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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( i+ W; [- _+ U- L* w- ]
5 n) g- h6 l7 @ 一、气虚体质
4 ]/ R( p# o* L& M2 E0 m 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 j, }7 Y( O3 R
# K, c; i) A# Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% X( q" b% `! m7 d$ @
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1.参苓粥( s0 t8 J# v8 m1 x* y+ N( e* k
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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4 P3 _* _$ P% @+ ?5 Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& ], |) X8 V$ `% j/ }
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
2 Z% D+ R; K' X U# A2 c 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) |6 B* B4 Q& p9 x: m
0 ~+ E( }1 ?9 D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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. @" ]# l$ m* H0 V5 ~ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) Y8 D Z8 A/ e" X5 x/ C+ M- ^
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二、血虚体质
n2 C3 x/ P9 x; A5 e+ A 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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$ B. ]& @- H4 i! e9 m3 S 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 I1 ?$ k( l' |( ]; ~
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当归补血粥
2 J+ m v. A8 R) T# | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ ?* P w0 ?& q2 W: {9 @
2 M6 H) b9 u) ]9 _/ i 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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( k, _& B. o |" N- z- t& y* ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
5 R8 Z. `! J% P' g0 B, F4 Q% v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 w' o/ C1 Z f6 V
3 [- L2 I7 h. g2 P3 i5 X 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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9 j& x( M' U; _( R# ]/ ?% w 1.莲龙糯米粥4 \: F+ ~' w& x0 w9 V) H5 g. T. S, ^
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! h- O# j; ?# m 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ }, {' v( Y8 \" i( P& o p! |% I
$ O" s, T5 `) m- @. [ 作用:温养阳气,健强脾胃。( D3 c9 J P; K4 c' ]9 s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ e2 q. y+ h; y8 \! |
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2.肉苁蓉羊肉粥8 h6 V, x% L* i4 a. h! k% [
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 k$ J. q$ l7 v7 H) K, r+ g
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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2 u C @* S3 y5 J7 U! v1 E% | 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' y6 l; P: ]/ H* E1 p 四、阴虚体质/ V: b1 k% G5 y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, `9 v/ ~$ Y. A
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ U) t8 k' M) _3 O+ M
5 |9 }7 G+ x2 B; I; F5 G4 _ 首乌芝麻粥
% e, A$ b4 m% L: ?6 u 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# [+ g; W: Q. e, c- t2 `' _, k
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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R$ C4 X+ N2 S, [3 [! W 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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