醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' T0 d! h* l/ w1 f0 ?- U8 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 E( T. ]* M; A# G5 K我不会烘焙
6 A# I" b1 d9 k/ w: W4 P* w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 q* G  j) C3 {" t% f) b% o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 Q) z* S6 H5 n7 \+ P2 H5 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 O; g5 U+ D9 W7 j: o# g
! u- x: k& ]# }1 X$ q, }
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: ?# ~- O+ n( [# j步骤:
4 j+ j+ j) R! s2 v5 D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 {" _( ~  b  u! I7 q
- E; J  l7 w- `二.主面团

3 G' x  b. G6 ^材料:
/ F3 m# |, r* t3 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ w. L# [2 X  N9 y0 G$ q6 b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 |  Q9 f$ R( i6 e( n8 _9 S大蒜奶油酱
/ y% c; y8 x: T5 ?5 b5 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& {% _! s: E9 m9 O5 U0 l" d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 B0 X: \  W$ q( ], e, d
表面装饰:
2 A' ~' @3 M" H- b7 e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ G5 \/ O. w. D( z# x- y; k意大利香料少许,


3 R2 K' g- X, g步骤:
) o2 F+ K- g2 C  D* g, U  B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# [: z% j+ k3 a1 E! m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- N1 u# _: c" a7 }, u) N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% l8 \4 _" P- J+ E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& \6 V  @" C* a" V% `. z7 Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 G. _$ T1 d5 O; }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& e- }. y( v2 ?3 i. a( S. i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( u5 _( a( a  i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! M0 B' B/ z; o! [1 y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 S. q( s3 o3 `  e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}