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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-7-16 23:33 | 显示全部楼层
314# 网球
9 P! I1 w. y& o( S* m球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
发表于 2009-7-17 00:08 | 显示全部楼层
可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷, V) P  N5 e" C3 N/ [) j! `/ ^

8 P. u8 R0 Q# I  phappysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

+ H0 v0 h! p" Q, b5 {! l+ D* Z* {1 l3 c( k
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
发表于 2009-7-17 07:52 | 显示全部楼层
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?% j! i( |* g7 H. t5 U8 H
咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08
龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁
发表于 2009-7-17 09:34 | 显示全部楼层
终于见识了寿司的这种美感,而且我发现:两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理,太漂亮了!日本传统美食还是很精致的感觉,我继续拿你们的秘方深造去,争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭,向豆豆007致 ...  K3 q' H% {/ I& e6 S# j# o2 N
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

) `9 C& _1 L$ @! Y$ a: T5 J, \5 x看着亲们这些个漂亮的寿司,偶也手痒了,下回也学做一次给儿子吃,可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢!
发表于 2009-7-17 13:11 | 显示全部楼层
今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.
3 x/ m9 w! p- n0 a2 L$ z2 R# \: W蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里9 E8 h: i5 Q! k* {# ~
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
8 o6 Q& y1 V# B* z2 w5 |在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可
  t% Q6 p7 G2 C4 T如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱! V6 D$ ]4 Q6 n- b

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 好吃的做法!

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发表于 2009-7-17 19:56 | 显示全部楼层
虽然刚吃过晚饭,一来这楼里又饿了……
发表于 2009-7-17 22:00 | 显示全部楼层
314# 网球  
& d+ h7 X" T/ S3 g$ D) ~5 M球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
1 r% K  k: v! F0 i" Mxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33
0 B3 e9 Q* r2 ]# Z
$ x4 t8 \3 I3 H3 i
那是紫苏叶子,那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它,可以去除腥味。
发表于 2009-7-17 22:05 | 显示全部楼层
网球亲的菜色颇有特色,看着也爽口,适合偶和口味,闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗?不能吃的吧?( a$ b1 Y0 K) t/ q8 C: r
偶目前手边没有武器(相机),以后再来献丑。- D& W( f7 n) e2 e9 Y- |( Z
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

# G* `1 P( F% T3 ?2 N8 `' g2 I" R& m& P2 ]: `" }4 e8 p" z' D7 N' o9 }& K& X
那个绿油油的就是千里香,偶们这里经常用来做汤和素炒。
发表于 2009-7-17 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑
0 d; U# P5 a, I# q1 K
& b) a4 T% k5 I- _, y 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。
发表于 2009-7-17 22:42 | 显示全部楼层
唉,要有一阵子欣赏不到美味了,赶紧上来解解眼馋!
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