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作者: 黄海健. F0 l9 t5 w* [; j
如果你第一次听说“辐照”
: ~: |* X! s, f# K6 E, z 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' F" u# K3 [" m* C' z
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。5 f1 [& u$ m5 g6 A8 v
& t3 u+ s# w$ k0 x 无处不在的辐照食品# I8 i p) F7 \; m. m9 k& M4 W) j8 W
' o; l( u) y5 r( d 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。' J: Y6 W' |" a% J' l0 e" i
% [5 r, [8 F8 g; A/ |5 C9 h% s 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 H8 P7 Q% K6 O Z( V% n- ~$ p
% t3 F! O O9 V" l' m% @ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, t6 t- t4 O. z6 \
5 J K, d' d- N( E& K4 ? 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。) X8 J, @ n# L% @: l% e. B9 B
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 p. o+ H! x$ M5 H6 V/ N! N: S
1 p1 Y: R' P [4 F" t. C9 `2 t 尽量少吃辐照食品) R) g; p) H( U5 w. P
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" L# ] h' z# C1 S) l
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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4 p: L* s4 }/ t 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" t: o# Z: C* p7 `3 J
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ ~8 o# l- a9 p
6 Q- L0 z7 _% j3 ~" U9 T% j9 d 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; R$ S, T) S: ] d2 p+ } 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。- C# c, d" q# u3 ^3 X) S5 d
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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1 Q$ o% l# `% x1 o8 q2 ^( S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ z+ g' e7 A1 T; A0 v P4 Y, L
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百里也可挑一,找到非辐照食品* ~: X, W1 n/ u+ u4 V' ~5 ?
9 i% Y: r* s1 N8 c# l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。# J) b) K8 b5 e
" F! C/ y- n2 E- @$ c 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( m, z7 s8 X% ]9 {5 z. X7 O' n4 x
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