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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-28 22:34 | 显示全部楼层

豆腐乳炒莲藕、牛蒡炒肉丝

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-29 20:08 编辑
7 }8 k+ e7 h6 a& R3 [5 n% |
1 H5 |+ s& S, U4 m/ O5 z) B豆腐乳炒莲藕,因为腐乳是咸的,所以莲藕不用放盐了。牛蒡炒肉丝

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参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 4 + 2 牛蒡炒的菜想必很特殊!

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发表于 2009-7-28 23:20 | 显示全部楼层
400# flora 是虾仁,因为破刀卷成球状,所以叫虾球。超市里也有剥好的虾仁卖,可我觉得不是很新鲜。
发表于 2009-7-28 23:23 | 显示全部楼层
牛蒡是好东西,可以很好的排除身体的毒素,用它熬水服用过,炒菜倒是没试过,外面的硬壳要全部削掉吗?不是很懂处理。
发表于 2009-7-29 01:28 | 显示全部楼层
茄子偶是放在碟子里蒸的,茄子皮也没去皮,水开偶就放进去,偶经常这样做,倒还没见掉颜色。鱼头汤偶煮了二十分钟,煎鱼头的时候就放点姜,汤开的时候放了一点酒。
- o3 Z# S, ?' F5 m: u9 x; `" |; l6 g网球 发表于 2009-7-25 10:39
% J) B: R% B7 I+ L  c" h) C) `4 ?% z' i
原来球球是放碟子里蒸的茄子,如果直接放到帘子上蒸,茄子的汁水,就会把蒸锅里的水染成茄子皮色,下回我也用盘子蒸!
发表于 2009-7-29 10:57 | 显示全部楼层
几天不来,有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了,呃...先打个嗝!
发表于 2009-7-29 12:51 | 显示全部楼层
一周没来,又添许多新菜,网球亲好手艺啊
发表于 2009-7-29 13:02 | 显示全部楼层
[quote]牛蒡是好东西,可以很好的排除身体的毒素,用它熬水服用过,炒菜倒是没试过,外面的硬壳要全部削掉吗?不是很懂处理。& g, P" i! I1 J5 z) b# |
nancy20050413 发表于 2009-7-28 23:23 [/
0 v2 b( u* ~: N/ E9 k2 w9 R
7 F7 C) z) l& w0 O3 c& m4 o3 o1 c# p9 X+ H) {
偶已经把外面硬壳削掉了,切成丝后用清水泡一下才炒的。
发表于 2009-7-29 13:13 | 显示全部楼层
我一直以为牛蒡和山药做法一样就可以了
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-29 18:47 | 显示全部楼层
401# 网球 4 ~5 k+ T* x. k: w( a
说起莲藕,做过凉拌的酸甜莲藕与蒜蓉莲藕,然后只知道用莲藕炖龙骨做汤,还做过塞了糯米进去的那种蒸后的糯米莲藕,春节做了炸藕盒,除此之外不知道莲藕还可以怎样炒。网球亲的这个腐乳莲藕倒真的是新创意,不知道在炒之前需要用水抄一下吗?
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-29 18:48 | 显示全部楼层
几天不来,有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了,呃...先打个嗝!
2 i. x9 H5 O/ C  P: h杏花疏影 发表于 2009-7-29 10:57

8 w, i9 R% }6 H) C3 G$ H& ^+ y老大,表跑,这么多菜,坐下吃个生日宴何妨?
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