【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* U- l, l3 f- L( K) f 孜然鸡翅   0 {) E: S1 J' g  A' z用料：鸡翅 孜然 香菜   % w! g4 O  {3 K( L& U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 H3 ?. T) u5 v/ F# |0 q4 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , \5 t5 [: P: Y, H' O0 Z6 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + Y1 Y. t$ b; q1 Q2 ], T) ?% A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; G( ?; T$ q: X+ v# n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 b  ^5 i: [3 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - W6 v4 |0 e7 I2 J! l( g* V3 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 b: o: i; P$ Y- e# J% ?1 l " g# c6 y* ~1 O3 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   * p# f! `# N* m8 S  O- |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : a6 @' L0 I& k# Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( O" e4 f, w) }  o* B* h; g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 c# c1 a" K% I' k6 D熏烤薄荷鸡翅   2 e) s% v: V$ f) n! O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 x0 c/ ?# o2 ]/ \" U' ^. k. O% h8 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 i' s+ V' i# Z; \, b ! e4 U" `% h6 n! ]7 M. _ 9 [9 i5 x' z) a1 J1 F$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Z8 z, Z7 d3 O6 C+ t 9 ^! L8 z: x" B; R# ?$ X香菇蒸鸡翅   $ J" j' z. y+ T- C' i9 h0 N& c7 g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     L! D9 M+ M, f6 y" h2 @* q( G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 Y/ [% x0 {4 z* s( |  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # D6 ]% c& H2 v 香醋鸡翅   / S+ y: m' n- P! [' L  Y* s% f- @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . u0 E/ y% @: I3 v% Y! P % ]+ m8 P  B2 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % J% t3 H& e2 k( v做法：   . o! ]" H% \+ n8 x  T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( O1 O1 n/ K5 e; ^7 @- J% ^: ?. E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - l6 ~& G4 y! {" @; x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : A5 i3 t1 `9 _, X) G, K( _( q; s% I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , r# C) l' v  M7 m) ` ! O1 G0 f. a2 |% _+ ^  ~) _" D( p 7 Q8 ?1 f. j/ d1 U8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 Q) p# x/ Z% H1 D( v3 a # V* |8 U6 B/ u: Z3 p# N5 r7 ]: _1 J脱骨烤鸡翅：   $ G8 `; q9 ]! ?. S; Y, E! n$ K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * x7 q8 N) j3 `; z3 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 x- O7 q  z: G) L. K  [) r7 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - S: u1 p4 X2 N4 R( ]! z1 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 U! ~8 ^" r$ |! P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; G) @, l: U; X7 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ~& P& _* N4 Y# \+ B8 z+ n$ q 2 m2 W" f( t) D+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) ]* ^& F: P& L! h/ S, d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 u: T) v; m9 L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * \8 L% h# \) J( g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 h$ S) T2 B$ ~# U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 k7 ^+ Q, \3 b) p9 C7 w: G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' q9 ^" E) g% Y1 ?$ ~  o! e. u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " V  u1 F8 F8 N* m主料：鸡翅   , j3 B- [( I- c! }1 A7 F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 a/ C/ m4 f4 ? + Y3 a' x( i. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - g9 x$ T: D2 h/ I$ r) b8 b惹味烤鸡翅   - o; K2 R4 i! N, N; p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ i! W! F9 F' \; B# W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ c" B, E9 s2 a, Z% |: [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 w& y' [  K3 C) T9 I1 N; S ) n) B) j  o* `  E( I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; q! s& O! E1 \; K: j " |9 d% z# V# v  a & u/ _3 ?  a/ p+ O4 p [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! c% H# `' c6 F' {* N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / K, `$ o/ F1 Q  d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 J! w% |" c+ U# j8 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 Z! m2 B' ]3 A' V" m& o! m9 l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ @5 W* j2 T7 M% u& n7 X9 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - S2 ]$ [8 }  E( ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + h+ |( r% c. F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 I: P6 s; U" U& |" e3 H; I! L. S 4 r2 ]* [7 d" V% L3 p ' o5 H* L) q/ J( ^; X/ P ! w  J1 Z" v: @ , f7 \/ L- t+ b5 d$ @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 G7 Z6 I7 v  o7 G! {  @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 h3 w1 V6 G# {; |/ X4 l; n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & p0 A9 I+ [: M) ^1 K/ q 0 s, H- E7 t2 [! r/ n1 \+ L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . i: R& ~& E  K/ j) X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . k4 s. B+ h" o% j- d3 g, d( y5 g做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / a( K: [6 t& j6 n5 ~8 ~ ( p% p1 T5 M4 C6 o [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + {9 O8 `; G1 Z2 \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 @8 ]+ \; \  S/ r' B1 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + v( Z% z' x6 q" b+ R2 o+ N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) B6 N) ?. u: c; _1 I. Q$ {1 d $ f3 v  V! s0 d! |) G1 Q: V : R" v+ E) a. A" u; [  E$ e 6 g5 ]6 B0 k( ^* Q 7 t& W$ A5 }6 A  n- v7 Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * n) M' k2 o' [& w  A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " G7 w% y9 ?7 C6 k9 _# J) k5 R8 L" k: D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , T( o6 I9 X& t5 L 2 C) E/ `, J# n/ N& D- } 8 G2 k- a/ H- s' K* M$ Z 龙眼鸡翅   4 @# }8 l; B% `  t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . M6 n% r' B* n" T2 t& \做法：   8 z6 o6 A: |" I3 S% J9 F5 X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " Y. u$ V3 s9 ^: y0 ^: I 2 g5 W/ s4 t1 u + V- d2 J7 H+ l  h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - u: v+ b; j: w; N烤鸡翅   : \" @1 M" G& K" R% u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . ?6 h, j% ?! N9 n% A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Z% j% S1 \$ `( a6 o5 R + ^9 b4 N. ~1 S' a; t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + U, i2 L7 o$ m- u& W. S* [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........