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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!6 R1 e" w5 ^" k/ l* c% R
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
1 r$ ]- \: J2 @. J. H" w

( U* u4 k6 y) k) K  \6 W$ q材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。0 `% [0 @' l$ v+ `' k. v+ K
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! L7 w7 p3 N" H做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
+ ]" ?& H+ i& s$ [, g: G; C3 b1 @5 S2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。. M# O2 {  |* F  `
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。2 ~: x  G: ~/ C, W
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
6 e* l6 Y# T' b* B5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。6 Z. B* [% L( F9 J2 P$ y2 [( J
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。3 M: A  _8 n  [& T1 b/ m) F  b

8 e. h! O+ V1 U1 f3 g- [+ d( T放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。" j) v0 ]: `2 P* ]$ V& j
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& J: e/ n  y) u4 t# ^; R! N3 r
/ k+ J- t; {9 d& s, f7 V7 u7 C3 }" Q累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?/ ]' r4 Y+ f0 o% _: s9 Y8 b9 `
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
# r9 d# M6 _" i
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!+ J0 j9 W; R0 i; \
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
6 v6 V. U. Y# P- ~% I
* I$ e$ w' \$ }; O4 ~
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
# J6 ^, r! G/ `: S/ jJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
& Y! G4 D6 e6 |4 y# [& P

! H( L3 ^- R% e. c6 A: X5 l7 i6 e- H- x/ ?' E
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
+ ?. x7 T* C+ \% k( h9 F" \1 T* s. r
- _; e. q0 o0 P: F( U今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:* N2 s+ X* L+ Q% c  G( C8 J; q
* Q: \" Y3 k$ j) V6 A9 ]
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
0 X- E  {5 C; P5 l1 L: U6 R8 G" r      - q$ H( s: v$ \/ ~& t4 Q. y

& `3 G" \) c2 ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟) B% N  ~/ L$ Z& O. X7 c7 w

1 M( G" F6 }3 @) Z, F+ v' |/ ]6 U, k( ?3 ?8 P6 x

& @9 t5 |3 M- i- W4 N) X# K$ C: y' b6 Q/ t6 g
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。: l# m' L" [+ S  s# K3 k  H

8 a" j" _2 {+ B- ]
, S: e, Z6 `2 D9 F* @8 n( W+ K& A8 Y0 v, x
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......* u* Z) W. h/ s3 _. h" ?

* I9 i* N" {! T% ]( k
# [$ h; v+ R0 d5 m' m& G2 \9 b( F; I0 V
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
- x1 P0 ^. i, z! M9 U2 [, _3 F2 b- V/ |: Q8 g! D7 {5 m

3 u( V& c, U( D. _0 S袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 9 o- [9 B) B% j4 h# s; B8 h

8 N+ i- ]/ W0 K" V. z$ p0 C9 v538#xxiuzi
9 ?3 K- y) t6 e! H8 i% y. _* x- A/ @' M5 b; l* t# `
& h0 k2 _& U  T7 c) J
看得偶肚子都饿了。
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