【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! e; e4 u+ H5 W
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 i2 t' K6 Q8 P9 N焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 ^* d0 O# x1 t! R2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 z& t0 L; d+ o; n( [+ r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 r* y, |" d+ o: c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ n- G1 q" B* B, h' f; L) U
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# R% F  |8 Z: `( w8 o- Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: Q! ~9 t- q" |. D$ }2 V4 ~6 `
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& _4 a# N" E; U6 |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" a6 o6 N0 w2 K' l% W5 ]
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 A' N" j* U7 _( N3 Z: Y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 c7 Y: v' B4 Q$ F: T& r7 b' y6 x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
: q9 i6 P: Q( @; u! x- r      
0 |6 a7 k* U# \! x5 l8 c
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* b4 c" C+ A% d% T5 {7 q

$ c; R* i0 A1 m% {, I9 s: O% k& ~

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


. v4 |$ Y$ x/ G! i' \& @
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 }7 \( X. a$ t* J
9 U7 S! X) ]* n: T$ K/ V

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


, o' A5 Z6 @* b8 g& W/ X! y) e; R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
# d* P2 T% Z) a5 a+ a9 X) x

看得偶肚子都饿了。