本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
2 ]3 C( J5 q) l2 l
, D9 |; e4 ~$ K. o* l6 o$ @网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: , h+ d: x2 q3 ^( {: t0 l# l
^5 n8 u' U w6 I7 t1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
; l+ x, c v" A6 f
) h& _+ W6 o) u# Y
+ `5 Z6 L! e" U1 V3 w' V9 K2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
" ?" Z" f# }; _. Q" L3 ?; z& ^" V8 @; M! [
/ O8 P8 z5 _$ d N" [- ]3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
" B% ^" Q& C- r0 {- z& `6 \; F W3 L0 C/ J4 m! \/ R
, E" M! p0 | B& z Z, N% v" v& ~
3 C$ o. ~( P o! N5 }7 D4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
! p7 E7 C' w) r8 ]
8 D. \- @, K+ W5 I3 C& y |