醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  J2 q5 x: b+ h
  S4 x* `7 H+ i- h7 R, d# n* }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 s1 u; K4 G  z1 W1 @$ y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# u/ t1 @8 ^8 t% ], s8 m, }4 Z+ C6 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: J- V8 G* u% Z0 E% T: Z" i6 w% g
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" Q* n, n0 T- ?- }# q$ o5 _
- w  ?' N+ T& L2 \+ O
& I- u' I! D* h2 x
/ M1 k2 k: u6 @4 m% q一.中种面团
  h. w( K$ v6 I$ E! a
8 @( a4 E  P3 B6 ~$ U+ j( u# i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' n! {# U% m$ o2 B步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  Z' Q  Y0 J2 l2 [0 ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% t& T  f0 m0 D5 c) P5 U二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( y7 w" ]0 C! v0 r  {# `
大蒜奶油酱
/ b- _* y6 @6 n9 a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 M- [2 a2 P/ p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 L6 }/ S6 F( Q- N% t0 M2 H) s表面装饰:
: C  v3 t/ i* ?" y1 K# Q8 R& G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 l+ Y- p3 {- ~2 c( b# l意大利香料少许,
$ g' U( O4 P8 N' W

步骤:
: O- [' Q+ t1 q! X3 g7 z2 D7 S! w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 o' V# W3 A; G) A8 A! ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ v$ j9 S3 _% k- l: S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# o+ B4 @: W0 J. u$ ?, {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% i, X0 J& i7 l" E8 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& X6 F2 K, i8 f# y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 O- P! V) k$ H" d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 O7 S) B2 e# I9 X$ n8 u$ d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 U* o6 r4 K% i. `% V0 r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! Y* T0 a  ~) k) b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. v- g" F4 K  K) h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ V7 i1 m, s4 K. |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( a6 n& [6 n' Y; T& C% B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}