杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
6 D/ f! n2 _5 [5 V6 z; ~& ^0 C* u
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
" A2 |0 l8 X; m0 k2 \+ Q' u  s4 @! a+ U
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
3 n9 {! h% U. |3 k. ~! u+ C/ j: d7 F6 O& b! p' I6 d
做法:8 v1 q- N' O) P9 s! m2 Q8 U

4 ~* j+ J2 p% [1 K- P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;  S2 z: M' a1 {

$ u2 K: N/ c2 ~) q
& j6 [+ n- w( Y% ~% ^3 c/ }( Q, E+ f0 o" C' m, M2 t$ g8 T

1 Y$ h5 k6 W. o
; y& C$ @. F# n; T  o4 H4 i6 I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* J8 _/ |3 w  w) ?0 u

$ y# j) ]7 d0 h. m, {; }
& P; H" N; ?4 R; w. H- b2 e* \5 }. O! N# W3 a/ y. ^! m+ `
; p2 R) i; W7 o# H$ H: f5 f0 ?2 w# j
2 i, e, b1 v: |5 Q
  c9 M3 ]7 I% A1 `0 y1 n8 M
    3.削下外皮切成细丝备用。% l" i  |- V% [* m( e* _
& v6 y0 U8 ]) n: u1 F. ?. }
6 ~( }6 y/ k# s0 ^" ^) \! q
2 B6 I+ @9 Z2 y0 x' x3 D
5 }9 T9 ?( ?* y$ b3 c# B3 M

6 e2 y1 x2 q! ?, `/ |8 f9 T4 r& p& j9 L/ U. ~1 F: l) Y
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: v  i( {/ k2 Q" Z- B0 ~2 f7 S

+ t8 @. R7 z! `2 Z$ x+ _% N8 D: V" ]% e4 x
! R! s& M+ Q( B
' W& `6 b' Q2 t. O+ ^& S) p& t
4 T* ]8 h/ h6 Z
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 F+ U7 Q+ d& S% Q

  ?( n9 U' Q8 h; p8 D/ g8 M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! C+ G0 l1 R* L3 Y; w$ b
. k/ w6 t# @  G% [
; n9 K# J6 e/ Z' v% _* H8 f4 Q: e' L4 @+ ?' t9 w2 x: O$ L$ r" ]

1 k; Q5 D8 A1 R+ f, P% K9 d
2 L. q/ F/ ]; l- p8 D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, z( `& N; {2 Z  M  @7 C; c$ O- c. q3 i. `" A& z" s

+ ~4 V! b. u8 ^$ v. v! c4 N' c6 f# U1 p- c6 f, V
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
, R8 A3 Q' f: J. ?0 d4 W: ~
5 H6 V+ q9 C- H1 l. G2 s% k' _& W0 g" S2 Z3 ?

" Y) R3 \  q; g. P/ r& }
* [5 x( A7 a) D( z1 p8 n9 Z
: c. u  F  m! x( t7 U
" Z/ |6 h- U0 a. ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 C1 s: [% K' b0 R2 F& ]; \. r. B6 R3 B# z1 A2 s8 H) R

% R' ]+ O7 A" a' a, w3 M, V7 ~( j+ u/ P9 E& ~
- I5 J+ z1 V+ s3 o

& c' G1 a7 W* A5 @. O+ P
0 }8 P2 H# O+ G& x4 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ o% ^) p- |% |& g- V

' I0 B0 I; Y8 `$ [! H
  F2 `/ `. U$ ^* A9 @% w3 q: |2 W- O  i  r* H$ s- s  F

; ^. d) V4 j) |, b
0 M8 J* g) _7 _3 u, p& m# X* S2 l  `# s1 Q+ b3 x
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
2 Q  h- B0 S/ ^1 j: B
: ?" s4 b1 t% I% S! k; b& B8 a, x0 v1 c% a

0 \) ^: E) T9 A" X$ U
, D% _6 T0 r3 G2 P: L % a7 s: d$ e5 J# O/ I: \

9 Q" q5 p& o2 m; ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
# n  _& B) Y) l# r. H# y1 T7 {7 e5 S2 q$ l$ I, H

! J: o7 |" x) Q, w+ q) a% e& s% v9 l9 t. E. `8 `* N/ @! e

* z5 u7 t0 I3 N) w. ?! u& b7 i
# c7 Y7 b% p( N- ?9 ^! n# W% A/ J% j9 q0 m) R7 ]

. e$ F% _. v9 ~) S2 D
. d3 M* o6 T" T8 [( W  o
' @4 f  u. L/ Z

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子5 L) d  Z$ j; B( ?1 Q3 {7 W# P0 a

- v0 d" N1 Q" {  N2 c6 `真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 + v9 s6 a+ F; d9 [; `
4 b* i% C& G& d
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0## f! b" c! P! n8 V- }
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 H. d$ }* I1 Y- N% o' H. I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" T5 q3 g& y& Q8 J% V7 o: ]
醉月楼菜肴.rar
' E( ]7 x8 L, P6 i- |/ S2 `
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 1 \! u$ b& F- R1 N# `% H% ]0 T. L+ r

- e' I5 l% \' o: v& D有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
! P* d, _3 ?( m0 k
6 w' O2 @, Y3 _! n" ]豉蒸排骨1 T( e' u" }9 a
1 y* Z" x9 p; G9 ^3 T* k
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。, P' `- w" V0 l
: }8 O- @& y0 b! r% P! h9 e
腌制中- V5 Q* ~. f+ E" @# O' F$ O8 Q: _
9 t/ [! j2 W+ V5 h4 m

- _; A! e; Z5 B# X; Z5 k4 ~3 j蒸熟中4 p+ v4 p" f( U% o* @5 O; ]

8 F: b$ O/ d5 w/ q) Z- B
  {& m8 P$ k8 }0 A5 j/ z0 Z5 K/ z& j; E+ ?& ~! @" a0 q

6 A: D; S" y/ [* L) _7 n+ {

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
; {6 @/ M, k! N0 y# \有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。+ S/ g9 l5 U7 u/ p. f  |

9 h; Z: k. @- @豉蒸排骨
$ Z: E! S/ Q+ {' \
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
( e# m  Y1 x8 `  B好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-9-21 08:44 , Processed in 0.060316 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表