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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 q/ p. b9 E/ @: X* ~5 [) H2 r
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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0 ~+ Q$ e8 _' M1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：2 n1 ] ~/ h; L
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。% L1 j, ^4 y2 A; a5 {
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。4 w9 Y6 @8 q* y2 v4 C2 x) z
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3 z2 u% Y6 @# n8 _5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 w# k9 G) g* ^6 X. X
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8 A$ V% ?; S2 A; ~/ C7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 q0 L) ^5 a' p1 g7 o: Y( L/ [2 K, [
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
