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作者: 黄海健3 ~! \4 _$ y' `9 [) E! {% ^7 P; [
如果你第一次听说“辐照”4 ~4 o$ j9 Y( x$ @5 x7 m w9 x5 K
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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# A9 j# S P6 }3 J4 W6 k 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 h+ R6 u* \; Z3 C& ?5 h! L/ m
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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+ r8 U& I! O2 R0 y9 N 无处不在的辐照食品
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2 _7 j5 ?9 {. m, s 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. ]) p0 J$ C" E" \! x0 [ 特殊食品:无菌食品。. C4 b$ ]/ A, m6 E: f. t
, [. h! d, _+ U( o1 e) t% h 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) J" k- Q! R' U2 I
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 x- U) E, X: ?/ F# r5 M2 D: w) ^
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。* w/ B( K4 H; `3 b6 o
( |* o: P; |8 m1 d* p5 a 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). M& Y9 Q) X. n# j2 K* D
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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# H, s1 N8 V4 e6 T) d' N9 \ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 W w( y" j1 j' M* H/ b) x
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- L/ K2 o+ c* X6 q0 r2 J2 c& {5 n+ A* T
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# v; p; W5 h3 c1 j
8 u9 |. A6 ?9 x6 L0 j% f. i 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' w6 ^3 x( p4 p' W' D1 j. t3 \7 k
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 {4 r! x7 K) k b$ p
0 n. d; M( U) q$ P 百里也可挑一,找到非辐照食品9 }* x) d! Z N6 m2 W
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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