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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) z8 S3 I5 m& H: v1 A
+ Z* L8 X0 L! @6 x& R% ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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! S+ f3 _; E% T; F$ I( Z做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 ~/ K5 V9 e; C# i& @

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) z" ~3 O3 S0 z0 P( X$ j( ]
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9 q1 O# ^) n# q) x2 T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ [: n1 c% _7 ]8 j, @8 L* W2 w

' m5 j8 D: T, [7 p$ ?; b6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ R. b6 ^. f8 j! q5 s) C
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7 X& P6 R7 J+ i. B* ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: i8 L* V4 } r, {/ l' f$ ]
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ F7 v- e0 v: T R! X9 P, r I

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, B9 w3 ^& G4 L7 c5 d$ A3 k- ~

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. b3 q1 F5 T* o$ |- Q

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* I% X- j+ X- C% ?& E' n" K- L3 a& |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. e+ D1 D6 o: Y% T( {+ T M! u5 l
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