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作者: 黄海健7 r A: e( Q& T8 {. }0 x
如果你第一次听说“辐照”3 }1 w" I# U. u2 o2 @8 b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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$ l! i* b6 f; {# ^; `. _- Y 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& p+ Q( L6 C2 ^( ~9 K
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* @% O- A. v4 M, [; j9 I 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) H9 s" L% z0 A! P2 q7 V! a1 [
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无处不在的辐照食品
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5 i7 W! K5 v7 F, X- s/ x! Z% {# W ` 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" `) O1 f. {' N- I3 B( _
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品+ m, N, Z" L5 ^& I
# F; L( p* D6 s! w5 c% k& o% R 特殊食品:无菌食品。% S1 y9 s5 K8 q1 ?. b# K
/ I! b) ^! `# c; T9 n: s5 @/ G" J 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. u% ?9 _, S, R6 R# G' l
/ X# v) X0 Y* W 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 }7 Q/ t, a1 U4 s9 ?/ y; T/ [
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。7 w- ^& z1 K' p i& y& C7 l
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 L: E/ y) [+ }( J* U
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尽量少吃辐照食品- y9 P' S# A+ ^7 q9 P
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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: m4 ?( Z, V- K/ i! R$ }1 B9 U 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)# Y. L1 C, D& ?; t$ ^
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- V% U. ^; N' ~8 \
# E+ _7 \3 X6 M, r; v6 b+ u( H& X8 g 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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* C t/ ?# B3 f' Z" M1 i9 I- P+ z( i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# R9 T% D6 e V% J$ q& g
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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# X3 m" @5 T$ F6 F" z' P 百里也可挑一,找到非辐照食品6 d4 E( I2 p4 ~, |/ I( }, \
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 q$ m3 E* f0 F$ d% E7 U! ]
4 n$ Y% u, e; P( q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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