醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! q7 H9 w$ q- j$ J; Q% s4 _' l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 }5 H. J% C! E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, t5 m" M# X2 X# g# j: Z  {8 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) ]$ o) n# F& {  i- G3 i% l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



. y8 ]6 Z) X- W- [7 z* K一.中种面团
$ z9 A1 D- U, i+ n
材料:
, z( g+ O8 J5 w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 z& N- C' t1 t0 X步骤:
4 q1 |: u8 M: \( u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 W' ^9 k8 C" R; V/ \( Q- ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% Z/ q* U7 {- B2 x& I- ^5 X
二.主面团
5 V: j! N+ {4 _/ z
材料:
2 @% A. N# j$ U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" V& ~" l! T9 \8 [# J3 c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: K% |  m& l' e. ?8 g8 u% z# |" B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 O9 A7 v% `  r- d3 w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( E( F5 R/ S9 L  d9 P: p意大利香料少许,

4 e* Z4 g2 e$ f+ w5 Y
步骤:
, w2 l  \8 w( L4 j) Q/ f% j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! }6 W( Z) E5 [8 o7 l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- O' _3 f8 c, P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, J3 R! e8 G3 m# j6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) r2 N0 G6 w6 F. [& d   至2倍大
8 @9 T; m" p! s0 ~) R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 z8 R. t# T! ^# I1 N, P; _9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& E2 L6 W6 M9 l! O! }& D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ Q3 J! U; n9 z! F# o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# P7 Z, y$ K: b* |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 R) d5 G; g# U' z+ F  m/ R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; Y! I4 s8 t" ^* g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# o* m5 P4 E) Y& T" d/ k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}