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来点冷饮
4 h' ?& D; e* U" S! ]香草冰淇淋
" U6 Q! p* r h% \4 R6 h* ]配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML), T9 n9 F0 H, a$ U2 d
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。+ o2 E3 _6 Q8 ~& c0 n
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
: M5 ]0 \# ?" u5 N; ~$ ~3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 Y" |8 b/ k2 Y9 @4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# q( Z$ Z# D3 D5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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" y* x* d+ H% t8 W u芒果冰沙
: e8 m r; r& U W, S配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 e P+ S4 @+ N3 V8 X( M制作过程:2 S2 n, @$ A& N( K1 E
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- W m$ L. A: H- b2、芒果切开,取下果肉。, T5 l' t* D3 h3 Y$ h* [; O
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 Y h6 I$ `+ O6 ]9 p$ h5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥" b. X x5 a/ b: @ l* G+ x& I
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露6 D: V! V2 G }/ D; W- K8 r! a. {
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
8 P2 D" N8 U1 ?1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
$ `; Z# n. K6 F) ~- @+ q# e; H2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。& r, c* T D# @1 S$ G3 r, P9 r3 K/ w
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。& J0 @9 d6 u8 u* }
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。9 M. l) {0 l" E5 O' [3 A
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