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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
' N7 x/ p3 L5 _9 j7 sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
" E7 W3 L5 u' ~. s& D) V8 q

# U( E; E$ h; I* m, Y  `3 D5 Z2 _材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。2 i" h5 a- w5 B4 f8 x
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许: b$ J4 ~" J' {# H  ]) t6 Y
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。7 l* j! X) K$ f
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。6 D, Z2 F% {: @2 F7 |
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
! Q2 L7 i6 k" M& [; |' \4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
) A8 {$ ~/ ^! F+ ?0 i6 s+ {5 f5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。3 M+ W+ r; |9 u. i/ E
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ O/ L9 n  ]4 W0 C7 m
' k( I% h* X% M. n7 w放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。8 E/ t1 a) |0 y0 A  Y8 W1 V- K" k8 z
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; |6 L. g3 Q, q# I' b4 }
3 W2 @# ?* d: q4 ]" D9 {7 F+ M累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
# A5 B4 `4 F% H% Yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
3 J4 ~3 C* {% V# o2 x
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!2 z# u8 @/ X# A& L  J1 b. I
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; Y# }- ~! d4 S' }* ^& K2 H- G1 i; E" X* q" C
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
4 E- H+ i4 r. Q- W- r$ BJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
1 e" \; K, y+ ]3 Z5 E3 K
) B& H) v% J# E# o+ T9 M+ I

) c) ~& B1 l1 `0 D! a& m多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
3 i$ f! |& x! h8 }: E7 o
7 ~* x+ M$ S6 f3 }今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
$ n( [2 z+ b6 z, j; s. D2 D( n& l6 r/ O( u6 a  k1 r
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
. t! u3 q" _# R( l$ P# E7 r9 p      
; R+ B$ h$ f3 U1 V2 g. M' ?/ E0 p$ N6 ]# R% O& B- {
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
% |8 [  D1 y- ~  Z1 G+ R# {
2 O$ V( _1 B, d- k$ y) E* W9 |+ k# U2 ^; ^) M: j+ s6 D

( N# u0 {" D" r+ H' i0 {' U$ Z( S9 _4 v
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。9 T5 b7 j& j" A5 t

) X2 e) C4 v1 P, q$ b2 p: N: s3 L& X% t4 E% g. I3 V

6 L! ?5 w3 r* Y( f$ S4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......9 {7 H! t7 L2 C: b% j2 G

: v# V3 N! T4 P2 R, ~  {: s7 l7 z

: B7 z2 x6 U/ J/ j5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
; r$ L9 C. k; f5 ^; A. ?5 y8 g$ H, m& Y6 S" B* g0 z& t5 }
& G  R$ y& w; F
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 : G+ O0 `+ }1 M& T4 N
  X; p) i* ]0 I% u- t* }: j9 H
538#xxiuzi
2 W! U5 }: @' [5 ]1 k4 Z1 T3 s4 y9 i% U
5 C* X3 e0 J! N
看得偶肚子都饿了。
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