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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:8 v1 q- N' O) P9 s! m2 Q8 U
4 ~* j+ J2 p% [1 K- P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; S2 z: M' a1 {

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; y& C$ @. F# n; T o4 H4 i6 I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* J8 _/ |3 w w) ?0 u

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3.削下外皮切成细丝备用。% l" i |- V% [* m( e* _
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: v i( {/ k2 Q" Z- B0 ~2 f7 S
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 F+ U7 Q+ d& S% Q

?( n9 U' Q8 h; p8 D/ g8 M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 L. q/ F/ ]; l- p8 D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" Z/ |6 h- U0 a. ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 }8 P2 H# O+ G& x4 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ o% ^) p- |% |& g- V

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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9 Q" q5 p& o2 m; ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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