【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ B& B% e: J) Z1 T- W+ \nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" |" b7 X) i* _5 a0 D7 }
: U0 o7 T+ M+ ~" T# f+ _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. s+ [" p# e: O" h" nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# U' y+ g  I  S- P
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' ~& D% _7 |1 {( B2 N8 F1 y
9 x0 h  i- u& J4 |) K/ v+ }+ N原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 C/ d* o2 J+ \$ o/ p2 两个青辣椒，洗净切丝
7 o; }- `- b" Q- [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 r/ S( t  W: ^' Y: k+ W( F% }& U
* ]! Y  T5 ?$ Y( V- B: r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( t, N; \( h1 J, z鸡枞

/ _4 h2 A$ j9 r% n1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( ^2 N+ k) V! J+ V- U5 L0 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 a; B( z# `" X2 `4 P牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 g7 x4 H. G1 e$ ^- k蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 j$ p- l4 h) c
' h8 Q- C; Y/ ^* F- _9 U# M- W4 |$ I
7 i- J4 ]( G# \; C6 U) A球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



/ p4 x& n9 h1 M  P2 t: Z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说