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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 0 R1 A- U3 n3 A* Z8 ]1 a4 X
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。6 ?( y' G6 p6 x: S# ?4 D; T8 [
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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. }# _2 Z7 D* `$ m0 v2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。) J) N5 W, v' Z; k5 V- N u( t/ _
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# m8 [# R3 ]5 v$ H9 g% [5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。# d' a; F+ ?# L# Q
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 M. |7 F8 f# a; y$ D
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 c9 n6 T2 t) C* g1 N# Y# D a
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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