【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 q% T" j8 q5 r, k5 ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" q7 `- V4 Y9 P6 h/ C# N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ Z& M  t; ?1 S* `+ L, t3 Z* d
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& ?1 z+ y% N8 A" W9 Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

) `0 t' g* w, u& M
6 u8 h  u& g* i& a$ r! h可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
, u& Q$ ]$ f# C7 K# t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" ^9 N2 ]; W5 q4 R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 d; d/ Z6 W, i0 o2 |4 h
& q7 b& b3 Z' _* H3 Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% h9 ^" x- L' n* X& f5 Y% P牛肝菌
  A0 y/ T. i  x! c/ m. p; k鸡枞
1 ], Y- e, ~  I1 _. K' [
1 草鸡切成块 生姜切片
* e: N" Y! c: d; d7 D* s* }) p7 X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 M9 k$ a% L% [7 v2 L1 v+ ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% d. e4 j/ ?0 g8 D, ]) p牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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) G% n8 @: _. e7 [1 X( T" M! I, O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 [3 V, S/ k* X- H, t# o+ `1 L网球 发表于 2009-8-9 13:52

% P: q, g+ s$ `+ d: b& i3 f# k0 M

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" y2 r8 h; O7 {8 K8 y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说