醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) y# _* F1 N8 @0 `
9 d* y5 z1 K4 \/ }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ B9 I; A# P1 a/ M/ H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" ^; E2 U1 K8 X) Q. A9 r$ p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 z5 ]  }8 V" W* e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 b5 g3 n' j0 }! l. \6 [
9 G' Y* {. U. y7 o2 s  @起司香蒜面包（中种法）可以做两个


( \) W, a2 G' ]# b7 N
+ `0 R- u7 R& T# X一.中种面团

材料:
3 v3 \- R" i& o8 R3 t& W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. g" [. N+ n3 L- W+ I! _+ E9 l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 [/ n* X! m! O1 U+ w! u8 F' i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 {3 G% y# I# [3 B" k- V! t, J二.主面团
2 h* l9 S' `& f" _' q
! c; m9 u6 N% [  l) o% T7 g材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; p/ `2 S. w6 I$ A  [! X6 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! V8 f- i# g- e/ V1 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  S* r6 l" j. d3 ~, f, u2 S/ A
0 Q* c# Y! p' K1 G$ u表面装饰:
- O* y# T" Z. s) @0 W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% S* ?) Z! M- W- C, a) x" R

+ G. ^, T& f- O+ V& b7 u步骤:
, ?0 t" O7 a# f3 }0 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 x+ F' X% l8 z7 t3 `7 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ g  n1 f& n# O( Z5 h$ j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. O, T* a! P$ O) g! W8 k# [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 e3 |4 l4 n8 I5 K+ f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. F3 Y  `2 i( u! X( C) h5 O! u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, _8 R( t7 ^0 N0 v. P6 Z. M3 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ u3 J" U1 N3 y. ~! D4 j9 z1 f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, k3 Y+ t# o% i2 \9 j& C1 t' b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  k* m( g$ W8 j8 D4 k  V! x+ |0 T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" R+ R8 B, I- {$ ^2 |; }7 w/ u- p0 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 o  t* g% b/ X( l) J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}