醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# z& d" ~) N" U7 s, j5 V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 u& u5 [4 N$ H9 f( {9 O( \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& S9 E( N& o# L7 T$ z& _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* l& F6 W* J, ~& B% L) z, S) T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 o" {* o; n8 u% N1 V% E) `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& s9 q* Y; `) f6 q* r& P! ~) G: x/ k$ v


2 W1 B# n. ?4 s$ K( v: O. J一.中种面团
2 Y! l, e4 f1 {: `0 q
4 |  x6 }6 i3 u. }( c( `材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( I! N9 h3 e7 @# `2 @' Q
% U& ?0 ?) e8 e9 t2 ?+ n) w* Z步骤:
( n* H; B0 z4 S, k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: b' v8 j2 K9 |5 p, ^9 k6 _# ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 q. p) \: t" V# t# t$ p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) F9 s3 S9 b; I* V3 ?2 V& l
: r! c( A( d! Q9 z材料:
: L' K) T; l$ M( K3 |) S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& F% |. i4 L& b大蒜奶油酱
1 K6 H( l5 K7 T0 B7 l: y9 b9 o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 o+ R0 I) ?4 n4 k; [9 `( y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* J0 X! D/ i5 A/ w4 T4 p1 J
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# C6 N+ I( p, K" [% a$ S- l6 {8 a
; s) ]4 {3 S) K$ v5 p' t: b步骤:
, t6 j6 s" ~$ {% e, a% k- i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' G. k- g! b4 ?' g$ e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 M& i) h, \# [) ?% K% F7 Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  Y7 A8 j; I, H" N$ q3 F; V, j6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 Q( G( v  {0 `6 \% l8 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& I) o/ I/ |5 b; P( P1 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 h; d' ]4 {3 c) f8 f9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 N. x- H) T. n4 L9 Z- v! p7 E/ {( R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 [! ]2 {5 W, G4 |' y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 X9 ]6 p6 p- P! r; k  v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}