醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- n( F9 i) ^- o6 N; b; h9 f
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% A& U6 p1 [, \8 v6 \/ o我不会烘焙
  g' Z7 Q/ Y8 V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ m* \* `3 Q! r/ _& R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  H, ]5 I% H* I! u$ C& H起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) b4 E1 l1 E3 L2 G7 O) ?" ~# `
* g# N8 W& F9 j/ r
一.中种面团

材料:
& o+ p! F8 u. K# \' |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 J7 I" r  Y# U7 T
1 U# {' m) a2 s  j8 K# ^6 }& n+ E步骤:
5 H9 d2 U, u6 [+ @( K  `+ s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 Q2 {, m5 B) X" b+ U8 C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  ]9 a7 a1 M( B% O9 j+ y二.主面团
0 s& t/ B! `" H0 m
' m3 j2 x, X) `# h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! T( Z+ [" k4 ]% |6 f+ \% |3 z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 b7 }7 M+ i  b7 K, N, P" r
$ O" t3 T1 m1 A" Y: ~. m大蒜奶油酱
& ?- o) K, d$ d3 i7 ?: F& n8 Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 H  A2 V4 a  A7 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* d8 s1 v8 n4 u! Z9 M! |3 j
) E! }- f+ r7 S1 G' j6 f, @2 p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, l* h& O- k# E' X! Z意大利香料少许,

+ p: w/ ?1 z/ A6 V
) M2 c# T0 f" F, u: `" {& N步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 f; f* b# p# N9 a9 z- C. Y) _% H; S* K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- H( g* h7 O5 [' P8 H6.在面团表面喷一些水避免干燥
) y# I6 O, ]* X! s4 G  [# V" y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ q8 ]* m$ B4 S3 Y2 ~   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) \* a5 I, ^6 y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 P' V4 M6 p4 z- i: Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 Y% s% F% p; d- g! z  P$ x7 |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: v, H7 e4 D: [- A- N# Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}