本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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% \0 b' b$ \3 }3 Q4 V 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
3 s. F8 v* k2 |. ^ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 9 `! p/ Z' M4 P# M5 e+ B- ~
青木瓜 1个
" b' K6 F# ]* B. z蕃茄中型 1个- V' i. }* k9 @+ ]2 T% O5 f1 \
辣椒 1-2根: {4 N! k$ [0 z/ I4 d
虾米 2大匙
2 q) Z) w* e/ v, W7 @3 v2 L% g花生(烤过) 2大匙" l8 p9 w$ S1 k2 F7 i
蒜头(带皮)4-5瓣8 M& _8 y6 {7 ~, s: Q* ]
长豆4 {' {9 j$ i% w. E7 \6 b8 N# g2 Z- r* M
视个人喜好添加0 O% E7 J9 P- ~+ K
鱼露 3大匙/ {3 ^5 W" v! |, O
糖 3大匙
5 a9 @- S# C6 R9 w3 n/ V柠檬汁 2大匙 : v# p4 B3 q/ m3 e0 C% v! S
" B, h1 F; F( Z. O+ b3 \[制作流程] . j7 x# F& Z/ C1 ~
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 x! ^* ]: {8 X; Y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 ^9 y9 a7 j T7 K: x
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