|
作者: 黄海健
0 R7 G! v: X! `) U, T' n 如果你第一次听说“辐照”
' ^! O$ G: P4 i) B# X% e 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
9 a: L+ u: @. D( \9 ]" b7 \: |7 S9 X: m; n
; B0 g% A# b: L: Y% i4 E
; v8 Y& Z& b2 i# M/ R
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. q* M6 o& g6 t$ }
; c% y4 s+ z/ ?* U) v
; `; }% r3 a B" J2 t 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。' N0 B% R8 U5 _ V5 X2 B& C
8 V( d. M6 Z& U( Y5 o3 ] q- l9 b
无处不在的辐照食品
# `4 T# I$ i6 U7 h
# ~ A) k2 a0 a4 i$ k1 j3 y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
y! {# `. p5 Z2 r! K
, D- v" }4 w: n8 k, C }+ w' o# D 哪些是国家已经明确标注的辐照食品) `7 ?5 q& l& Z( W) y: K
" e ?# `# V+ [ 特殊食品:无菌食品。
4 ~* O! } _9 I: a1 ^1 O
4 z+ c A' g, G5 O7 B! w0 x 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ h' l E; P% j+ x- Y
R+ C& ?$ ^$ T, d+ p2 L1 b. y
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。 T# U9 F3 x+ {# s* Q2 j
6 f" b) G/ L Y7 d 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% N* F3 m7 t( a3 T$ b" t% [1 W4 S
4 G+ }6 n' y$ S2 c4 b2 Q, Q$ {7 Y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( h m7 B6 ~: v) A& F& B# q9 x( B/ l m
% }0 s# K$ r$ u 尽量少吃辐照食品$ @! `: C1 a" O* U5 j
" Y$ j1 Q: P: ]9 S 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
2 d( @: V( P% p+ W! Y% I7 a/ N2 L5 S9 K0 ~
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)" ~6 y; O m$ H: k# s* x& N/ D
# j& g! C# S! D7 B+ L
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ l2 \9 u% q" u" t. o- D
- p* U3 ~ V& A: P* R6 s: x
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
/ g$ o/ ]! l6 L; i( L' N
K0 r& U. R$ Y4 M( g: v* P ^4 Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 s6 q2 {( _' ^. i" Z7 s
# a. S. _: j; m2 V( t% ^! T" n 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ z# e* z2 C O+ Z0 S
8 ~, P3 ?' u0 z0 f; s, N2 t 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 E: M5 \; I' r( x$ d7 Q. l& P) ^
( x/ p2 T4 ?0 c' s
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。+ \5 I& k& _* s7 d
& F2 P3 ]; q* U4 i
百里也可挑一,找到非辐照食品
+ b" a) p8 f) `. p
/ e! x" c q% P+ o* ]8 S8 n+ T& A 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
4 o& y9 {! l' } O7 [1 ?7 ~ i) P$ o
; p P8 i8 C& ?2 N& r 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 j# z* E+ {/ W4 j
( ]9 z: ]+ a% a; d W6 T
|
|