醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' z1 l4 }- X0 o( I/ V
! Z, ]. x! f5 @  `$ E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 a( _5 i" X7 {5 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 j2 V/ ^+ M: @; s- O* t2 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# ]4 R  R$ z7 C/ |% W

9 H. o5 F' W  P4 X0 |6 @) W# c
一.中种面团
0 S/ w* H0 A& O
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 z: q8 s( Y3 ]6 j' o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. `) ~$ b# V0 i) f9 \) Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 f" d* P* b1 y7 }  K0 k
+ y5 I0 E. i% n+ u二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 N! s. _0 `, y$ T4 O3 {9 {1 @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 M% C9 K9 y- \& Y! Y" x' h9 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& j' n: V( L3 ?: s; L0 b意大利香料少许,

( l: w- N8 t+ k) q' ^. R. K
& m& S. a5 T* b  K步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 Z% x& X% [% M' C6 O5 r& q" S2 x. V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 I- }9 @. n) d$ ?# p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 V# d* Q$ `# z& x: z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 m+ T; k5 v3 ]- l& ^! _+ ?. P! `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 U  ?. u. Z  a" g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% {- g2 E; f: @. ?/ T  s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 A  U  a& z  N1 ^5 w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 P, @5 s; l- g) p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 K* p' z7 ?  `0 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: O* |7 w  E5 R3 N4 l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}