【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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+ }- U# W2 E) ~9 J仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

" j# S8 O/ Q1 ^# v9 L材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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- ^& J+ m  W; t! J/ e5 |* w6 H做法：
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1 ^# {  f. D5 i% x* ?1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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  R8 Y; m. ?6 X; n2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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  q- k9 b! f/ |. _! A% y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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( v; Z* J% j' d' P7 }5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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, J; Y5 p! A/ q4 Q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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/ Q4 y! A0 w3 B) n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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, h( N$ v) C( m7 r, b) U* I9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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5 J  h4 l$ g( r$ g+ R6 }( w10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) r/ ]# u# K: i8 D: e$ A
7 Y& ^2 B+ R  m' @8 a, C. F' g4 C4 a真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

  @6 q" ?- [- s. \( i
' i/ Q( A  s% z3 W' ~7 m0 h* q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% ^' k) R% R: F+ _8 A先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

# B( P" s5 g0 f9 D7 Q为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
  _  O& E+ W% M* x# q7 e4 n
. c3 c& L% e7 z0 Z8 o; [: ^/ }0 X豉蒸排骨

+ \) i( i  w0 t, k6 _很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

) G* r, _$ H9 }腌制中
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" w0 I$ ?2 \  W$ ?+ f蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

3 U- @, h/ `1 r: u" @豉蒸排骨

$ Z+ E4 O% W$ X  p+ g) j# R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
. `! _( E& X5 e7 W0 T" U好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}