【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 w7 s( X8 E9 u/ h& m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( W# ^( z* {3 D* h% n4 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( D' l1 r4 l( `- J. Q2 V) |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ u5 |2 i* y! a- ?5 e+ D8 r2 D* \- e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 F2 j% g! {9 A. N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 C( _; p9 d8 i3 J# M9.大约5分钟后收汁后上碟。   : Y8 v4 e3 e1 t' T$ f2 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 X2 R$ L! b9 V0 Z& b 6 P8 I0 b. A5 z  [' X2 g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ H5 A% P7 }0 D$ A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 _3 |7 J' e: |0 O" V; ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / z' C4 x; ?1 b5 ] 糟鸡翅   , R" n* u9 V8 ?9 e- @3 W原料：鸡翅 糟坊   ' }" c$ V) ~" i7 r调料：盐 葱姜   9 e$ g; O6 W% }) s- d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 E* y& `' @' g8 D6 n; T, w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + d5 H" x; t8 L  M; U4 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) m3 d) _, y; Q+ E3 O" C3 v, x ; v; L  L* k! ]: t$ ^9 ?3 O' y熏烤薄荷鸡翅   ) ]6 w' }" x( t5 S9 K$ x4 S原料：鸡翅   5 r7 T, T0 I# S) i! P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . Z# U5 o4 q4 k4 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 g2 G" V: {# Q3 k1 O  Q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' T- O/ E5 y9 h# I9 G . N7 d4 N0 r- C' z! {香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 _/ n6 q. R" ~9 I8 I8 O. W5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 }  u+ A9 ~$ Z. r& [ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 @0 D. N4 }9 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 c# [6 z: Z) e, n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * j0 m1 E. E! l# n5 T0 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , C  K1 i& Y, m3 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 ^6 k( @2 w0 }2 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) W: x9 h- A  Z/ j' j1 ` 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 ^" V8 x- Q( d$ ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 r, ^: q% n' E' Z, e( N. e( M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 q: X6 s8 E/ G! l3 N ( J+ y1 O8 i  x* K: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   ]. I; E$ {& l7 e: k/ p$ u- }蒜香五味鸡翅 1 Y5 D" W# ?2 c7 D& P& f+ L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 n* f4 G! \" j+ B( {$ }7 I7 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( b" M2 h. H. L8 M3 ^. }- Z! S2 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . V6 Z; C# a5 j3 i  Z 2 z3 A+ w# ^5 Y9 _4 q # u) E! O# }8 t+ J! a& g+ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! f# `- s; e* T* H & U* v, m& ?' N, B/ M$ q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , T/ ]% t1 b7 x* A- ?0 A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 b! ~) t9 E+ P  `8 L/ a! A( {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 X$ b: ]/ ]+ ]* a% h& c3 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 `! a% l' q0 y+ P: p& i2 n主料：鸡翅   ! K1 u( q4 j  U! q2 d( @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 d/ j. c/ k" l5 m0 n# j3 ] ' s& ?; I( t' w) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " `1 |" ]- d& \/ G  l! G7 {3 h; b$ _惹味烤鸡翅   . H: [" W: M& i* P# ^: J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 c$ e1 \2 w! K6 f0 q! O2 s做法：   ' S7 K) f% ~# {$ q: B" E$ q+ s" a5 R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * S4 q) `9 p4 ?; E) n) Y5 V' v* b+ F ' ?2 h% M" z3 w7 `0 ?- b : q9 ]: b5 B3 V 2 h6 w7 J4 X0 s8 `[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     D( L! P/ X9 {* u5 X# f. f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; f, m7 E$ S; X2 K" ~1 z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 B$ V  }/ M; C3 S! ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 H' ?& H, K( ?% a' J+ c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( B( |& ^+ ]! C0 S6.倒入鸡翅不停翻炒，   + v. y3 S/ b6 b- }; U& @0 J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / r& E; M2 D2 ?/ P; R8.加入配料翻炒   ; t, J2 b' J8 R0 [& l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / l( Z2 T6 v7 B7 `' I9 ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / }" r% E& S& S+ e& s3 A3 ?& e, l ( D' ?; N  _2 u) C  z  S ! G. y6 v5 N5 j( T$ G ( w7 Z4 ~$ Z* v - f" t  A4 P& Q" r[3楼]： 8 h5 {) g: r1 A( e4 c5 W( y5 Q* h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 ]& e' s( M3 g# r  b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 K7 t. p+ D& Z6 `1 O9 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . e& U  I9 \: L0 P4 U ' c8 G+ h. J, L. N$ n  e- r; b6 ~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! \  n2 C  |) }  {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * s5 Q6 D" S3 K. s8 J% w做法：   ) N, Z9 S/ x; ~0 n5 E4 b% Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , _9 d" D0 r/ Q0 O( Q7 ` [6楼]： : ^" D$ S& \* ^% J; m7 z# G$ e: w蜜汁鸡翅   : m+ K# Z) w& K3 l& I/ d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( U' G7 a7 b1 |0 A/ w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & U# G6 C; H( y. R6 J 9 g, o) O6 Z% o% C8 P0 A* {! U ! a' b6 Q/ e& {4 p$ Q- k$ ` 玛瑙鸡翅   6 n2 k8 q4 b4 v4 G0 }0 l6 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ r) a  b# w: f, L: K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! P% I: S! {# a6 y: e' \+ ^5 H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " \1 J* Q% A! K: Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 j: c% r* `) m6 K8 [  F ! b3 I6 c# m! ` # {% g0 p) E0 |* G: \, U 6 @# v9 ?+ Q: P. N3 H% A% O$ m3 b, f / T2 [- _' E& o7 v) T5 w " ~& o  h2 O' k. v9 H, B 龙眼鸡翅   $ U+ z8 ]5 [9 V! L6 x, i1 A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # h7 j) D3 ]9 a6 U( X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 [7 |( C; W! N9 Z# t( O2 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . c7 I' X* ^* ^( q0 z$ ?( b : P$ G! |$ X* F+ c1 I9 ?7 @ ' w- l8 \* O2 B6 v. G可乐鸡翅 % w0 P1 A# S" ?+ y+ o8 ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ]- Z# E/ U. j  i- f" G2 L 2 N" L0 N# F$ l - U' w5 l. m2 N; J+ r! P烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , ~/ x0 F# I0 F4 Z 2 E) K% A1 m" b, q6 L9 _& o2 X( u * P7 l- F8 n! y1 R  a/ J( P& V 2 U  R) b1 @3 b/ V& B, f, |8 h6 I 3 p" c6 `7 ]$ @8 r$ \- s% g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 u3 W' }+ U: p; V; D5 u  U) F* n辅料：熟土豆、青豆   5 w7 g2 V3 t% M9 j7 S. [( |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 D0 N  ?9 B9 a+ Q* [. ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: ^9 n4 z7 K& ~3 ~: ?! Y0 b6 U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........