【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' }. u; K. r6 [9 }5 S* }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 u  X. O' \/ P, Z. A0 C! z3 t: M: W- U
5 Y! g5 j4 R9 E7 x  a4 r材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 {6 A. F' `! T; v: h. y0 i( V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& N3 w* B: s( d  f2 r做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ p/ g4 a- P  v4 s8 y+ U5 r" j2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 M- C9 f' i$ \* ]2 v  K- e4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! i6 h; }4 ?" ]3 R, {# E& ~5 s6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 P* B7 u( [8 z
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 b5 P6 j! M, T  m. V& L( i9 p, O! I默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 |+ C& {, T3 |: g% exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; `# f& h" t( i, E) q$ s
, {0 y$ k7 v6 C2 `& \; X  e; |哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% a4 u/ S( ~7 F9 t8 p' i, {
+ }, ~6 E9 E! ^  J* U) V& O0 |( D4 R今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
# l; b; ]; T+ z/ c( i$ O
/ x- n2 f# s- W# x9 _0 H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( w, U4 v8 A1 `  D+ r: a      
& f+ b' s; C3 l# G: k
! w& b2 n1 v6 \+ s: g3 ~$ K' u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
- ?* p8 z% s. g6 N" V! i+ Z


& W! U. p7 @& R+ S. t  t" v
7 ?, Y3 p2 T! m) q& W) T) ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
6 B& Y9 \* h1 D& C4 c

- p3 h) @  l' `" H) t
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% W8 X" P. }0 L+ P8 [. ~
7 Q' @* O0 d* Q
# r1 ?6 A, K% v3 I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

1 T! ]% j! `! H2 m* \; h/ I' c
看得偶肚子都饿了。