【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ O. g% L3 o0 ^% ?6 _+ ? 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 d, a0 @7 |4 g$ a5 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; R: q% ~& M; L: v: S  h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 E4 z$ I  \8 x; b) q0 f4 g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     U7 i+ Q! B* h7 I+ W0 C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 q, w8 L& U+ A% T. v: B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * i& h" T: H" h5 J& Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   * Y$ Y# _. S6 u/ O( v+ F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! O0 F* @& q# x2 L( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 g% P1 L2 N  R) n2 P9 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ m. Q( ^9 M% S, E3 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 ?' {* i) A, g% ^6 V% l8 y' h9 J! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - o" N- I  ^# ]6 l 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 I3 g+ `$ J) D" x9 l9 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # A1 p3 Q* [# F" @/ {( M' S- W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : O7 [2 l' |6 P6 }7 j2 B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & \- Z; K+ y1 \+ x! M! v & h3 H6 ?4 Y: \3 D1 s , J% H4 o9 R6 u8 C8 m2 \) c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # A1 z% Y6 G& F5 M3 i4 F, s. |6 x; P 6 x/ {3 S) \( c% M, _$ ?# n香菇蒸鸡翅   + t0 A3 Y1 M7 z% f9 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 I( c: F' ~9 T9 a6 X, s  o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 Z2 X- E/ B, R( D 5 T0 ~5 P  m2 r! `5 z9 _$ F) k6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , \! j3 l2 j! [7 F+ A/ z) M 香醋鸡翅   2 x; q. I4 g- K4 J" C7 c% W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 f' g; I& K, T/ j, n) v3 @6 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " I: J7 Z5 l- e8 o% Z4 ?# _6 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 G7 ?" w* i1 I  {9 u! K 0 O; S' `0 h5 S6 e3 ~香橙鸡翅   - o) L5 k; h- ~( T4 D3 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) W3 N: V2 k- E- v5 `9 c7 U2 M! ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 m) [6 z0 x) k0 i5 T% Y6 A' w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 S* Q: ^/ Q: I* o8 ~+ B' V( T 5 \0 Y) I- c( e8 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 P" }5 y  s1 S9 g; Q & s/ V9 s: d1 G2 y# r! O+ x脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / ~3 h0 n" h; V  K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / N: \! T$ _7 y! @5 L5 H6 \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 V, d  ?5 f. _$ N# h9 t ! b5 _7 c( E* c' m. S$ M1 c . C4 k& G$ `5 Q9 }$ q1 U# F: v( J1 R, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 N: U$ k& L' c, Y蒜香五味鸡翅 8 Y, X5 G) X2 W6 o* v( ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; Z8 G. R) \% i* Y" D* q& ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( @  o( R' c1 m: o3 n$ G$ T' X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! A( J! L2 e& j0 j$ K. L+ n/ Q0 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * n  v$ n/ D# S8 b2 D1 v0 ~( e+ ?+ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; Z: S$ O! s3 q; \9 O8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 ^: P. C' O7 r+ C) ]2 S' I7 P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - ^6 x. ^) M/ u7 R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # v8 c0 M4 G/ y9 d$ D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 z) T3 G6 i. }' S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   + _6 G0 U+ L4 ^2 [4 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # \5 D& C& C0 Z8 O( [ # `1 Z+ B: E4 A; w5 D, n% q% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) }2 P3 N& V; ~7 ~5 z) P# Y- R! u; x. p 7 ^" W1 y+ w9 E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & A! A, X1 e" }& L9 F: c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) Z0 q8 a, A3 H4 d) D: Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - m% i! p9 x$ T$ Q( e  A5 y3 R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; C) Z+ m5 h$ y" j+ G 6 Q% z, H- H# R7 _, U. w" J! @   z" Y: E/ |& Y' d& @[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : B+ w: I# _7 Z7 Z8 S7 z2 S8 _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , I. X* E' n" ]# g* ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 x. [7 N- U- ~3 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - O# k% {, n7 y! n1 D8 m& `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & b8 \0 r$ z( {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - Q3 e; F% I, y8.加入配料翻炒   1 @% \0 L9 g, ~5 ^, v6 s8 g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * u) e, I: i( r , W! ^5 J7 V/ @( E/ `$ ~ 1 ^$ ]5 h/ L" ~, q % x4 t: m8 d0 Y8 ` [3楼]： 啤酒鸡翅   6 r0 g0 A/ a' M$ u+ d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , e3 ~3 [0 c, c. F; ~1 ^% W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , F0 W$ ?, Y! K2 S& b% N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     q% U1 |* h2 C" X) _" F3 K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' _. ~4 T6 U; P* B$ c   X, I+ o4 y+ Q3 T; }2 b6 R 魔芋鸡翅   ; \' p  ~; z, e' C# F- A0 I# h, |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , z& |+ Q: R$ Q4 N8 D5 I调味料：     W# H5 d% J8 V) e+ e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * I1 B! N: W" N做法：   , n( o0 I" B0 P3 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % i8 N* y# p, u  A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 I0 ~( w& d/ j1 c" ? [6楼]： $ A- ~2 [9 }6 S3 Z; [* L蜜汁鸡翅   - M9 }9 a% d) F/ w/ P- j# P  v2 k- N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , g0 ?% c/ B( E. [0 Q- e* k' {: M* d做法：   2 P, j# k+ w2 J: s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " z# Q5 X4 b+ N8 f# V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - E: v6 p! O: V( ?! w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ~; F( v- t7 {! ^7 L. w6 u + P/ B/ ?9 D# H; V" } 9 |6 g+ q# A6 b0 D: d8 v" Q; }+ s ; ?7 q  I: }: c# Y: o 1 I9 t) F$ E2 h 6 J/ U& G: p8 ?5 s# x玛瑙鸡翅   7 F1 X  _* Y% m! K0 H# G+ N" z1 y/ i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 n7 B% E8 l0 M& k1 X+ ~+ T5 f& M3 v% _1 |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % I# U5 L) o+ |; D, A3 @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % u3 A( u" P/ m/ w 6 c1 G, t7 y1 }3 m& W( H- w3 x   @3 y4 S' V4 B! x2 | # D7 ?) s4 ?9 O' i . Y2 u8 |# Z1 Y 龙眼鸡翅   / S8 L4 Q  t. S; i: _$ M% b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 g& H' h/ ?* x& \& x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : o# J1 E- b) y- e# F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . N! ^) O- H% U: k1 ` 7 J9 E0 d. _, f; f1 s( b. m2 g' W # R: I, c1 C5 d$ j / @# y* `  y) K* [8 S% a7 a! O 可乐鸡翅 ; ~. Q0 b1 |( Y/ g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! x  g6 j6 F7 F4 ^3 C6 j. x % h1 S. A* i$ q: S1 ` 烤鸡翅   # p" Q" ~( x7 ?8 ~3 l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 @6 C% r: s/ L3 w" K$ W+ p5 i& i( G/ g 1 d+ i' c/ j" T4 q# E' G& y8 e $ H5 b' G) {; x& M 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / y( u( u% j1 I+ v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 W& s* _0 f' n: ^5 j- L0 Q! v做法   7 h9 A$ l, U& f7 b1 y8 F. n4 B7 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) x/ e: Z& h+ N! }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; u5 B* i- J- x) M2 [1 j" z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% {& q% u: M7 f& j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........