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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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( Q7 z6 C* m4 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' l5 U! Q" _. b0 G
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 {' z/ x8 O' g. C- O

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- N' ?2 I% c& ]4 P8 P9 P
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3.削下外皮切成细丝备用。& w2 m3 V2 m% o
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$ O% N# }3 o% x+ t8 _ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. r6 r) s( r: [9 r1 u
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5 \8 |3 M T6 N& A. Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# ~$ z- K% A3 b* a7 n7 ]1 v
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/ H# J8 [; R: d# u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 q' x& b* k- ]! N" Y
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# o- l, B8 Y5 w! k) P2 ]. R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 \, ^; d9 s3 W. l
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+ e0 v4 [' T. G" G! x7 l% h1 L' o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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- n, _, @" _8 a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 ?$ C( W. J5 W1 C8 {$ i3 b# Z2 t

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9 m2 J, f+ J3 v Z- j6 I6 p4 L s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ \ _& _% ]3 h/ c. ~; O

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4 H) W4 h8 D; p \9 s2 H( M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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