醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ t3 |( Q/ k  j) C0 n6 ]& Q$ ?
: s; W- C: @& \: o8 H( U3 P& Q2 t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ i8 q7 j' r  L$ o3 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. T+ [  C1 b* }) o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 J& T# n( ~) K# f" [# O* ^
一.中种面团
. W) N- O! M0 M# Y2 T, B3 D
材料:
. a' z; K; L7 ]4 q6 Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* o7 M' M- G& C) I8 {. \
二.主面团
; N" u. G3 g5 }* B& R/ G5 F, ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 u& r- Z# @3 h- @5 k& P  F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 |- W) Y4 _& m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  W! h/ Z, x/ `3 M

6 ?% L+ S1 l# A, ?* e$ |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% T; `3 ?4 f" t% N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# Y6 h  W& m8 C' c% m" o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# W9 ~7 w" q+ j+ O0 S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' z" J9 N8 h( `/ ^# v6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 g1 z# j- k2 ~  P9 {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% x5 j& G; ^/ H' i; Z% m( Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- I! ~  P% b2 e) b2 U4 F0 p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* J* ]2 }! ]/ H; o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* K! }. ~1 g2 g. d" e; o! z) ~- |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& v6 t- I8 I. e/ S# q" W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: |7 i9 n& H- \  d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ A: C' W' E' T9 E6 Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}