杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2009-8-9 06:40 | 显示全部楼层
哇,好看又好吃喔
发表于 2009-8-9 13:48 | 显示全部楼层
469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗?
) h3 w* j4 w5 j8 g* i; Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 o$ o7 `* f& y% ~; q: C8 v0 }( W1 x8 W9 ?# p) e. G' R
现在的鲜百合应该都不苦的,亲可以试一下用水泡1-2小时,这样可以去点苦味,也可以除去每瓣外表的皮,就是从尖头那拧一点点往下撕,只是这太麻烦了。
发表于 2009-8-9 13:52 | 显示全部楼层
475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了,肯定也非常的好吃,口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢?在外面买馄饨皮行吗?
5 g4 B0 Y2 s6 H4 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39
7 {3 z3 _& ~# _' f# |) c

' X) H" e* }* x4 p9 ?9 U外面的馄饨皮是不透明的,这是用澄粉做的面皮,一般超市里没有买的,偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
发表于 2009-8-9 13:59 | 显示全部楼层
话说偶也听说过手撕比刀切好,可是效果到底差在哪里?
! X/ C$ D  `. K0 J  Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 r: G* m3 R1 A" n9 ^$ m
; m4 B+ P  c, c7 x, ?% D7 b+ |! L9 r可能是因为刀是铁的,铁会加速菜的维生素的氧化,使营养流失。
发表于 2009-8-9 16:51 | 显示全部楼层
前两天看到各位讨论菌类,想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇,于是拍下照片做成食物,和各位一起分享。. w1 J0 i6 x0 n7 P" N8 {
) \3 p, }2 R  x& ?$ I8 s7 T' v
原料:干巴菌 青椒
. U+ c! Y+ v; t+ x( J1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。4 A- Q  i& K! B1 Q0 `/ Q/ i# S3 Z
2 两个青辣椒,洗净切丝& K- a7 @" t# T' H* g) d
3 起锅放油,爆炒,放入盐糖少许鸡精,即可出锅
! z5 Y6 |, T6 `$ G) T  t2 x( q4 l+ `7 V6 q9 L: @  Z
看起来很像乌骨鸡肉,吃起来脆脆的,口感还是不错的。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1金钱 +10 王国爱心 +10 收起 理由
joy.xq + 10 + 10 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

查看全部评分

发表于 2009-8-9 17:04 | 显示全部楼层
原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) Q1 D, n1 g* {& R! E8 }+ m- B牛肝菌! L! D% \+ x& J. W& r
鸡枞
) W  ]. r/ w) x. B' z1 n
! K5 h! C" p' H1 草鸡切成块 生姜切片. u, _; |5 S& k5 B
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入9 R7 Y+ |. h5 V, U& }
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
! W% s( f( z: ^+ Q4 C. |9 Y  P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条0 I+ m5 T9 M! ]
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净4 P2 H: J3 K  Y: _4 v, x- Q8 r
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
8 h# b, M1 f* B  Y, m. I. O: n+ p( \6 f2 E# Q
蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1金钱 +10 王国爱心 +10 收起 理由
joy.xq + 10 + 10 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

查看全部评分

发表于 2009-8-9 20:16 | 显示全部楼层
外面的馄饨皮是不透明的,这是用澄粉做的面皮,一般超市里没有买的,偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 u3 e& a/ |2 E网球 发表于 2009-8-9 13:52
6 E. E; k! F# d9 [7 T& v
% c. @5 b9 H7 T0 H; G) O& i
# ?) D8 z3 {, u( g/ b; Q
球亲,你太厉害了!
发表于 2009-8-9 20:20 | 显示全部楼层
496# lily_zl   ~* j& A4 m! ^
" i' h/ L7 C1 q
% W& I' e& K; q0 \) B' c3 b& m- Y
( Q, A9 [0 B' N+ ]7 ~
云南的菌类确实不错!我吃过麻辣鸡枞,味道好极了~~~
发表于 2009-8-9 23:22 | 显示全部楼层
网球亲的菜色味俱佳,流口水了!
发表于 2009-8-9 23:37 | 显示全部楼层
球亲的家在什么地方,偶要登门拜访的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-10 10:20 , Processed in 0.054396 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表