k% b4 Q8 a) G- A$ [4 ^  Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........