【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; @  u" V; T# T# M( T0 a* y6 wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 b0 e4 b2 h; a7 N& x, U
5 v( H3 x$ d* C$ `# I6 n' S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 a% _# Q2 Q! c& a) d. P1 ^9 k焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- m% f7 p/ x- @4 T做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ p( ?% f5 H. F2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) b+ I6 i& @' e; d7 y5 y; l: T3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* N1 h2 }3 J3 }* \9 m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 V6 d3 ~& Y# `/ \5 W& ]5 L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( u' }& H& e6 t! i( G) l放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ Z( k/ c; u: M# A, n0 d4 f( w
8 ?7 m, ~# R: V) s  J累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

0 k9 a- {! F) V! C4 u# A1 w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 f" d- O8 }- q; M: R( [' y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ d$ e4 x- t+ Y- ?Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# Z5 j& Z) i# z% s' p多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( v; h& {# l! q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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5 n4 d7 q4 L+ b/ V' y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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0 ?# T; j1 s0 u, h  c5 P6 k0 K3 \    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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: A) P0 R( f3 P3 Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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( e1 y' f' U+ N; J4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" Q" [$ d! O1 @9 ?8 J( H7 X  l538#xxiuzi
6 P5 z, A) I3 c* K6 s

看得偶肚子都饿了。