醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) l. X/ k) t1 l3 p$ j3 n. a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 z  w  u1 y) x& b+ n) `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ Z( b  w" Q9 W2 v2 I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ c& R9 B+ C1 ~/ P2 \6 o! Q7 }


) x3 [+ ^1 ?& B" p$ d5 o: i, F7 v一.中种面团
( Q/ P1 Y; S, h: z0 R
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 j2 m7 o# Q. h1 F- e- {% F" q* e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ T+ T2 ~$ B' W% c2 U/ W) Q% k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; K1 f) j3 u/ k6 ]% z" z" c
材料:
! R# U# r" W! `) y( I: z) Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# \3 J$ ?  f2 i( {" g7 R' p$ ~
4 s) L' Q  V! f; ?5 t大蒜奶油酱
0 K2 U. K$ v+ }, h6 T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 g, O. @' b3 ~3 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 l8 n2 P5 s- P
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; u* w4 X! X+ ]3 w: g6 M意大利香料少许,

& C# u( t9 n! c/ @- K* p+ N- f
步骤:
7 P/ u3 a9 g; n2 S- }* @# Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* d( k5 z& I2 f! R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ w/ Y/ j3 k: G0 M4 d) p7 {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; [, D& v- K# U/ a$ h1 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& j; d! u7 s0 t8 k6.在面团表面喷一些水避免干燥
! O1 e. e8 T# ~: Q9 c7 D% o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ G# V, w; h, F1 T; f   至2倍大
) R1 R( x( Z* k3 `/ \. V) b1 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 s2 r% L& s# [9 L" j" U9.面团中的空气用手压下去挤出来
- E( k5 E3 T* d4 O; w$ ]3 Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% J# a0 ^! j8 t3 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* z( n5 ^9 b: P' b# c4 r( |  o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- n% n7 B' U' A7 w1 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' X) J; K8 I8 L5 K% m( Z! L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) K4 t# b2 ~3 F2 h1 c; X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}