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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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  c" H( K0 q# J1 K4 n仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 O8 M5 l9 H) ]( d5 ^6 O" w6 g
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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% @* Z6 s' V* E8 U+ m# F1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& ^8 _, x( C! P8 `    3.削下外皮切成细丝备用。# @, d$ ]0 U5 w0 D* j
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4 a8 L" K3 `. P+ d' Q, U( I    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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2 }0 b* k+ C3 M' ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: \5 C9 y, s/ G9 k% i; D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ x3 [+ v* N5 i5 J    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 k, _* X9 S& Q" A' d2 S
+ X+ Z  l" L: n+ T5 V! l9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! P9 h8 ?2 [* a5 `# ^/ |10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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1 R7 S% |7 o; U    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' j. J* i, f% T$ @4 Y1 [! `) j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 e0 u* M' x+ P' d$ Z
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子' R+ x7 P1 S8 p6 i& W- F

( `# a: ?1 j4 G; C; A9 z5 f, n5 Y真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 1 x1 h, i7 \+ l7 A( Q

2 w3 _/ o4 k, U先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 c& k8 W, |- g  s醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 * |) c& l( \( D) z+ Z- b" N0 C- U
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#8 Z/ M& O5 ]% |. ]
醉月楼菜肴.rar
  i4 I" }4 y: @  E: B) n
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
2 Q4 R4 n; X7 e: ?" b( \! `1 g$ ]) C0 q
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲/ @3 s7 e: ?$ A) r0 z0 X% ]! R9 v

; e9 C+ H, h5 T/ K1 K豉蒸排骨
' W- l: k+ C7 _, l% [! y% l4 K
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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; C8 e; h4 l4 i腌制中/ b* C+ F9 v$ e# n8 ]+ G

) v" N  v: {0 N
1 h# c3 n) g4 e4 M# o蒸熟中
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/ I6 c' T8 _* v& d( k+ K* B$ O. L; u3 r+ Z( t0 M) F# E) ~

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 I( ]3 D# w4 H4 t+ `! x有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。' o" b  Z2 j5 z+ u

& S) M$ _9 _- Z( r/ ?豉蒸排骨

" Q& `- |4 L: {$ r7 a0 |2 Y( [真幸福,有老妈烧菜给你吃!
7 `) B/ u& K# ]* M/ U好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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