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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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' _# \. ?5 y7 t! m 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。& r7 U E1 {; [/ }8 s
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5 z+ H! e, }9 }) R6 R; T+ ]$ C# d2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。2 a2 B4 _- Z+ J- {
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......' ~: _6 s/ {9 w/ |7 b) ~0 N4 Q
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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: u4 d4 s8 i) T7 }) [7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。0 {1 x/ P M0 i" K+ f* k. ], N' [3 H, f
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6 k8 h) E, o9 ], w* H8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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发表于 2009-6-29 18:02
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