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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法' ~' C! C! s4 E6 {6 I6 o
动物油的保鲜
# ~, }1 I) U$ r5 X$ R' z保鲜指数★★★★☆# b. \1 q8 `5 i2 X0 ~7 P
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 i. E7 h( r L: [) `2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ \/ h0 p% J+ e& P8 V
植物油的保鲜方法a' K3 S. ~1 n J
保鲜指数★★★★★
2 j) @* v4 o' m* [. X1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
* |" z: C. }% A' X. m( G. q2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ ~7 Z3 l9 k8 B3 ^8 i% r5 b
方法b
- a5 y$ N1 \) J. u) l) ]保鲜指数★★★★★
+ K! Q3 ~' J T5 ]: n1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
# U r! S7 ?3 j/ Z9 F! y2.待油冷却后,注入油壶保存。, Z; G2 n, S+ g: o, r- _
鸡蛋的保鲜:
7 \) _6 m8 @* b% j方法a; t. t; n1 k5 A' Y. O
保鲜指数★★☆
+ y3 ]" Z) P# w. r- l; w1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。& i% N# e% l' L
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
P: U0 a% { B4 m" p方法b9 y+ H. l9 ~6 G$ f* {6 c
保鲜指数★★
4 f( t/ T7 v8 B7 X" ^/ C0 t/ s1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
7 P7 B* G( P5 U7 j* q' t; y. b2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
1 y- F0 W8 l& e鱼、肉的保鲜法) y2 `* }! J) [( |
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' M6 l; g. n' L/ Y. G- i! F) ^肉的保鲜" X9 D$ N) p" u: x' `8 q& F2 @
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
( ^2 W& \' Q7 o2 |1 X6 K方法a
0 Y \/ t$ E( `1 |1 ]保鲜指数★☆0 f* B( v. ~, M* W$ h6 e
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。# a3 R/ x! [4 a. ]
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。5 }+ Q" [ ^" o/ ?: L1 S
方法b
1 Y9 K& r7 _' b p" P保鲜指数★★★
% d4 q5 g4 r! D" A# s1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
+ a# o7 b3 U3 g& @2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。+ s- J0 `( K, s& Q4 I
猪肝的保鲜6 I/ R$ R& o+ V9 V
保鲜指数★★☆$ |) U! A% H! v1 o6 k
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- |. d6 `) K( ~: t; w. g+ ?2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 _/ M5 V9 I( W大米的保鲜法4 t+ K$ X: |) k, @, L
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 {- o6 _' b2 ~% o
方法a
% f1 E# ]1 Z' B# B2 w' E保鲜指数★★★★★
+ L0 t- W/ w+ g: ~- O9 P7 s- d1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ r4 o! _$ t3 [ |
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
& I0 G3 t1 |5 t' I方法b! \: D+ d# g9 C/ U$ L) N" h
保鲜指数★★★★
" D* m. z" q& j9 G# Z. n7 V* g* o* c" o1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 X# f) ~% E$ y2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
+ a7 N0 t) b4 x B% [+ u方法c( ~$ z1 h: Y/ P/ M. {
保鲜指数★★★★5 F- ?. f" g% X- }7 C+ Y! s {
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。# c, f5 Y4 C0 l( p" l2 z! _" S
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
/ ]" L+ N5 U; T2 E6 v" ]* x; h蔬菜水果的保鲜法
& d/ s0 N H4 O$ N3 n上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, l% g$ z3 M# f Q8 |6 j
保鲜袋保鲜
6 K O/ u0 q% v3 B3 O5 d- f9 h: A保鲜指数★★★★★8 ^( J7 m# P: e/ B O7 i
适用于西红柿、茄子、苹果等
; J- |+ b" q* ~, S: v5 [1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
/ v0 M! T0 h8 y4 b. l8 ?9 S& r2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。! z* \/ F7 o) ^
包裹法保鲜
! c; E% }7 V2 X8 R保鲜指数★★★) f& l9 |. P# _( L/ e7 |
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
1 Z& d" Y, B% {1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) ]# |& H( k9 l, G5 a2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 v$ K9 s! M ~$ [. ?6 h! h
水培法保鲜3 L# u! ~+ H- x5 {4 v% W$ k% F4 e
保鲜指数★★★$ F* Y1 {% k; f) u# c, H9 L
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 \9 ~3 G% T9 Q9 |) Z* M0 W' h
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# D6 ^* }0 Z3 b+ q. r
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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