【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 }9 y! g1 G7 b9 g+ m1 K 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 _/ z2 G* a6 J. R) [" d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 P% c2 T7 F* b4 t6 }% v% _7 C. z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 i! Z. Z7 e0 R$ ?# B5 R) u - {" f6 ~  i5 i$ B/ \/ y; V, y6 r ' q" f0 M( K4 L3 s1 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 X( I  L0 [& K0 c9 S5 B芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " M& Y; G! O3 u6 z4 d4 d5 Z 糟鸡翅   7 [7 b2 W; J: [: d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) X4 ~1 O6 Y3 _' F" M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * a) w4 d2 X4 Q6 b) z7 t/ M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( K9 Y' j* \/ Y' r. B/ ?' }. ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ c- |- h$ H) I: v 3 ?1 ^# t8 U. f) P8 B2 W) v5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; j5 E5 P2 `( y7 T0 P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! p; Z, u; Q% V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ B% I  L+ w. z5 o3 z7 \ " j. [* L" F5 S- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # y; Z* w# G3 i- H, l  M% Y   W- W6 c& n. ]! K% K6 N1 j8 S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! L5 X- v/ U) F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 F) M. h8 j/ H9 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & P( S+ w) J/ T  t7 u香醋鸡翅   # m! y$ O  f+ Z' J) u/ N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . H: x. O% Y, E( Y+ A7 v) x; a) Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , \3 P( M- u' ?' A4 ?5 ?: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 \0 F8 K: r  T 1 m7 I9 H: x% t8 n4 {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * g- C" J" u: k0 J) D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 _' ?# m0 O# a8 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 [! m. `: @2 U( T" V! w% Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 Y3 X# o- I+ {, V$ h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 {9 O0 A5 S0 Z# E # _! a9 h# T. `, k- F* M / o+ Z2 c3 t% j2 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * A* ?8 `% W' H1 w% ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % A) H# C" Z. B0 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! m+ |! E; d- x4 Q3 m6 Z 蒜香五味鸡翅 7 i0 L. \& C# V. P4 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( u/ V) k, [& G/ n: W% q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) w' t, s8 f% e3 j6 a# q) ~; I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 o* V. w- V8 k% f& Y% @* L! \6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 Z- K8 N7 X3 i" o3 D6 I' u$ Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . B! j9 S$ e9 N/ Y4 ?5 f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 j, S; @) v; W  \9 B0 J/ n 5 |9 m; [: O9 d& d' Y 2 x! T" h0 T# Y* C+ o# E" N( o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 J- j3 c* b% d& t% r. j - J4 B6 n# U* Y% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " @* x( N' f  B+ g 9 V* n' K8 E/ v, H# Z* C5 I1 i6 V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % P/ n# e: Z7 ]3 i4 S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 m3 X: W+ W0 Q: @: H) ]* ?. @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * _8 F3 Y8 C" q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! H2 ?  ^- {8 n' e3 c: K+ m 5 y! F2 L6 |/ i! p/ p , g5 @2 j! ^, A5 E6 @; F( J 8 r# ^/ k0 x) f4 Y , r' A1 D) o! \- b! y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! e8 u) L' s/ P7 T/ _7 h: ~: S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 R' j4 Q" W% b0 B, R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; q7 ~6 X  V) y. L3 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 E+ J2 X% h$ E9 a6 i4 Z% c6.倒入鸡翅不停翻炒，   * R" S& n: }& x  {# Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 g' H, E0 f* O" K4 ^* |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # L; Z% c  S' E: X$ F7 ~ % B4 M' ^) o, v1 W- a ! M- U7 o  O# L3 G+ X $ l% J" H: m  T& g [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     w$ j  T9 S  x0 N+ J# z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! W5 a8 O. B- ?4 L7 K: ?1 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . S  P, f! e9 O5 {# i 2 U8 J4 w( O4 p魔芋鸡翅   7 B% `3 y( G& |% B. b+ K& w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & q$ D5 L* a; S% U* A4 J5 S' Q; F调味料：   & B7 h* L! E0 d% v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 o) N' z, u* K做法：   ; A4 t- e8 n  m6 L' ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , Q( \9 T8 p! B, w% R+ D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / ?9 m* ^! S  [2 ]+ U# @: h4 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 ^# t0 ^5 x* U, Z [6楼]： & ^0 B* w' X  }! B蜜汁鸡翅   5 L% }8 |* j' P1 |4 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - x7 G: \& m8 ]4 ?2 ?% O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! y' h  ?$ K) n4 N7 x) G! ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & b8 z9 r; E1 J/ c- I  E% _ & c" D4 V6 s5 Q+ D$ J' F 8 m, N$ _5 g) o! E; b3 n/ p ( g% V) [- K: `6 s. k% ?# t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ T5 V. L- s# A  c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * P: P4 W/ j4 \+ T# @# s8 Y7 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( L% U- h3 m5 V' I8 a7 T ' d, P, s  v1 [: W7 I/ S1 g$ ^ ! Y  k: J( f5 _8 ^9 X . }6 I' m  J# d8 Q2 X: L - y7 `$ Z* u& G  X  N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # r/ I- d# o; |# _  f, a7 q0 G 4 S, ^' m3 j# e; W( h& F8 \ 1 r+ y; Y* q7 x" ~, X: G4 Y ) e) T) F( p! K; M7 ]+ |; H- i" i * b2 m: M" R. y3 a6 O7 W1 @8 I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 c- s/ A$ c( s2 S# g 烤鸡翅   ( n) K5 x  U, A" S. g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 k) a( k3 ^6 f; L$ R4 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " a) G" n% C. I" E8 k $ K* i" D7 Z3 u# t( S( p * x6 A& a3 E) _* i/ c* q , ~3 q: s* Y0 E. A8 h  c0 ~ / `9 k/ @' y% T! U5 R; Y% o2 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) [$ r4 O2 A- D6 T& s9 @辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! m8 T$ U+ y. y  x+ J/ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % `2 k5 X$ D" E( D' r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........