【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. J% J, p* q$ t9 f% n) U
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 m; p$ m8 a! @( {- ]1 z8 F5 V# m焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 P% ]! r! D( ~. S& q2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% Z+ G0 _: \: `  ]- O& C3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. q) V- K& }1 o3 d- q6 C; R5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
" v& _1 m! b6 r. c- s+ ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 X9 K' E& d8 s
* j/ {% a/ E* s+ H5 u4 q1 Z3 I放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( k& l& ~4 ]& G2 ~
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( O& f, q7 {2 I2 J% O  G
+ f; N8 A9 S3 a) f8 A& @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' }2 K6 g# X$ Z% D$ D" ?Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 ]9 ^2 z( b' p0 ]9 R% T$ _$ D5 {

1 h$ U2 c' G. A( S8 x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 s1 u) }* L" H
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 t% ~: f3 W, ?5 t, K# q6 Z
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
0 F8 ?1 Q. J/ V& Y. k5 D( J
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


$ N5 e9 {1 _$ o

7 D# ?1 b6 T+ x9 J7 y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 y) q3 @* R! c2 @
4 v7 D' v. |2 M- ~; t1 K# {
* b- {6 }' d8 P2 O& S/ Q
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
2 h3 e5 j9 z* o2 _
' D8 {! G1 P: U1 f0 M* R; G
4 z! i- a  d4 v' s/ U7 }) M袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% L/ O* A9 p7 X: M3 h
538#xxiuzi
9 T. A  L0 z% K
) p2 r( @' i; z# s( _
5 X% ?7 V2 V/ E看得偶肚子都饿了。