【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 A9 P) Z! k: \7 @nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 W* a# S. ~8 M8 ]: w
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# z! E* C& w7 K# E( Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  M* W6 t3 }! O" V8 v
$ n; G% u/ i) \! B( m, y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: U! Y; h  {* V/ X7 V9 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* U( @8 v5 E7 S2 p
6 a) m. C: _9 g( `. F9 c- b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 e0 W. G' P! g- Y% q
0 ?# q7 P# M* I原料：干巴菌 青椒
( w7 E3 W* m. M5 q6 t2 w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! u3 g  a  |9 \; t2 p8 g2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  e# {- J) @- `0 }( Y牛肝菌
8 s4 k: J3 _3 D( s+ x( B3 Z鸡枞

2 N7 X2 E- j! `$ l! p2 U6 G6 T% K9 N1 草鸡切成块 生姜切片
7 b" u! ?; {. n& L0 _! Y- Y- d/ H7 O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- @9 n4 P+ a+ u" K9 H: A5 o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! g4 a; v9 V3 O7 S9 M( F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- U' l; `- u6 z1 z; ]
; z% X# [8 _* ~- I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* [6 u6 D# z) u; h) ^: \网球 发表于 2009-8-9 13:52

( g, J: E+ k+ ~- U

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


: I+ L* M: c$ d7 U  t: B
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说