【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, P! k8 A( R  P' L3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- R9 _/ T. Z! O7 y, G; S* w( l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( H4 C2 }. `  q9 z% B: I2 p0 `3 H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
" j: e2 N1 p$ _# U8 C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ b: k  a+ s: Y% j" w2 \放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 R4 L) i0 d+ O7 n1 k$ c
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: w, F% ~2 W, o- f+ Q; G/ K; \, gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& R% Z; ]4 M. p, n默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 F8 r7 q# R: |8 H' r+ I0 [
8 ]. ^& _' v$ B5 r- _% k! ]哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 r6 N' T& Z; I. aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. Y" s$ _4 j) M/ b
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 L7 C$ j6 j! v5 o; C* z( ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

/ B; \, F. u/ Y- l* L    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  {8 T/ D0 z( J' Z

5 c# k" j9 T" v" v# u7 l
: @+ B. e- ~9 S+ t: M- _' S
& e4 ?& c4 I; b8 K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" w. Z' Q5 m( _+ o- d/ y% f

( T* E  M5 }$ |
. Z9 D8 v* _0 A" C& R! b4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



+ S* S1 \/ L* q% [1 z  k/ z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, d! d, B$ C2 D
5 A- V! x9 O0 D; y$ M袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
/ U+ P# M# F- e6 t& J! G  @1 u

看得偶肚子都饿了。