【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 }' N( ?7 n; C% ?) Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 k/ l+ V  D' J现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" t3 g7 x" G- }. h$ e) fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 M. ?2 C# R; t5 L3 B
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 j' {4 V+ k' S" nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 }' |8 U( n  F+ j5 g- ?" ]1 A
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ X5 q; ]9 i+ O# Y$ Y4 h# _8 W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ b- b- e8 q8 p* o; N' E; J牛肝菌
0 x; a: z7 ?- r& n5 B' r鸡枞

! g- c; y" X6 V% w$ W( C1 草鸡切成块 生姜切片
7 _' l- w. z/ j8 I! {, \/ K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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8 A9 @- K: h: S5 q* |4 ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ n( K1 d$ X$ r7 c网球 发表于 2009-8-9 13:52

! j8 D& W) k; P5 @& ~6 X
. n3 J5 B0 F6 q% {% H
$ \$ ]& s3 o6 [7 B- F1 u( |* g. q3 B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

  D5 @8 D2 a7 U0 j0 m; g; L
0 s1 f. C- [- \( M+ ?4 t5 m
% q8 s) M, A' g( o4 Q1 b7 X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说