醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' N0 l4 g* F  Q! z  q* k% p- i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 i! K3 v3 V- o只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" R6 ?0 U7 P! n) M5 {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ [# z+ Y. |' p) ^& U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! e$ P9 G1 c3 G" @) P
% W9 H/ s0 i3 {8 Y" D% ]# b6 h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( I" S- j6 a- h9 D' R+ l
3 L+ j. C7 W# U# \' x+ u/ o

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 s, ]8 m5 M, g  u/ f" \
& ]6 e0 x! I- P2 C( K: R# `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 [' y& G) A" F8 o3 X9 B$ Y# r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, ~. [" |& w. c4 T0 m) |6 h
1 ^) ^' |. l+ U+ W6 o- I/ h$ }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 R/ R; P" J+ |  }. h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. c3 Y) H$ w. L) V/ H5 t! U( E5 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. y9 m# y7 g7 f+ S3 `
步骤:
; S9 ~" l( `6 t. b7 l8 h! H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& k! o0 J$ q4 r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. z  n) M" O+ E. F1 V9 L9 X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 c  p* q- D6 `2 z# n7 Z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# h) U, d. [# J6 K# ]4 U$ ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
; t6 |/ w* M+ s2 b* h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; g! G6 x3 S& }; _7 d3 N* b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( Y" x3 o& X# I1 e" A' q( q- P2 L& }8 z7 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 }3 Y/ X) i' T; F* {' J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! o* L4 q2 I" x) ~: q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}