本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 8 \5 o9 `: H" O: H2 u- E
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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# m6 Q( P o; _3 Q1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ) l* Y$ _. v3 r/ Q0 k
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$ [. y/ @# U1 ]% s9 |9 n$ N& d2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象9 V! x9 D" y& S5 S m
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* N7 C( \$ @& T" C, A$ R; B% w
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# _; O+ R; w( X# u$ f8 i5 B4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象2 \7 d7 b& G4 y( d
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发表于 2009-6-30 11:55
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