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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-10 23:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 小鲤鱼泡泡 于 2009-7-10 23:47 编辑
' j$ n; y% ?  m# E, W1 A! W
' I. [7 {" {' {$ I6 i今天儿子的晚餐:可乐鸡翅、紫菜包饭、蕃茄蛋花汤。

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 4 + 2 两菜一汤!儿子好幸福!

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发表于 2009-7-11 12:05 | 显示全部楼层
241# 小鲤鱼泡泡 亲好手艺啊,紫菜包饭偶还米做过,请教下怎么弄的,配料有哪些
发表于 2009-7-11 12:31 | 显示全部楼层
241# 小鲤鱼泡泡  亲好手艺啊,紫菜包饭偶还米做过,请教下怎么弄的,配料有哪些0 p" b9 i1 [) q" o7 @
happysongsong 发表于 2009-7-11 12:05
. g: u( M. T/ x2 n& f
请教不敢当,互相切磋吧!
; h0 `& R% R! j& m材料:火腿肠、鸡蛋、黄瓜、米饭、盐、白醋、正方形紫菜2张,竹帘(卷紫菜饭用的工具)。' z; K8 z1 ?! D7 n: h8 Q4 z
1。火腿肠切细长条,用油微煎香。鸡蛋摊成蛋皮(油不能多,否则口感太油),切细条。黄瓜切细条。
. y( z' Z: S" X9 ]6 L" K8 p/ l2。拌米饭:少许盐、白醋。
2 M( o  c- Y: ]9 d( u  D3 Q3。用竹帘卷好,切块就行。
$ V$ L4 g: n6 i# A  X5 O家中紫菜刚好用完。要不我倒可以把详细过程给你拍下来。等等吧,我到时告诉你!
发表于 2009-7-11 21:00 | 显示全部楼层
请教不敢当,互相切磋吧!+ E: G6 G2 L8 |1 M
材料:火腿肠、鸡蛋、黄瓜、米饭、盐、白醋、正方形紫菜2张,竹帘(卷紫菜饭用的工具)。
! P/ k* K1 S+ z$ S9 j8 Y' H4 O! B1。火腿肠切细长条,用油微煎香。鸡蛋摊成蛋皮(油不能多,否则口感太油),切细条。黄瓜切细 ...! G* Y$ J! L6 n- \
小鲤鱼泡泡 发表于 2009-7-11 12:31
有这过程就行了,看样子不难,我需要去买竹帘
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 楼主| 发表于 2009-7-12 10:42 | 显示全部楼层
244# happysongsong
7 ~1 K- m: p, ^7 z$ p3 [. M  S. L0 d$ u  @' ^3 {1 x
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
: C7 s6 `, ]. R5 V4 |) B! f( }  |6 E3 R! B3 P
亲可以加青瓜、火腿、鱼子酱等等。甚至连酸辣土豆丝我都倒置过,一样好吃!这个方法可以解决剩米饭。铺的时候米饭不要加多,薄薄的一层即可,否则卷起来太“胖”,呵呵!
发表于 2009-7-12 10:57 | 显示全部楼层
看真好好吃啊,可惜偶家已经好几天没蒸米饭了,等下次蒸米饭偶也要做了
发表于 2009-7-12 23:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 14:32 编辑
+ q- |- W# A, g. D- m9 B# ~! ~3 I, ?, G5 `$ u
和时间赛跑,先传图片,明天才写回忆录了!
  G  A& {% e  `+ A6 ~; W. U这次献宝的是《四色田鸡》,用料全在下边了。3 e4 Z6 v7 \8 M/ x6 z
加工过程:6 b; A/ [9 d4 n% |) I
1、捉三只小田鸡给洗白白(哈哈,开玩笑了,其实是市场买的)沥干水,然后一只只给开膛破肚,大卸八块(田鸡和上帝请宽恕我吧,我不想去地狱,阿门!),然后放适量生粉、生抽、黄酒腌制十分钟待用;
: l0 V; G1 I! y' Z2、丝瓜部分刨皮、切段,下少量沸水中煮到半软后,捞出沥干水待用;
7 X# T' o) i' d$ [3、各类辣椒和姜、葱、蒜、芫荽或切段、或切片待用(随你喜欢切啥样切啥样,不过别太大块,俺这次很后悔灯笼椒、辣椒和丝瓜都切得太大了,如果切得和田鸡块一样大小就不会怕不熟,炒出那么多水了,难看——装盘后像落汤田鸡);
" ~! q/ Q# U! Q, g- A4、油锅红时下田鸡和姜片爆炒至开始粘锅,然后加一大汤勺鸡汤或者凉开水(千万不要太多水啊)盖锅盖、调文火炖到汤汁快收尽、田鸡7成熟时出锅待用;
  c( E% Q1 Z* B/ H7 y5、加油少许,待油锅红时下各色灯笼椒翻炒,冒烟时淋几滴鸡汤,待灯笼椒开始变软,加丝瓜一起翻炒到所有蔬菜开始出水,将炖好的田鸡和生洋葱片倒入翻炒片刻调小火慢炖,待洋葱变软时下芫荽、葱、蒜和盐、生抽、鸡精少许,即可出锅、装盘。

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 4 记下秘诀还有经验,终于知道丝瓜的新做法! ...

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发表于 2009-7-13 08:18 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK 虾米东东,不会是牛蛙吧
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 09:47 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK ! k; S! K" r& N
光看图片都够养眼滴!等着........
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 09:55 | 显示全部楼层
肥鹅还敢逛饭馆?拖出去宰了!& m. a$ j1 V' y* L
杏花疏影 发表于 2009-7-8 21:10

( a+ j3 k( N3 Q% N% h( J
. K- u7 W- V' I- P* c5 p老大,那做什么名菜?嘿嘿!
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