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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 X. C# [" r4 {5 p! d* d& ~/ ?5 f
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一、气虚体质
" A. s6 B; g0 X! T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; l9 J4 S- J* T+ B$ ?
9 H) z, l& f7 s 1.参苓粥
: G$ |: ~* e! z/ F* I5 B+ x' ^ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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2 @6 `8 _' q; }% {4 u9 s 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
2 J- X Y4 x4 B+ y) A+ l$ X4 b2 ~& u 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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9 g' @5 V$ h+ ^ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 l0 {+ g) t) F0 x2 V. A
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二、血虚体质6 [7 S' K, c! z( L! g+ ] s9 x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% d" p7 ~2 x( }7 n
# t5 G' p7 t# J4 C& X# o' } 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# }6 M0 j0 T( C* N
. s! n3 O& }5 a1 C3 f 当归补血粥6 m6 J# y7 m/ b h- v
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; B) p3 F# T% o) P
2 a5 U1 x. A2 z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 \9 j. y. G# X% T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 l; O9 X, S" |- A2 n3 L
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 R0 o) h9 n2 ?$ J8 w
/ l: U1 u6 d5 x7 \) N0 r( d 三、阳虚体质
, K$ `$ M4 \! _* I9 ~8 L/ q) E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 J$ k; W5 k# @
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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: c n$ @) Y* a& I6 K6 l3 p 1.莲龙糯米粥, h4 f4 }, q3 L6 b ~# K- I9 A) y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' ~' T7 r% s2 S( e7 ]
* p: f3 i: G2 e 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ ?! u# @/ h4 O# c7 k 2.肉苁蓉羊肉粥* r( N Y5 _% Y) X% C; Y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。$ U3 \% \# H7 B+ k/ u
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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5 V% X8 i- a! r+ g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 Z0 P' s. n, W0 A
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四、阴虚体质2 S9 \* ]9 n, g* _2 z* j g
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! N9 G: K2 m, Y) X2 l: y7 i) m
* I; A/ `1 p) Z# D0 | 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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" ~; l1 }3 d8 F# M- y6 ]9 a9 o 首乌芝麻粥9 s( s# h9 X' Q- E1 ]2 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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7 g7 D7 M6 X* H1 ~% R& L9 b0 C 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, V' G- T: m% {5 h
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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