醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 b4 u5 \- u! Z
; l7 X. u. v' ?7 I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; ^2 }+ w" _3 h' J; r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' Z% B' O0 T8 o# X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- O, w1 _6 a" ?/ w

% T: \1 b7 z% b4 C. C% m0 m
一.中种面团

8 n8 _- R" x' P; l3 z0 `0 A2 d$ M材料:
( h3 x$ r8 j2 i- L$ H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! d2 i' n! w; D步骤:
, I) Q7 H9 u+ Q3 Q7 A" `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 w* ?# [2 t0 s* G* b; w' R
' q- @6 [! {% T9 P2 R( N# w二.主面团
7 h0 o) y$ p6 \) F* Z
- b0 Y$ C- }+ z" [* o材料:
8 o/ ]7 D" Y! O0 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 b- i$ d' Q( c7 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- |6 V2 L/ r4 p
大蒜奶油酱
' ^8 O* v1 t% ?* ~* t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 O7 s' n; U) i9 w
; t- P% S! o$ X" u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' t5 n3 I6 i9 [. G) ~) s" _3 J

/ c3 V3 Q0 N( I% s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ z9 a- x% @; _2 E6 d/ P2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) V2 N  Z2 ]1 \; x2 j# N/ B$ ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ D, \  _3 z4 U: z. g! e- ?7 y9 }% D8 G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' Z; t5 }# r, K8 Z4 S6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 }9 Y+ y+ Z( ]. E4 }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 f  X6 h) Z- u   至2倍大
, I$ e$ L3 L7 \5 F3 D2 j" g: b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 m0 F& t3 ^, p  C" r/ I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ o$ {! h8 L5 C) A! v   起,一边卷一边压一下
& a! N; F) [' D" b$ u/ G) ^0 g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 P; D' b- {* m% E5 B; M, N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 A/ g" V2 r3 j7 d1 L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 w: O* P$ a; @/ k$ L, l1 m+ O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}