本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 p5 ?% r& T4 Y3 W+ v) |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ) `+ W: }' H) W
青木瓜 1个1 Q0 S2 |6 t# _' d
蕃茄中型 1个
$ G5 `) E5 Z& v( I辣椒 1-2根
) j- @! }, L0 C7 d4 ?8 N% o4 \+ M虾米 2大匙
* _1 @9 n; I* n花生(烤过) 2大匙3 e' ]. s0 {' V# L. \* |, L
蒜头(带皮)4-5瓣
/ V" G/ {) ]) _+ W长豆3 n1 Y0 U# E. v7 f/ z
视个人喜好添加% P) S! V- p! D
鱼露 3大匙$ y+ S& D* I! U: J o, F( g |- X
糖 3大匙 N/ c2 a0 ~* s& X( M9 C
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
# J& R% o; N( c. W: z; b0 ~(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 2 g" ]5 x r. R
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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