醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 H7 k& @) D2 d% m4 @
; T6 [. \5 W" ]! b( f8 @3 ~# Y* k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" u" J+ N! ]9 w9 t我不会烘焙
* C( i) @5 Q' L8 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ c0 K2 v0 Q/ q; U( ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' }. l  q1 ^! I6 o" N( D

一.中种面团
+ Z# Q  e/ g9 ^3 Q& y
* P/ ^9 g+ U' d" k# ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; ~, _8 `' ?! q9 _; K0 [. }- J9 \+ a" k/ I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, H+ ^: U$ a  I) W. u0 f7 @9 f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 \% P0 J; x' u
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' x3 h& B4 k  t: E( q7 j8 ^7 S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# v5 p# i" v$ d) O( m; x' G. d8 u
  D6 x4 ^8 I8 z大蒜奶油酱
, i$ J; O$ m/ ^" H7 o# G+ _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 C2 P2 U3 M+ O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ]2 u. p, E# t, K$ V& ]) S/ U9 p
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) r+ o- r3 [4 B! u2 F7 g9 {
  ]$ Q2 g+ U3 N: [8 K0 S6 d
步骤:
+ l3 V# k. ^7 @/ a5 d2 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, ]9 R! C# F9 q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% p2 s' u1 \6 N7 M4 o: W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# l( l/ H+ p" k. G9 J7 X3 W; Q! Y9 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! _) H: s+ M) i+ V: _# r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 T) C6 [4 Z7 ?( u' ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 d, r( Q  Y* t; W" \8 F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( P  c8 W7 ^' ]5 P$ I- v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ B" p7 ?5 v" h& ^5 H" s1 X. T5 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 |* M, G  _  a, {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* d8 p# Q5 i8 P, a, g, g& O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 D( _$ o8 {' m1 Z; ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ L9 c) A$ E7 B- I$ q. M0 v  j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 ?, s" k3 j8 [1 l* ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}