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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , W9 N0 B6 W* {( J! @2 W
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' R0 R1 e# @' F
. F+ Z5 R0 o* Z* `做法:$ M+ m* r1 \+ q1 W) l7 w3 w6 h
) }9 T; V$ v# _, X0 A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( t- d& ?- F8 t! b2 F: A2 i/ u. Q

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ {7 r7 q' l2 R* j5 k* @. F 3.削下外皮切成细丝备用。' |2 u& c% d/ D7 D1 a8 b
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, t1 c" l2 F+ o 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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, y* b4 p! ^$ N; j1 M9 l3 _/ \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 o- j+ x3 ?6 I- R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' C& `1 ^" h5 a) `. T) L/ A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' g/ }; C1 X3 E- m! Y
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4 R8 u, p7 M P( V- } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 m R% q$ w( _
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f7 c4 B- N+ c {, m! k9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 \. L' \# w9 [. c' _10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: S5 p$ f6 {9 V% ?1 ~* ?0 I' F0 O8 d* _

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3 M/ c* q, u% {2 }: E- h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- w- z2 {) R; d$ T1 b

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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