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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 7 i- j& e7 f+ K+ a# r3 E$ S* l ~
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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) `4 r) H! `! m% Y( Y/ P, r1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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9 |- |, f7 }; e0 h0 X2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：% w/ O8 c+ \( M z# W0 P d8 b
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。 B4 M# A! J( R/ `! _* }; _. ?- k
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0 d9 E) ]. ]: D; q1 @: _4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。; k4 {' h8 k& E
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......3 B, `7 T# p. a
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......$ z+ V# ?3 |, H) d: e. Q7 c0 N
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
