【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' |" x) E9 q5 H  Q" X; c , B$ Z! Y' y" z9 z孜然鸡翅   , S* D* s5 a& D' t$ J; W. y- q用料：鸡翅 孜然 香菜   1 v: ?7 V* g! B) f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ t/ d# m, J$ C! T& K2 L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % J3 p. x  N4 D+ }  {- L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , w8 ?- U/ ?/ h& x' Z; M' h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # J, V* y! g2 j3 I5 Z# F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 R  T9 Q# ~- q0 u6 }% n) P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 t/ Q6 g  X8 q- g3 Z2 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 M) r9 H. V6 e3 }6 d; n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * x; f! r9 N( H . M# Q+ \2 c8 [  @! J9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 Q7 v2 \- |6 e" P& r 糟鸡翅   + V- ^8 D, @( B0 }* v原料：鸡翅 糟坊     p! {* Q- {( ~9 w% A9 t- x0 _调料：盐 葱姜   4 B5 W$ `! B3 v. ?2 T3 _6 [% H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & B# {" U' L9 _ ) G: s  y3 {  ]; W: L. C0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 R- N: j+ f, f! g( t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) q2 `6 [) G0 S) [+ `0 N$ r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * z3 @5 v; |2 G& F( {/ | ) B8 w8 a$ T- M- R' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % Z9 H) [4 h8 I5 H# s% p 9 I, b- T+ G7 h( v' Y  |9 k香菇蒸鸡翅   + X1 k; L$ B1 D/ P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 ^% C! b+ M& r4 Y+ b! { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 K; Y! h# z2 C2 V香醋鸡翅   & z% A0 u. s" @0 |; I1 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; Z+ I8 P  f2 k% `8 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * ?1 K" T( ?- F" ^+ T) R; J0 h9 I  t $ f1 X$ j  s! |) K' R4 V3 x ! O( J, ~* g! A1 u+ {2 d: ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % I/ g$ W7 b/ c+ m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : T- [6 J9 E( d( t; `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 `6 r" Y1 n& P1 e" v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 {; \0 A, V' j4 X7 x9 @5 ^做法：   ' P* f' [6 o8 T+ x+ D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , K( n( O1 Z7 E. M" _6 ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; |  j, N( b& L+ f' | 4 l6 F2 e! h. N" J0 n+ o& c   S) [7 u% W& Z5 {: E: ~2 b: p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ J2 u8 t% k3 a' W: F7 _) D( t 脱骨烤鸡翅：   ' f: |7 ]( K* W4 T/ q3 A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , c5 a8 a4 B3 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 d( ]- A0 _& A; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) W& b, T0 R# X/ _蒜香五味鸡翅 ! K# B# r5 z7 |$ H1 L7 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 f$ L2 t; a% a6 R( O) z9 }6 D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " f  s8 t+ z7 c1 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # g" c; ]9 q$ g# _3 ~1 E; k* L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' E/ k, a% X3 j0 O" V3 }! b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ^0 z7 p% @0 O+ z3 c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ T" |" R2 d1 B9 ^6 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; j% }) ~% g0 l( F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : Y( N1 q) y( r2 U$ o. P, u1 n三杯鸡翅   主料：鸡翅   & X, F9 N$ c6 R7 y2 B# A5 u' g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ j# ?' d! b; }( |' ]+ j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; `3 h& |: g+ X ; j' [9 i0 |5 i3 X" E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   Y3 s3 w$ g' o# H 0 Z* t& T5 a! e+ t" } 7 w" r: }, n1 y / ?2 A$ t7 A3 G9 w" f [1楼]： - {% @* J3 V$ L- H" Q( p4 o青椒鸡翅   9 X) J) z# {# x, k( H1 n; _) J原料:鸡中翅,牛角青椒   & w* d' t- j$ L( p9 O1 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) w: Z6 e( q. d' h1 @' z% z% y做法:   + }6 z' u; p" ~$ Y9 s5 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 S: l! O: v# f* t: n; r3 ~* Y* s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! n" }- n. ^+ g6.倒入鸡翅不停翻炒，   + Z9 D/ M1 M) }4 q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , i. [% O/ ]- A0 v8.加入配料翻炒   # {7 b+ E: [4 M- d& T  g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " y& A' C5 I/ J( ?) y5 p# n# H7 H # H# _8 r. ?! X: U* [% e5 @3 | 1 `# V; N. T- H$ v % R$ n! B/ s2 S7 y5 N7 b  K: ^[3楼]： * g: z" A; P+ {3 A) r. L  s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ q2 n' Z2 e; I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 d2 o* Y% S9 {2 [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ U. L$ f. q( E! z* T   n+ n( R" h  p* G. o9 m2 o 魔芋鸡翅     R4 ^; b( m+ q, k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 Y6 q0 g5 y/ e! G$ C( G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : I* K' m9 |1 Q/ t5 P0 t% |, B- f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 E8 H; {$ C/ f" j! i+ c* p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( _( R! U# w. A; |( Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % _9 i2 [. f0 I# _& J$ G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 F8 @9 }4 v+ G6 o/ N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! D. n, ~/ W2 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 G; }* `3 x2 ?& ?) [. E5 u 6 R$ P5 T: c5 \2 N6 |9 X" } ( [+ M0 [. [+ `* v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & S% m2 N2 ~/ g' m3 U做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 M6 `& l  V9 Y2 c" e( Z( J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % x9 K7 l& k/ v ; x1 x* C' Q/ H5 \ 4 z* ?9 x1 O  j& p# Z( a9 t 4 l* }9 ~; Q6 m7 X: M : A. I% J  ~& j! b0 L+ B7 F & r( ]" h7 z  B" W* F9 i1 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 J  P& ?0 {5 M. ?$ _& }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 B8 @4 K2 q' Y8 r$ Y% U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 H/ F0 B$ B6 u  X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' S% ]. U( l9 }+ Q0 H! o1 B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , W. U7 \- M- m- m) W) Y . _7 q6 t; ~0 T2 l9 O. T   V6 q8 \8 h8 q* D8 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # s& f8 K$ z& a; [' k' M做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........