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来点冷饮
0 \6 M. l" R" Y& Z* L! F K香草冰淇淋+ t$ L% W+ ^% @/ |
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
( q; z5 c$ _/ H" U" z, N1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
. A; X' r: L f" C. q4 N2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
+ F! a& e4 q) l! v/ v3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: C3 L' Y. O% a& a) t9 z2 s4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ p) V2 |' D& F* E: P6 I: N6 |5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。. z+ l3 C/ p' t- e' A; @
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芒果冰沙0 A! a2 v S c% N
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ U) {* C y. k8 E" u
制作过程:
# @$ h' ?! h3 d: a6 D# j1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
' F# F0 Z* v4 I" ?2、芒果切开,取下果肉。
, b) S9 T" E% V8 R3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
; m i2 d8 U: C8 W5 ?, V7 R5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥! Z+ }& Q0 D- A2 Z+ h
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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: X8 e n% G1 y, f6 X: q8 b& c9 c椰汁西米露
& Y+ W- K1 C z+ |* ~, `, a8 [配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 G: {7 X+ {3 u! n9 }2 P1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
. _9 r8 w" [. S& H2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
b7 _& N' \1 a$ w9 I; ~ @( Z4 a3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
, }- A' D% u, v2 [- o4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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