【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! J9 r6 E2 \+ V7 z4 Pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 D) V' i* K# e, T* o1 G) \+ l
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 `# S, `. y& X) p2 \9 ]$ q' W" D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ w/ x$ ^/ I- D2 {' c" P" \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( P% Z& X/ D( M* o6 j- g/ d& a2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; @5 @4 d  a% b* f) S+ s) u& `) T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( _( D/ D" f3 W) U2 s$ L5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  ^$ o  Z# z7 L' d) D) F( I6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* C0 l$ {. b7 W6 B0 P! C+ A
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% F! o2 J! g. y& n% x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- ?  D& n, g3 c5 L" `plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! [" @" j* `; Q+ s4 k! b  q. o默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' g0 {& z$ q: B( _2 ?
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" w% B8 U+ k: hJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! s/ k5 d! \( I: X; M

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ `) r+ [# ^7 R# s: p7 x" A
2 n# h( z+ k& K" K  V* \) K今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 c  ^+ m- W( H# ^! y! n$ x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- E0 j  Y- O2 M8 T- A$ F" W* {: j0 l/ f      

4 }$ J: k! R$ Q7 x9 _+ u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

3 S8 B1 Y! v- Y+ P7 {# F+ Q

! q" q- V: e- ^: M# z
! r1 |6 A7 I3 l& t7 S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

' U# ^$ ]  `& d+ i2 o
3 z0 `8 a. D! j$ f
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

* Z8 W2 K% w3 ]7 M7 U5 [% i
8 i+ X6 x+ k  n8 p8 a- ]7 _! e
9 V: ?4 t3 y' {4 B5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
! V1 Q0 M% t$ Y8 D6 x, m

0 E0 f  z, R: ?; N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: q5 U* `7 _& [. _8 I% _
; C) Y( L4 p( @538#xxiuzi
8 q  w5 D; y/ g" d$ l9 y& j
9 D5 S; O0 b. A+ d8 k/ j
& C3 F1 A  a/ \6 p4 f5 B/ g. F看得偶肚子都饿了。