【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, }8 E6 {  X# X$ X7 |. ?& Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* U. M3 D6 s' C
& |) A* X* r3 I! v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% g: |7 V5 E) J  jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& K+ ?7 D! A# ]" R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 w4 @& B1 T, c" f  L% Y2 R# Z* kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 X3 P9 ?1 `6 C9 W5 r
* i# p6 \* e4 C- K0 a( N5 T$ S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 `  \: L# l2 O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% P6 [( S. U4 c: ]0 ^, T9 P% T( r2 两个青辣椒，洗净切丝
0 K, b6 @. j- W* C( [: l( v) ~7 \3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) {$ q. E  T% R6 d# W! o* E8 K. Y0 `看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
  R2 I  ?! E3 c$ q
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 Y) t! k- m0 ~7 B4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 P: n6 u6 y+ O. Y. o2 d
2 J' F1 k7 D" E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) i3 p+ w7 J% d6 M; ~) F- t6 W) h网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 c4 y9 o, K+ G! J/ M% ]- v1 `
0 C$ i" z6 w+ b0 x' u  X6 U" t9 n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 E. J7 M  e* n* N; h
& t  g  r/ y1 r9 A
/ m- M) Y+ X0 M. p5 ^3 X; e. D
9 \. l+ `) S1 Y5 y; B1 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说